1樓：李和霖
<>材 料：黃油100克、卡夫忌廉乳酪100克、細砂糖15克、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖25克、
低筋麵粉180克、泡打粉1/4小勺、焦糖醬30克左右。
做 法 ：
1）室溫軟化的黃油；
2）攪拌至順滑，加入軟化的忌廉乳酪，攪勻；
3）再加入15克細砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀；
4）依次加入3個蛋黃攪勻。
<>5）將蛋白分3次加入細砂糖，打至溼性發泡；
6）舀三分之一蛋白霜入黃油糊裡切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆裡，輕輕切拌勻；
7）篩入麵粉切拌勻；
8）倒入焦糖醬；
9）輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋；
10）倒入模具裡，再放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火，約40分鐘，出爐後扣出，室溫放涼就可切片享用了。
忌廉焦糖醬：細砂糖125克、冷水25毫公升、動物性淡忌廉125克。
製作過程
1）鍋裡放入細砂糖後，倒入25毫公升冷水；
2）將鍋用小火加熱。隨著熱度上公升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡，加熱的過程中不需要攪拌；
3）漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候；
4）加熱一段時間後，糖的顏色開始改變，出現黃色了；
5）這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深；
6）接下來，最關鍵的時刻到了。注意糖的顏色悉鬧孝，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，並倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡忌廉(步驟圖裡是倒入淡忌廉)，倒入以後彎兆，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心；
7）用木勺將糖醬充分攪拌均勻睜稿，並把鍋坐在冷水盆裡，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。
當糖漿變得「平靜」並且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了；
8）剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以後，就會變成濃稠的焦糖醬了，將焦糖醬裝入玻璃瓶裡，放在冰箱儲存，隨用隨取哈。
2樓：網友
材料。黃油100克，卡夫忌廉乳酪100克，細砂糖15克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖25克，低筋麵粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖醬30克左右。
做法。1、室溫軟化的黃油。
2、仔叢攪拌至順滑，加入軟化的忌廉乳酪，攪勻。
3、再知羨加入15g細砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀。
4、依次加入3個蛋黃攪勻。
5、將蛋白分3次加入細砂糖，打至溼性發泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黃油糊裡切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆裡，輕輕切拌勻。
7、篩入麵粉切拌勻。
8、倒入焦糖醬，輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋。
9、倒入模具裡，再放入預熱好的烤箱中念猛櫻下層，180度上下火，約40分鐘，出爐後扣出，室溫放涼就可切片享用了。
焦糖乳酪磅蛋糕的常見做法？
3樓：網友
用料 黃油 100克。
忌廉乳酪 100克。
砂糖 15克。
蛋黃 2個。
卡仕達醬 30克。
蛋白 3個。
砂糖 25克。
低粉 180克。
泡打粉 1-2克。
砂糖 60克。
冷水 15克。
熱水 15克。
淡忌廉 20克。
焦糖乳酪磅蛋糕的做法。
焦糖醬：砂糖+冷水放入鍋內，不攪動，小火到出現紅棕色，聞到焦糖味立刻關火，澆入15克熱水，加入20克淡忌廉拌勻，成焦糖醬。
室溫軟化黃油，刮刀拌至順滑；
加入軟化的乳酪，拌勻，加入15克砂糖用打蛋器拌順滑；
加入卡仕達醬拌勻；
加入蛋黃拌勻；
蛋白粉3次加入砂糖，打至溼性發泡；
取1/3蛋白拌入乳酪糊中拌勻；篩入一半的低粉+泡打粉，拌勻；
再放入1/3蛋白拌入乳酪糊中拌勻；篩入另一半的低粉+泡打粉，拌勻；
拌入剩餘的1/3蛋白拌勻；
加入焦糖醬，大致拌一下，不要拌太勻，保持大理石紋路；
裝入模具，8-9分滿，磕幾下，180度，40分鐘；
出爐立即倒扣，室溫放涼，冷藏儲存3-4小時以上口感更好。
小貼士。1、蛋白攪拌後，長時間不用，會出現離水現象，使用前，重新攪打幾次恢復順滑；
2、焦糖醬凝固了，火上稍微加熱幾秒。
4樓：your大頭兵
焦糖蛋糕的做法 1.鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色後關火，逐漸溫熱淡忌廉攪勻。 2.
加入黃油拌至融化後，放涼備用。 3.蛋、砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
4.放入焦糖漿攪勻後，加入過篩的'高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌勻。 5.
