1樓：幸運的楓陽
主料蘿蔔 臘肉
粉絲輔料蔥薑蒜，香菜
粉絲炒臘肉的做法步驟
1. 先把臘肉炒近6成熟，放醬油上色，加入薑絲，蔥，花椒，辣椒爆炒出香味之後倒入切好的蘿蔔片翻炒，
2. 等炒的差不多了，加水，放粉絲，可以事先把粉絲用熱水泡一下，那樣比較容易熟，等粉絲開了，加入調料，灑些香菜。
3. 蘿蔔粉絲炒臘肉，出鍋。
小貼士因為臘肉醃製時間比較長，所以用之前放水裡泡一夜最好，一是可以把肉泡軟一些，二是可以把裡面的鹽泡掉一些，不至於肉那麼鹹了。
豆角炒臘肉怎麼做好吃又簡單，做法**分
2樓：匿名使用者
主料臘肉 ：70
豆角 ：200
紅椒 ：50
輔料油 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.備好豆角、紅椒、大蒜頭 注：我用了兩種豆角一是四季豆，另一是油豆角。
第二步2.豆角用開水焯燙一下。 注：焯燙是為了色更綠，也為了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
第三步3.摘去豆角兩頭，切斷、紅椒切條、新蒜頭剝出瓣粒。 注：新蒜頭很嫩無需拍碎。
第四步4.將浸泡在水中的臘肉入微波爐高火2分鐘。 注：你也可以在爐上用蒸煮的方式，這是為了儘量降低臘肉的鹽的含量，同時也能張揚臘肉的淳樸香味。
第五步5.取出臘肉並切片，姜切末。
第六步6.熱鍋溫油菜下姜和臘肉，中火。
第七步7.當臘肉變成透明色，加點糖提鮮，並下豆角、紅椒、大蒜頭。
第八步8.翻炒至豆角完全熟透,也可蓋鍋燜一下,根據情況決定。 注：臘肉鹹一般加入了蔬菜也是不用加鹽調味的。
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