1樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克，小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克，調料：黃油500克，醋精5克，鹽10克。
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食烹飪
2樓：他二姨的家
豬腰子放在涼水裡直到水滾，烹調時間不是太短，而是太長，口感不嫩。另外面條用這樣的方法也不好。
烹調講究環境溫度，如果用烤箱就要先預熱，如果用炒鍋也要熱鍋涼油，如果用水煮也要先把水煮開。
3樓：匿名使用者
沒事的 腰子很容易熟 火鍋店不就很快可以吃嗎 水溫到一定高度 寄生蟲就會被殺死。
4樓：匿名使用者
豬腰子很容易煮熟的，一般豬腰子的烹製方式多以快速烹調方法，如炒、爆、炸、熘、熗等。
中國美食烹飪方法？
5樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原。
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
中國美食烹飪方法有哪些？
美食/烹飪
6樓：廣東
《冬大過年》
《儃早茶》《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊---蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋---上菜也。》
《碧綠生菜包，飄香四百年。》
《腸粉》《廣東料理》
《芋頭》《茨菇》
《煲仔飯》《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉，喜洋洋。》
7樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
美食烹飪方法有哪些
8樓：匿名使用者
有蒸 煎 炒 烹 炸 煮 烤 爆 熘 貼 燒 燜 燉 汆 燴 熗 醃 拌 滷。
凍 拔絲 蜜汁 燻 卷。
9樓：牛你最牛
精選問答家常美食菜譜大全。
1、尖椒幹豆腐，準備好所需的食材。幹豆腐，尖椒，蔥姜，醬油，水澱粉，鹽以及高湯等等，首先將幹豆腐切成小塊，放入到水中焯一下，焯好之後撈出備用，青辣椒和紅辣椒去掉籽，然後切成條備用，熱鍋涼油，油溫上來之後倒入蔥姜爆香，之後放入幹豆腐進去簡單的翻炒一下，可以加入醬油來調味，最後再加入一些高湯，燒兩分鐘左右，在快要出鍋之前再放入辣椒進去翻炒，最後淋上水澱粉勾一下芡就可以了。
2、咖哩雞翅，首先準備好所需的食材。雞翅，咖哩粉，鹽，料酒，把食材準備好之後，雞翅清洗乾淨，然後兩面劃上刀，加入鹽，料酒和咖哩粉給它醃製一會，要想醃製的入味最好是可以放到冰箱中，熱鍋涼油，油溫上來之後放入雞翅，煎至兩面金黃色就可以了。
3、粉蒸肉，首先準備好所需的食材。蒸肉米粉，生抽，料酒，排骨等等，將排骨清洗幹。
美食與烹飪
10樓：匿名使用者
開花饅頭製作方法。
製作方法。【主料】
精粉500克。
【輔料】白糖150克，發酵粉10克，青紅絲少許，麵肥適量。
【製法】先350克麵粉倒入面盆裡，加入麵肥，用水170克和起（水溫：冬熱、夏涼、春秋溫），放在溫暖處發酵12個小時成老發麵，然後對好鹼，摻入白糖揉光揉勻。所餘150克麵粉作為面撲，摻入麵糰之內，再將發酵粉揉入面內，必須揉勻，再放在案板上餳20分鐘，搓成長條，揪成劑子，劑頭朝上，擺放在幹籠布上，在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末，上籠用旺火蒸約15分鐘即成。
【特點】色澤潔白，形似棉花怒放，軟綿香甜。
注意事項。開花饅頭，還可將其中部分麵糰加入少許紅、黃食素，染成麵糰，與白麵團纏裹或疊壘，揪劑製成各種色彩的花色開花饅頭，色澤更加鮮豔美觀。
烹飪美食做菜
11樓：孤寂星痕
1。肯定不是油的問題！不要用豬油！對身體不好！
2。最好用植物油，做素菜我有一個竅門就是用蒜嗆鍋，素炒，在勾一點明芡。有一種很特別的香味~~~
3。紅燒的話，雞鴨魚都有不同的做法，我比較清楚魚的，先將魚放在油鍋裡炸至表皮金黃，撈出備用，再用蔥姜嗆鍋，加入醬油，少許醋，鹽，雞精，糖，料酒，八角，花椒，將魚放入加入少許水，最後加入蒜，開鍋後煮一會兒，就好了~~~很香的~~~
12樓：匿名使用者
1.不一定非要用豬油，可能是做菜方法不對，多多請教別人吧。
2.一般是全部用豬油，和植物油入鍋順序是一樣 的。
3.這個。。。每一個菜做的方法是不一樣的，口味也不同，一般是放料酒，醬油，醋。
13樓：白開水黃瓜
最好不放豬油，膽固醇高。
14樓：匿名使用者
其實，你可以用橄欖油，橄欖油做的菜味道好，對人身體也有好處，豬油畢竟是動物油，對人不是很有利，也容易被人吸收進去轉化成脂肪。
能否介紹下養生排骨麵的好吃做法？
能否介紹下養生排骨麵的好吃做法，讓首先把排骨洗淨用水焯一下，以後再用一些調料把排骨呼熟，然後再把麵下里。步驟一。1.所需原料，麵條，排骨。步驟二。2.排骨洗淨，用水焯一下。步驟三。3.焯好的排骨，放入高壓鍋中，放入料酒，薑片，壓熟備用。步驟四。4.鍋中放水，水開後，放入麵條，煮熟。步驟五。5.取乙個...
能否介紹下蔥油雞怎麼做？介紹下蔥油雞怎樣做才好吃？
1 事先準備冰水，涼白開或純淨水加蓋置冰箱冷藏。2 起鍋燒一鍋水，水燒至80度左右，放入清洗乾淨的雞肉 3 水燒開撇去浮沫 4 下料酒，和一部分蔥 姜，餘下的蔥姜切細末 5 大火衝開，小火燜煮20分鐘 時間根據雞的大小調整一二 中間翻面1次，使雞肉均勻受熱 6 煮好的雞肉撈出置事先準備好的冰水中浸泡...
能否介紹一下206快樂久久的活動內容
東風標緻206快樂久久 從2006年8月8日至9月9日，延長藍盒子營業時間至晚上9點 活動期間會舉辦206快樂論壇和206快樂傳遞以及快樂搶拍試乘試駕等活動。獎項設定 大獎1名 獎品為206一個月使用權 只交納206元的使用費 和4999元購車優惠 一等獎2名 獎品為2000元購車代金卷。購買206...