1樓：楊來子
材料豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖
做法1、豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有鹹味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再新增鹽份和醬油。
2樓：建築加油站
1. 長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用2. 茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油3.
把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒4. 下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可
3樓：永恆
這個菜的做法沒有什麼固定的做法，茄子悶豆角按照東北人的做法就是先把豆角和茄子放入鍋內煸炒，等豆角變成嫩綠色，茄子水分較少變蔫，然後加油繼續煸炒一會，放蔥，姜，爆鍋，然後加入黃豆醬（如果醬比較幹可以用水稀釋一下，用量自己掌握吧，程度是放完醬之後就不用放鹽了為準）把醬炒香，加水沒過菜了就可以，大火燒開，後中火悶到湯汁起泡粘稠就可以出鍋了
4樓：追夢客夸父追日
茄子豆角都用油輕炸一下，用蒜，蔥幹辣椒，煸香，主料下鍋，醬油調色
油燜茄子豆角的做法
5樓：別說了v比較愛
材料豇豆（豆角），茄子1只，大蒜 （獨蒜1個）做法1、將茄子切成茄條，洗淨，備用。
2、豇豆切成寸長，洗淨，備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋裡，放1/2鍋水，待水燒開後，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟（備用）
5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。
6、待水燒開後，將切好的豆角放進去煮軟（備用）7、熱鍋冷油，將做法（4）和做法（6）裡做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒。
9、在現有的做法（8）裡面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，薑末2克，清水100克。1 將茄子切去柄 蒂，洗淨，切成大旋刀塊，即菱形塊，放入盤中。2 炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油...
油燜茄子怎麼做呢,油燜茄子怎麼做啊？
個人心得 先放油 加熱 放姜 放茄子過油，長一點時間，把茄子燒透了 放醬油等調味 大火燒開改小火。千萬千萬不要加水！要捨得放油，小一點的茄子比較好吃 有就是不要用刀切茄子，直接用手拌斷就好了。只要的茄子段入味 油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。油燜茄子怎麼做啊？油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。...
茄子燜麵條怎麼做好吃,茄子豆角燜面怎麼做如何做好吃
材料1根茄子，一把復麵條，一點辣制椒，bai一點胡蘿蔔條，一點洋蔥。du一勺 zhi豆豉醬 做法麵條先用熱水泡dao上。茄子用手撕好洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿蔔炒2分鐘，加鹽，生抽，花椒麵，薑末調味 把麵條和水一起倒入。燜上。湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。茄子豆角燜面怎麼做...