1樓：網友
食材。主料。
大蝦。500克。
年糕。200克。輔料。油。
適量。鹽。適量。大蔥。適量。姜。
適量。生抽。適量。糖。
適量。步驟。
1.準備好所用食材。
2.年糕用清水泡上。
3.大蝦洗淨，剪去蝦鬚、爪。挑去蝦線。
4.蔥姜切絲。
5.鍋中注油，燒熱，下入大蝦煎制。
6.小火煎至大蝦兩面金黃。加入蔥段和薑絲。
7.烹入料酒 加入生抽 糖翻炒均勻。
8.加入適量的清水。
9.再加入泡軟的年糕片。
10.加入鹽後翻炒均勻。
11.中火燒至年糕軟糯，大火收幹湯汁即可。
小貼士。年糕提前用清水泡上，燒好後會更加軟糯。
2樓：
油燜蝦燴年糕的做法。
材料。雞1只，香油少許，薑末1/2杯，蔥末1/2杯，沙拉油1/2杯，味精少許，鹽3小匙，公尺酒1/2杯，薑片少許，蔥段少許，鹽3大匙。
做法。1)將醃料均勻的塗抹於雞身，醃約1小時，醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
2)燒1鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷塗上少許香油，剁塊排盤。
3)用乙個小碗，放入薑末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。
4)食用時可沾著沾料吃，味道鮮美可口。
年糕炒蝦的製作方法 年糕炒蝦怎麼製作
3樓：血刺熊貓
1、主料：年糕500克、尖椒2個、大蝦200克、紅尖椒2個、洋蔥1段。
2、輔料：植物油2湯匙、蔥10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、料酒1/2湯匙。
3、食材備齊。
4、青紅椒，洋蔥，切條，大蝦剪去蝦槍，蝦足，去掉蝦線，韓式辣醬加半碗水，鹽稀釋開。
5、鍋加水燒開，下入年糕焯至變軟，撈出放在冷水中投涼。
7、下入青紅椒，洋蔥，淋料酒。
8、下入年糕翻炒均勻。
9、下入韓式辣醬汁，加熱至剩少許湯汁時，盛出裝盤。
乾鍋年糕蝦的做法步驟圖，乾鍋年糕蝦怎麼做
4樓：小蘭
用料基圍蝦 500g
火鍋年糕 250g
萵苣 100g
芹菜 100g
土豆 乙個。
藕 乙個。洋蔥 兩個。
大蒜 乙個。
幹辣椒 若干。
花椒 若干。
生薑 若干。
料酒 若干。
大蔥 2根。
蔥 若干。芝麻 若干。
乾鍋調料 100g
香菜 若干。
澱粉 若干。
乾鍋年糕蝦的做法。
清洗切配。乾鍋年糕蝦的做法 步驟1
基圍蝦去須開背去蝦腸。料酒浸泡20分鐘濾幹拍少量澱粉。(可以防止濺鍋哦)乾鍋年糕蝦的做法 步驟2
大蒜拍碎，洋蔥切塊，生薑切片，大蔥小蔥切段。乾鍋年糕蝦的做法 步驟3
土豆萵苣藕切片，芹菜切段。注意切好土豆可以浸在水裡減少澱粉，不容易糊鍋。乾鍋年糕蝦的做法 步驟4
鐵鍋熱油炸蝦，變色後取出。將年糕，萵苣，芹菜，土豆分別過油炸至斷生後取出。蔥薑蒜洋蔥辣椒花椒，爆香。乾鍋年糕蝦的做法 步驟5
下蝦，配料，加入乾鍋底料。此處由於蔬菜出水，所以不需要另外加水哦。乾鍋年糕蝦的做法 步驟6
炒制入味後裝盤，大功告成。
蝦公尺炒年糕的家常做法大全怎麼做好
5樓：愛國者搗個蛋
蝦公尺炒年糕。
主料年糕150克、蝦公尺30克、娃娃菜100克、茭白半根、胡蘿蔔1節輔料料酒1小勺、鹽2克、雞精2克。
蝦公尺炒年糕的做法。
1.材料備好，菜切片，蝦公尺用少許料酒浸泡一會，年糕清洗一下2.鍋裡放一點肥肉和一點植物油熬出的油香。
3.接著下蝦公尺煸炒一會兒。
4.下蔬菜翻炒一會淋料酒再下年糕炒一會。
5.加適量水煮開好讓年糕變軟。
6.出鍋前加點雞精調味。
烹飪技巧。炒年糕不僅方便，而且食材可以自行搭配。
6樓：那一秒變沉默
主料年糕3根雞蛋2個菜心6棵蝦公尺1把輔料食用油適量精鹽適量蒜適量生抽適量雞精適量。
步驟蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟11.菜心6棵，洗淨，瀝水。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟22.切段，菜葉與菜梗分開。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟33.雞蛋2枚，打散在碗內。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟44.淨鍋，熱油，攤入蛋液煎，用鏟子鏟散，盛出備用。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟55.原鍋，留底油，下蒜末煸香，加菜梗炒軟，再加菜葉，加少量精鹽翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟66.年糕3根，切均勻薄片。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟77.原鍋，注入適量清水或熱水，加少量精鹽、適量生抽、適量食用油，燒開。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟88.加入年糕大火煮，期間要不停翻動年糕，以免粘鍋底。
