1樓：小秒的**分享
想要把豬棒骨湯燉成奶白色需要有哪些技巧呢？新手需要注意哪一步？
大骨頭湯就是我們日常生活日常清掃吃的一道菜式，不僅營養全面，與此同時還可以具備減緩衰老的作用。老人多喝骨頭湯可以緩解肌肉骨骼變老，少年兒童多喝骨頭湯可以促進骨骼生長。大部分人都會覺得熬骨頭湯比較簡單，只必須將豬大骨放進鍋裡，加入適量涼水就行了。
事實上那樣做是錯誤的，那般熬出的湯泛白，並且不濃稠。那大骨頭湯要怎麼熬才能夠變為乳白色呢？
選料尤為重要。若想熬出乳白色好吃的大骨頭湯，就應該選用新鮮的豬大骨熬。假如運用不新鮮的豬大骨熬，是熬不出乳白色好吃的燙。
不新鮮的骨骼，它會有一股不新鮮的味道，甚至也會出現詭異的異味，讓熬出的湯產生變化。除了不新鮮的骨骼不可用於熬湯，冰箱內冷藏的骨骼也沒用，因為骨骼在冷藏的情形下，它營養成分也會降低，最重要的是，熬不出純白色的調料汁來。若想熬出乳白色好吃的大骨頭湯，一定要用最新豬棒骨。
清理骨頭。新手需要注意這是乙個尤為重要的步驟，如果沒有解決好，尺襪熬出的大骨頭湯極有可能會發生腥氣。你熬出的大骨頭湯有腥氣，那就代表你骨骼並沒清理乾淨。
清理骨頭，骨頭還需要泡浸一段時間，讓骨骼裡面的血水流出來。之後然後把骨骼綽水一遍，綽水時間別太長，會導致微量元素流失。生熟控制好。
若想燉出純白色的大骨頭湯，就一般用爆紅燉，而不可以用小火燉，小御困液火燉，燉出來的湯僅有有可能是高湯，不會是白色大骨頭湯。我們都知道，若想燉出一鍋美味可口的乳白色大骨頭湯，並不是大家預鎮物料的簡單。熟記大廚的這三小技巧，你就可以燉出乳白色美味大骨頭湯！
2樓：一張不夠花歲月
要把骨頭先在清水當中浸泡，差不多1個小時，用清水沖洗乾淨，然後放在水裡煮，浮沫撇乾淨，然後撈出來，用溫水沖洗，然後起鍋燉，要掌握凳租搏好火棗祥候型頌，大火燒開後要轉小火慢慢燉；新手要注意的就是，一定要事先把骨頭在水中浸泡。
3樓：何趴
那就是在燉的時候不要加入有顏色的調味料，比如醬油，一定要選擇新鮮的大棒骨，小火慢燉才能變成奶白色。
4樓：伍六七學姐
一定要選擇含有骨髓的豬骨棒，熬湯的時候要用小火慢燉，一茄賀次性加水，一開始就使用熱水；新手注意在亮餘燉湯的時候不要頻繁的敬納滾揭蓋子。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
5樓：童話鎮上的白月光
多熬一會。時間越長，豬骨棒內的骨油就會被熬出來，湯就是白色的了。
6樓：柒個與十一
首先就是將豬棒骨洗乾淨之後放入鍋中小火慢燉，然後加上一些香菇，紅棗，枸杞都是非常的好吃的，然後口感也特別的美味。
7樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的豬棒骨，放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放入主豬棒骨，然後倒入適量清水，然後再加入白蘿蔔，再加入調味料，燜煮半個小時即可。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
8樓：職場導師陳元芳
首先把豬棒骨放到鍋裡焯一下水再撈出來。然後再把豬棒骨放到鍋裡，加入適量的食鹽，蔥薑蒜，再燉一段時間即可。
9樓：胖胖舵
豬棒骨切大塊，油燒七成熱，倒入豬棒骨鍋中翻炒五分鐘。然後再倒入適量的開水，沒過豬骨一起熬二小時，就可以熬出濃白的湯了。
10樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
11樓：秋風體育
在熬製豬棒骨的時候一定要加一撮鹽，熬製的時間也要長，至少6個小時以上。
12樓：天才人物我無敵
要想把豬棒骨熬出濃白的湯，其實就是熬的時間久一些，大概在兩個小時左右，豬棒骨湯就會變成濃白色的湯了。
13樓：帳號已登出
將骨頭敲碎，然後用大火熬10個小時，最後再加入一些全脂奶粉即可，這樣就能得到濃白高湯。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯呢？
14樓：鵬崽崽超帥噠
買新鮮的豬棒骨，然後讓商家從中間剁開，買回家後用清水多泡幾次，然後焯水。鍋中放入適量的油，油溫7成熱，把豬棒骨放裡面炒，然後加入開水一定要加足，然後大火煮沸騰之後，再轉為小火慢慢沸騰。
15樓：阿阿阿阿阿阿廖
想要熬出濃白的湯，最為重要的一點就是先要用熱水過一遍豬棒骨，然後在小火和大火一起猛熬豬棒骨就可以把湯熬白了。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
