1樓：匿名使用者
主料長豇豆 ：500
輔料老鹽水 ：適量
鹽 ：適量
高度白酒 ：適量
具體步驟
第一步1.長豇豆、辣椒清洗乾淨晾乾。
第二步2.碼入壇中，根據實際情況加鹽、1酒盅高度白酒。
第三步3.壇口封上清水防止進空氣。
第四步4.夏天3天就泡好了。
自制酸豆角怎麼做好吃又簡單，做法**分
2樓：匿名使用者
用料主料豇豆600克
輔料食鹽30克冰糖40克水500克高度白酒1勺自制酸豆角的做法
1.豇豆洗淨晾乾
2.用來做酸豆角的容器沸水消毒
3.水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開後放涼4.晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中5.豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬
6.放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進1勺高度白酒7.瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可8.一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以開啟食用烹飪技巧
1、盛豆角的容器只要不開封；
2、可儲存很長時間；
3、做酸豆角的鹽、糖、水的用量可自行調整。
好吃的快速醃製酸豆角怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：匿名使用者
食材主料
豇豆1000g輔料鹽
150g
二鍋頭適量姜適量
八角適量
花椒適量
桂皮適量
辣椒適量
清水適量
快速醃製酸豆角的做法步驟
1.準備好豇豆.
2.豇豆用清水漂淨.
3.去粗莖，切成長段.
4.鍋裡水開，放入豇豆煮開，撈出，過涼水瀝乾.
5.鍋裡放入大半鍋清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮開5分鐘.
6.放入鹽煮開，關火.
7.冷卻後放入二鍋頭.
8.把豇豆放入大盆裡，
9.倒入冷卻後的滷水.
10.蓋上蓋，用透明膠布封住，2天后可以吃了。
小貼士1.把豇豆先焯一下再醃製，比用生豇豆直接醃製時間更短。
2.豇豆要選擇嫩的，口感更脆.
3.鹽的用量，可以嘗一下滷水，比炒菜更鹹些就可以了。
自己醃製的酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料新鮮豇豆 500克
香料copy 花椒，八角，香葉，桂皮各少量
冷水 1000克
乾的紅辣椒 七八個
新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
5樓：匿名使用者
醃酸豆角
bai主料：du豆角zhi
適量，輔料：水適量，青dao椒適量，白糖適量；配料：鹽適量
醃酸內豆角的做法步驟
1媽媽容種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4準備醃菜的罈子，洗淨。
5把豆角依次放入罈子。
6碼放好，輕輕按壓。
7把準備好的鹽水倒入罈子。
8鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9蓋上內蓋。
10蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。
12取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。
13鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
15出鍋裝盤，可以開吃啦。
小竅門醃好的酸豆角，吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。不過時間不能太長哦，半個月內要吃完，不然要變質哦，會爛的，不好吃了。所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。
6樓：0澤國a網盤
用料新鮮豇豆 復500克
香料 花椒
制，八角，香葉bai，桂皮各少量
冷水du 1000克
乾的紅辣椒 zhi七八dao
個新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。自己醃製的酸豆角的做法 步驟1
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。自己醃製的酸豆角的做法 步驟2
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦自己醃製的酸豆角的做法 步驟3
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
自己醃製的酸豆角的做法 步驟4
懶人自制酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：今夕何夕是朝夕
用料長豆角適量
水1500
鹽50克
花椒1小把
高度白酒（高粱酒）50克
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步驟 1
長豆角洗淨，徹底晾乾表面的水分。 用一個乾淨無油的鍋里加水，約1500毫升水加50克鹽，再加入一把花椒，燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼後就是泡豆角的水。（根據容器的大小適當調整水和鹽的用量）
步驟 2
將長豆角卷好放入泡菜壇中，加入晾涼的花椒鹽水，確保豆角完全被淹沒，放好後往壇中倒入高度白酒，壇口蓋蓋，在上沿口注滿水，起到密封的作用。把瓶子放到陰涼的地方。
步驟 3
夏天存放大約5-7天左右就可以吃了。時間越長，酸味則越濃。用過的原汁可以反覆使用。
每一次加入新的蔬菜同時要適量加一些鹽、酒，避免滷汁稀釋。 如果滷汁上方出現白色浮沫，可以用湯匙撈起丟掉即可，不放心的話可以將滷汁過濾出來重新煮沸放涼再用。
小貼士1、豆角應選用色澤青綠、無蟲眼、硬挺脆嫩的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。豆角清洗乾淨後，要徹底晾乾，不能有生水。
2、泡豆角的容器必須清洗乾淨，不可以沾油，不能有生水，或者用開水燙一下也行。
3、醃製豆角的水配好後，要徹底晾涼才可使用。水量要根據容器的大小決定，食鹽約為水量的3-5%。這個並無嚴格的要求。
4、一定要確保豆角完全被鹽水淹沒，泡菜壇的上沿要始終保持有水，起到密封的效果。
5、夾取酸豆角的筷子要保持乾淨，不可以沾油，防止生長雜菌變質。
6、補水的方法與開始時一樣，用花椒水、鹽、高粱酒進行補充，注意必須等水完全冷卻後再加進去。
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主料雞胗 適抄量輔料 酸豆角bai 適量 具體步驟 第一步雞胗切片du，酸豆角 紅椒 zhi尖椒 青蒜 小米椒dao分別切段，蔥蒜切末 第二步雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右第三步鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香第四步變色炒至變色後，加入酸豆角 主料 2人份 雞胗300克 bai酸豆...
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豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥姜花椒大料。如何自制酸豆角？快來get吧 在家就可以做出好吃的酸豆角 醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。食材主料豆角300克 輔料鹽20克自來水500毫升 步驟家庭自制酸豆角...