1樓：匿名使用者
做法：1、雞腿洗淨切段，加醬油，蠔油，鹽，料酒，薑片拌勻，醃半小時。2、黑木耳用鹽水泡發，洗淨撕成小塊，青椒切塊，洋蔥切末。
工藝：燜。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：雞腿2個 、 黑木耳1把、紅蔥頭1個、香菇1把、柿子椒1個 、 醬油適量、蠔油適量、食鹽適量、料酒適量、姜適量、幹辣椒適量、蒜適量、色拉油適量、白糖適量、水適量。
烹飪步驟：1.雞腿洗淨切段，加醬油，蠔油，鹽，料酒，薑片拌勻，醃半小時。
2.黑木耳用鹽水泡發，洗淨撕成小塊，青椒切塊，洋蔥切末。
3.香菇鹽水泡發（水留用）
4.起油鍋，油熱放入幹辣椒，蒜片，洋蔥末爆香，放入雞塊煸炒，待表面發黃時盛出。
5.再起油鍋，將香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉澱物的香菇水，大火燒開。
6.放入鹽，糖，醬油，全部融和後倒入雞塊，中火燜15分鐘即可。
油燜雞腿的做法
2樓：檸萌
主料1種。
雞腿2個。輔料9種。
雞蛋1個。澱粉50克。
洋蔥一個。蔥姜適量。
香菜適量。小番茄適量。
黃酒鹽適量。
白糖雞精。適量辣油麻油。
適量烹飪步驟5步。
步驟1準備食才。
步驟2做法；1.雞腿切大塊(如果是雞小腿就不用切)用黃酒，鹽，白糖，蔥段，薑片醃製2--3個小時入味。
2.撈起雞腿，放大碗，隔水蒸七成熟(大概15分鐘)(汁水待用)3.取出晾涼。(汁水待用)
4.順著雞骨劃開，去除骨頭。
步驟35.雞蛋與澱粉調成糊。 6.把雞肉掛糊，放油鍋裡炸。(中火) 7.至兩面金黃撈出控幹油份。 8.切大塊待用。
步驟49.洋蔥洗淨切塊。 10.
油熱放入洋蔥煸炒一下。 11.把蒸雞腿的汁倒入，把浸雞腿的汁也倒入，加些鹽與雞精，加入辣油。
12.把炸好的雞腿肉放入鍋裡，燜幾分鐘，收濃汁，淋上麻油即好了。
步驟5說實話，這是一道意料之外的美味。
3樓：乍暖
【油燜嫩雞腿】
食材：嫩雞腿8個（約750克），洋蔥100克，雞蛋1個。
原料：蔥末、薑末各3克，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，香油2小匙，料酒、香辣油各1大匙，澱粉3大匙，骨頭湯100克，花生油750克（約耗100克）。
做法：1.雞腿洗淨、瀝水，加上料酒、少許精鹽、白糖、蔥末和薑末拌勻，醃漬入味。
2.再上籠用旺火蒸10分鐘至七分熟，取出晾涼，在關節處切斷，去掉大腿骨。
3.雞蛋磕入碗中，加入澱粉和少許清水調勻成雞蛋糊；洋蔥去皮、洗淨，切成小粒。
製作步驟。4.淨鍋置火上，加入花生油燒熱，把雞腿掛勻蛋糊，放入油鍋內炸酥至呈淺黃色時，撈出瀝油。
5.炒鍋置火上，加入2大匙花生油燒至六成熱，先下入洋蔥粒略炒出香味。
6.再加入味精、精鹽、香辣油、骨頭湯和炸酥的雞腿燒沸，轉小火燒燜幾分鐘。
7.然後轉旺火收濃湯汁，淋上香油炒勻，出鍋裝盤即可。
4樓：生活幫啊寧
你好，推薦你試試黑椒燜雞腿！
食材：雞腿2個，香菇4朵，圓蔥50克，胡蘿蔔半根，香菜1棵，蔥姜適量，黑椒醬2大勺，蠔油1勺，生抽20毫升，白糖5克。
做法：1、食材。用黑椒醬燜出來的雞腿別有風味。
2、食材處理一下，香菇去掉根部洗乾淨，切成厚片，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，圓蔥切塊，蔥薑切片。儘量選擇根莖類不會煮爛的食材，更適合燜煮。
3、雞腿用清水浸泡一下，去除血水，表面打花刀有利於入味。
4、把蔬菜鋪在湯鍋底部，儘量鋪平一些，把雞腿擺在蔬菜上面。
5、黑椒醬、蠔油、生抽和少許白糖混合均勻，調成醬汁。
6、調好的醬汁均勻澆在食材表面。
7、蓋上鍋蓋，大火煮大約兩三分鐘，看到開始出蒸汽，就轉小火，燜25分鐘。
8、時間到了，雞腿基本就熟了，可以翻一面，使全部都裹上湯汁入味。
9、撒上香菜就可以出鍋了，非常省事又非常好吃的黑椒雞腿。
茶油燜土雞怎麼做好吃 茶油燜土雞最正宗的做法
5樓：風生如何
主料：土雞2000克、茶油150克。
配料：老薑50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克調料：鹽10克、雞精10克。
製作：1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；
2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；
3、炒鍋上火加入茶油，下薑片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；
4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；
5、裝盤加入蔥絲點綴。
6樓：畢康時益菡
主料：湖南土雞。
茶油紅辣椒。
特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點綴，讓人頓生食慾！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細幼香滑！
就連久負盛名的清遠雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。
食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嚐嚐這道菜。
醬油燜雞的做法步驟圖，醬油燜雞怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料雞250g輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量老抽。適量黃酒。
適量步驟。1.雞洗淨切塊。
2.放入油鍋中煸炒2分鐘。
3.倒入生抽、老抽、黃酒和適量的水燜煮。
4.煮至汁水微干時再放一些油，大火煮一會即可5.一碟香噴噴的醬油雞就做好了。
8樓：匿名使用者
材料主料：柴雞1000g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、水適量醬油燜雞。
柴雞洗淨剁塊。
下入油鍋炒制。
多翻炒一會兒去水汽，然後加高度白酒煸炒，去除腥氣。
加生抽、老抽、鹽翻炒入味。
加適量的清水移入高壓鍋，上汽後中火15分鐘，關火燜10分鐘即可。
燜好的雞肉。
油燜雞翅的做法
正宗黃燜雞的做法
9樓：生活事事通小張
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小米辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒幹，炒到雞皮微黃微卷。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小米辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小米辣泡椒的量要根據個人口味。
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
10樓：網友
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁。
鍋油燜雞腿怎麼做好吃，高壓鍋油燜雞腿的家常做法
11樓：匿名使用者
主料雞腿。
3個輔料鹽適量。
料酒適量姜適量。
蔥適量蠔油適量。
生抽適量。步驟1.展示一下需要的調料。
2.在雞腿的正反面各切一刀，然後在雞腿上抹上一層鹽，放入料酒，少許的生抽，最後放上蔥姜，給雞按摩幾分鐘，醃製3個小時，（也可更長）
3.高壓鍋放入少許的油，不要太多，因為雞皮也會煎出許多油。雞腿依次碼放。
4.蓋上鍋蓋，中火，等上氣後，悶個7～8分鐘就可以出鍋了5.若雞肉味道淡，可以蘸著番茄醬吃，也是非常美味的。
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