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟99.待年糕軟後，水變少，轉小火，加入蝦公尺翻炒均勻。（蝦公尺無需提前浸泡）
蝦公尺蛋炒年糕的做法步驟1010.讓菜心與雞蛋回鍋，一起翻炒均勻。加雞精，翻勻，即可出鍋，趁熱吃。
蝦仁炒年糕的做法步驟圖，蝦仁炒年糕怎麼做
7樓：爵爺的網路
材料： 年糕片，雞蛋，小蔥，蝦仁，調味料。
做法：1、小蔥切蔥花。
2、雞蛋打散。
3、蝦仁挑去沙腺，沖洗乾淨，瀝乾水分。
4、打散的雞蛋倒出一些和年糕拌勻。 不用很多，只要年糕外面沾滿了蛋液即可。
5、剩下的蛋液和蔥花拌在一起。
6、炒鍋倒油燒熱，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了蔥花的蛋液也倒進鍋，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、蝦仁倒進鍋，炒至蝦仁變色。
9、鍋裡撒鹽，翻勻即可停火出鍋。
8樓：愛國者搗個蛋
蝦仁炒年糕用料蝦。
年糕小青椒。
真姬菌菇。酒薑汁水。
生粉生抽。老抽醬油。
糖蝦仁炒年糕的做法。
將蝦剝殼去頭尾，抽去蝦泥腸線，加酒、薑汁水、生粉拌勻醃製15分鐘真姬菌菇洗淨漓幹水份，小青椒切小圈段。
熱油鍋，先將蝦仁倒入鍋裡，過油滑熟後撈出。
留餘油將年糕倒入快炒。
等年糕炒軟後倒入真姬菌菇、蝦仁快炒勻。
然後加入適量生抽、老抽醬油、糖、青椒圈翻炒入味即可小貼士1、年糕要買市場裡新鮮做好的，小排骨年糕不用切容易熟，還容易炒入味，如果是買真空包裝的硬年糕，在最後一步炒制過程要加適量開水以免年糕太硬。
2、炒年糕時，油要適量多倒一些，這樣可以避免粘鍋現象。
9樓：0澤國a網盤
用料蝦 年糕。
小青椒真姬菌菇。
酒 薑汁水。
生粉 生抽。
老抽醬油。糖 蝦仁炒年糕的做法。
將蝦剝殼去頭尾，抽去蝦泥腸線，加酒、薑汁水、生粉拌勻醃製15分鐘蝦仁炒年糕的做法 步驟1
真姬菌菇洗淨漓幹水份，小青椒切小圈段蝦仁炒年糕的做法 步驟2熱油鍋，先將蝦仁倒入鍋裡，過油滑熟後撈出蝦仁炒年糕的做法 步驟3留餘油將年糕倒入快炒蝦仁炒年糕的做法 步驟4等年糕炒軟後倒入真姬菌菇、蝦仁快炒勻蝦仁炒年糕的做法 步驟5然後加入適量生抽、老抽醬油、糖、青椒圈翻炒入味即可蝦仁炒年糕的做法 步驟6
小貼士1、年糕要買市場裡新鮮做好的，小排骨年糕不用切容易熟，還容易炒入味，如果是買真空包裝的硬年糕，在最後一步炒制過程要加適量開水以免年糕太硬。
2、炒年糕時，油要適量多倒一些，這樣可以避免粘鍋現象。
鮮蝦炒年糕怎麼做好吃，鮮蝦炒年糕的家常做
10樓：匿名使用者
主料。年糕。
200g鮮蝦。
150g荷蘭豆。
100g輔料。油。適量。
蔥。適量。胡椒粉。適量。鹽。適量。
姜。適量。步驟。1.準備好原材料；
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從。
二、三節處挑出蝦線；
3.處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後醃製一下；
4.燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用；
5.鍋中放入適量的油， 放入醃製好的蝦進去煎；
6.蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出；
7.鍋中枝笑還餘有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8.翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9.放早搭猜入煎好的鮮蝦翻炒；
10.再倒入少許水；
11.微微煮上。
一、兩分鐘讓它們入味；
12.最後加入焯過水的荷陸型蘭豆翻炒均勻即可；
13.將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小貼士。1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線後，加入鹽、薑片和料酒醃製；
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色； 荷蘭豆提前焯水；
3. 炒年糕時可以利用煎蝦的餘油，這樣味道更香；加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味；
4. 荷蘭豆要最後放入，因為先已提前焯過水，簡單的翻炒後能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。
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排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。食材主料 排骨300g 手指年糕 100g輔料油 適量蔥適量姜 適量蒜適量辣椒粉 適量香葉 適量八角適量鹽 適量糖適量雞精 適量料酒 適量番茄醬 適量步驟 1.排骨沖洗淨後灕水 2.輔料 3.鍋中...
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