倒入鋪了油紙的水果條中。 6.入預熱200℃的烤箱，下層、上下火、45分鐘。
表面結皮後取出，中間劃一道口，包好中間開口的錫紙，露出蛋糕的開口，繼續烤焙至熟。 7.出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7ml水的混合液。
5樓：牧曉絲
焦糖乳酪磅蛋糕的做法 焦糖醬：砂糖+冷水放入鍋內，不攪動，小火到出現紅棕色，聞到焦糖味立刻關火，澆入15克熱水，加入20克淡。
6樓：歡歡小櫻子
細砂糖放入冷水中，不用攪拌，用小火熬煮，直至出現紅棕的焦糖色，且有焦糖味道，立即關火。倒入熱水，加入。
7樓：爺爺的爺爺
先製作焦糖醬：細砂糖放入冷水中，不用攪拌，用小火熬煮，直至出現紅棕的焦糖色，且有焦糖味道，立即關火。
焦糖乳酪磅蛋糕
8樓：辣士多啤梨
<>《焦糖乳酪磅蛋糕。
磅蛋糕體：黃油70g｜糖 40g｜蛋液 70g｜低粉 60g｜泡打粉 2g｜焦糖醬 25g｜焦糖餅判者幹碎 20g
乳酪忌廉：忌廉乳酪 50g｜沒和淡忌廉 50g｜焦糖醬15g
做法：1.室溫軟化的黃油加入糖，打蛋器打至顏色變淺。
2.室溫蛋液分4~5次加入到黃油中每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次。
3.加入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻；加入焦糖醬攪拌均勻。
4.倒入餅乾碎混合均勻，裝入裱花袋擠入模具。
5.烤箱提前預熱170度，烤40-45分鐘出爐冷卻5分掘察薯鍾，包上保鮮膜室溫放置兩天再吃口感會更好哦。
6.室溫軟化的忌廉乳酪加入淡忌廉和焦糖醬混合打至細膩順滑，抹在蛋糕上，然後撒上焦糖餅乾沫就好了。
乳酪蛋糕的焦糖怎麼做
9樓：year幸運寵兒
用料忌廉乳酪（室溫軟化）237g
淡忌廉44ml
糖44g雞蛋（室溫回暖）1個半。
蛋黃（室溫回暖）1個半。
低粉22g朗姆酒1小勺半。
糖（焦糖忌廉用）52g
水（焦糖忌廉用）1小勺半。
熱開水（焦糖忌廉用）1大勺半。
淡忌廉（焦糖忌廉用）67ml
步驟 1先製作焦糖忌廉：砂糖和水放入小鍋煮成茶褐色立即熄火，加入熱開水攪拌（注意濺燙！見小貼士1），再加入淡忌廉，用橡皮刮刀攪拌均勻，待冷卻。
步驟 2忌廉乳酪用橡皮刮刀攪拌順滑，加入糖，用打蛋器攪拌均勻，再依次加入蛋黃、雞蛋、冷卻的焦糖忌廉、淡忌廉、朗姆酒、篩入低筋粉，每加入一件東西后都必須完全攪拌均勻再加入下一件。
步驟 3在模具底部事先墊上烘焙紙，四周抹上黃油，將乳酪糊倒入模具，震幾下去除大氣泡，放入事先預熱至180度的烤箱，先烤15分鐘，後轉170度繼續烤35分鐘，取出靜置冷卻後放冷藏一夜更美味。
小貼士1. 熬焦糖加熱水時候容易飛濺，一定要小心，比較好的做法是離開遠一點，手上帶上隔熱手套，用篩網罩住裝焦糖的鍋子後再倒入熱開水攪拌；
焦糖乳酪蛋糕怎麼做
10樓：匿名使用者
先製作焦糖忌廉：砂糖和水放入小鍋煮成茶褐色立即熄火，加入熱開水攪拌（注意濺燙！見小貼士1），再加入淡忌廉，用橡皮刮刀攪拌均勻，待冷卻。
忌廉乳酪用橡皮刮刀攪拌順滑，加入糖，用打蛋器攪拌均勻，再依次加入蛋黃、雞蛋、冷卻的焦糖忌廉、淡忌廉、朗姆酒、篩入低筋粉，每加入一件東西后都必須完全攪拌均勻再加入下一件。
在模具底部事先墊上烘焙紙，四周抹上黃油，將乳酪糊倒入模具，震幾下去除大氣泡，放入事先預熱至180度的烤箱，先烤15分鐘，後轉170度繼續烤35分鐘，取出靜置冷卻後放冷藏一夜更美味。
小貼士。1. 熬焦糖加熱水時候容易飛濺，一定要小心，比較好的做法是離開遠一點，手上帶上隔熱手套，用篩網罩住裝焦糖的鍋子後再倒入熱開水攪拌；
焦糖磅蛋糕的做法步驟圖，焦糖磅蛋糕怎麼做
11樓：匿名使用者
用料 黃油（**發酵黃油） 100g
純糖粉/細砂糖 60-80g（根據自己口味調整，我放的80因為朋友能吃甜）
雞蛋（常溫） 2只約100g
焦糖醬 一大匙。
低筋麵粉迅輪 100g
焦糖磅蛋糕的做法。
黃油室溫軟化。這裡用《幸福的烘焙時光》上乙個圖。
分三—四次加入糖粉充分打發，這個時候黃油呈乳白色羽毛狀。有光澤。
加入焦糖醬攪打均勻。
常溫，注意，一定是常溫雞蛋，打散，每次加兩勺，攪打均勻在加。
如果雞蛋太涼，一次加入蛋液太多，都會造成油水分離。
攪拌完成後應該是這個樣子。細膩有光澤。
分三次篩入低筋麵粉，冊拿用刮刀攪拌均勻。最好麵糊應該是細膩有光澤。
烤箱預熱165度，麵糊倒入模具中，我用的是三能那個長條。那竹籤在中間劃一刀。
進烤箱，保持160-170的溫度，35—40min，插竹籤無蛋糕屑帶出就可以了。
出爐後不要立即脫模，稍微散散熱，然後輕輕磕磕振振，脫模。
蛋糕軟，別弄斷了
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材料。低筋麵粉 克 泡打粉 克 黃油 克 細砂糖 克 雞蛋黃 個 雞蛋 個。橙皮 克 朗姆酒 一湯匙。白巧克力 適量。做法伏顫。 首先準備好原料 黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻 分三次加入雞蛋，每次都要攪打均勻 加入蛋黃，攪打均勻 加入朗姆酒，攪打均勻 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均...
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