1樓：豪傑飛鴻
主料臘肉 ：20豆子 ：450
輔料醬油 ：適量胡椒粉 ：適量蒜 ：半個油 ：1勺具體步驟
第一步1.先放油加熱
第二步2.放入臘肉翻炒，再放入豆翻炒至香
第三步3.加入醬油
第四步4.再加點水和胡椒粉煮2分鐘
第五步5.最後加入蒜，裝盤
怎樣做臘肉好吃又簡單
2樓：姬覓晴
準備材料：梅菜150克、臘肉200克、食鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1/2茶匙、剁椒1湯匙、蒜1/2頭
一、臘肉和梅菜都洗乾淨
二、把洗淨的臘肉切片，不要太過薄
三、然後擺入碗中
四、再把洗淨的梅菜放入臘肉中
五、灑上食鹽
六、接著放入生抽
七、放上剁碎的蒜末
八、再放上一些剁椒
九、入蒸鍋蒸制20分鐘即可
十、時間到後取出倒扣入碗中，即可上桌食用。
3樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
4樓：睏倦的春天
臘肉的簡介及特色
肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好儲存(沒有水分的幹臘肉可保持3個月不變質)。
菜系及功效：川菜
臘肉的製作食材：
豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。
教您臘肉怎麼做，如何做臘肉才好吃
(1) 醃漬。先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用
炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾晒至半乾。
(2) 薰煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉薰上色。薰好後掛於通風處，待水分全乾。
(3) 食用。將薰好的肉皮在火上燒黃，然後用溫水泡軟，用刮子去沾汙的泥士，將皮的黃面用刀刮淨，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。
5樓：康康羊羊羊
原料：帶皮五花肉5斤，花椒鹽，黃酒90克，醬油110克，糖50克。
做法：先做花椒鹽，就是將1：1的花椒與鹽小火炒黃即成。
然後將五花肉洗淨用廚房紙擦乾，切成厚片，用花椒鹽抹勻，放盆裡蓋保鮮膜入冰箱裡醃一晚。第二天將醃出的水倒掉，加入調料拌勻，放入冰箱裡醃兩天，中間翻2～3次。將醃好的肉用繩子穿好，掛在通風但不直接晒到陽光的地方風乾6～7天即可。
還可以用烤箱做臘肉，就是把醃好的肉掛在烤箱裡，用100f烤20個小時左右即可。
補充：臘肉食用前最好先用溫水泡30分鐘，蒸15分鐘後再切片，可以跟其他的蔬菜一起炒著吃，也可以直接切片吃，或做臘味煲仔飯，做法有很多種。
黎蒿炒臘肉怎麼做好吃又簡單，做法**分享，愛做飯的
6樓：selr魏琦
主料黎蒿 ：250g
輔料米椒 ：適量
臘肉 ：適量
韭菜 ：適量
具體步驟
第一步1.臘肉~~地方南昌醃製的...切片 大蒜子第二步2.黎篙....摘乾淨..
第三步3.韭菜~~用白頭的韭菜更香
第四步4.將臘肉在鍋裡爆炒出油~~滴少許醬油..蒜子 米椒末第五步5.
將黎蒿放下去~~翻炒~~噴 料酒~炒到7成熟第六步6.放下韭菜~！~調少許點鹽 雞精~~ 糖 醋...
翻炒一下就可出鍋了
第七步7.南昌人桌上的寶..
苦筍炒臘肉怎麼做好吃又簡單，做法**分
7樓：今夕何夕是朝夕
苦筍300
臘肉200
輔料乾花椒10個左右
幹辣椒4～5個
生薑若干
鹽少量菜油少量
雞精少量
步驟一1.臘肉內煮7分熟，苦筍切片，幹辣椒切容段，生薑切片。
步驟二2.下生薑、幹辣椒、花椒炒香。
步驟三3.下臘肉炒至捲曲
步驟四4.下苦筍煸炒。
步驟五5.炒好起鍋～
烹飪技巧
臘肉要先煮一下，不然炒出來會又幹又鹹。菜油比平時炒菜略少，因為臘肉本身有鹹喂，鹽要少放。
好吃的粉絲炒臘肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料蘿蔔 臘肉 粉絲輔料蔥薑蒜，香菜 粉絲炒臘肉的做法步驟 1.先把臘肉炒近6成熟，放醬油上色，加入薑絲，蔥，花椒，辣椒爆炒出香味之後倒入切好的蘿蔔片翻炒，2.等炒的差不多了，加水，放粉絲，可以事先把粉絲用熱水泡一下，那樣比較容易熟，等粉絲開了，加入調料，灑些香菜。3.蘿蔔粉絲炒臘肉，出鍋。小貼士因...
臘肉怎麼炒好吃，臘肉怎麼炒好吃又簡單
臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。萵筍 蒜苗，芹菜也好吃。臘肉荷蘭豆 臘肉西蘭花都好吃。尖椒臘肉是比較香的哦，如果怕辣可...
缸豆怎麼炒好吃又簡單,缸豆怎麼炒好吃，要簡單的做法
主料豇豆 350g 肉絲150g 輔料生抽 1大勺料酒 1大勺精鹽 1 2小勺 薑絲10g 蒜末10g 蔥花20g 植物油適量 雞精1 2小勺 十三香1 4小勺 步驟1.把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。2.切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。3.肉切細絲。4.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分...