16樓：李妞老師
豬骨棒熬出濃白的湯，是因為豬骨棒提前用油煎了。這樣煎後的豬骨棒不僅更入味，而且湯也濃白。
17樓：天才人物我無敵
首先我們將棒骨清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段，薑片，八角，幹辣椒，再放入適量的鹽，小火慢熬，乙個小時左右，即可這樣做出來的豬棒骨，熬出的湯才會特別的濃郁。
18樓：閒不住的閒女
豬棒骨買回來以後清洗乾淨，焯一下水。起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬棒骨。翻炒一下。加入水，小火慢燉兩個半小時。這樣熬出來的湯很濃白。
19樓：情感交談
首先準備好新鮮的豬棒骨，放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，將豬棒骨放入加入適量的清水，然後再加入一些白蘿蔔，加入調味料，燉煮兩個小時即可。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
20樓：半面情緒的人
首先水開了之後，小火慢熬，一般要熬2~3個小時，這種湯就會變得濃白，
21樓：閒不住的閒女
豬棒骨想要熬出濃白的湯，一定要把豬棒骨用油炒一下，最少要熬三個小時，在熬豬棒骨湯的時候，可以適當的少加入一點牛奶。這樣熬出來的豬骨湯更濃白。
22樓：戶冰鑲
豬骨湯白要用中大火煨制，讓湯液持續劇烈沸騰才能更快地使湯濃白，使用豬筒骨吊高湯，這個過程其實是比較漫長的，一般要出頭湯，需要持續吊3個小時左右。
豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？
23樓：寶守醉
豬棒骨熬湯，很香、很濃、好喝的停不下來。把這個湯熬的又濃又白，像魚湯，不太難，注意做好以下三個環節就行：
⒈選好材料。新鮮的豬棒骨，骨頭上帶的肉越多越好，基本沒什麼肉的光骨頭就別要了。古人云：
雞身上的皮，骨頭縫的肉，肉旁邊的菜」，這三樣是人世間最好吃的菜。其中之一就是豬棒骨頭上附著的肉，一起燉出來，那叫乙個香。
⒉做好前期處理。①棒骨斬剁到位。骨頭大又硬，家裡菜刀對付不了，就請賣家剁好，但要有自己的要求。
俺一般提的條件是：不重刀、不連節、每節一刀兩塊。乙個地方几刀剁開不僅把肉砸爛了，還很多骨頭茬。
不好吃，不好看還容易扎傷人；骨頭的節與節不斷開，就燉不好，單塊體積也超大；一節兩塊就是棒骨的味道在於骨髓，中間一刀兩斷開啟骨腔就行。
清水浸泡到位。中途換兩次水，把骨肉裡的血腥泡掉。③冷水下鍋，淹沒骨頭。
燒開的那一刻，迅速的撇去浮沫，撇乾淨，然後加整棵蔥和拍開的姜。必須注意的是，加水時把握好燉湯過程中的蒸發量，一次性給足，中途不可加水，尤其不能中途加冷水，否則這鍋湯就和掉進乙隻老鼠差不多，難以下嚥。
⒊然後持續中火，保持不至於噗鍋的沸騰狀態50分鐘。加鹽，然後五分鐘關火，撈去姜塊和棵蔥不要，撒黑胡椒碎，起鍋裝盆，成菜。
這個燉湯，大都是家常做法，自己做自家吃。除了燉制要把握上述原則，做法可不拘一格，可以純骨頭湯，可以加配菜一起燉，譬如海帶、蘿蔔、山藥、蓮藕等等。不同配菜會出來不同的風味，都很美，只要把握好不同配菜下鍋時間就好。
牛棒骨湯的做法，燉牛棒骨筋的做法
牛棒骨洗乾淨，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨滷燙出血水，然後用冷水沖洗乾淨，放進高壓鍋裡。.花椒粒洗乾淨放進隔渣器裡。.幹辣椒洗乾淨也放隔渣器裡，鎖好隔渣器，放進高壓鍋裡 生薑洗乾淨切片放進高壓鍋裡。.陳皮洗乾淨放進高壓鍋裡，然後放適量的水到高壓鍋裡，煮到高壓鍋響算起，半個鍾即可。.高壓鍋解氣後才能開蓋...
豬骨葛粉湯
你問的應該是豬骨粉葛湯吧？這個湯在廣東 特別是廣州是很流行的 粵菜系的湯 一般都沒有一個固定的材料規定 分量也不盡相同 全憑煲湯人的理解和習慣 三 四片 加蜜棗1至2個 如水這樣煲2小時 加鹽 雞精調味 即可 另外 值得一提的是 廣州人 包括我在內 煲這個湯時 是要加兩條煎過的土鯪魚的 又或者加些土...
紅蘿蔔蓮藕豬骨湯的做法，紅蘿蔔蓮藕豬骨湯怎麼做
材料 大骨300g 藕100g 玉米兩個 胡蘿蔔100g配料 蔥 姜 鹽 做法1.大骨頭洗淨，跟冷水一起下鍋，開大火煮 買大骨時，讓師傅把骨頭一斬成兩截，這樣骨髓的營養也能燉到湯裡了 2.開後再煮3 5分鐘，當鍋裡飄滿浮油 浮沫時即可關火3.撈出大骨，然後在溫水下衝洗乾淨待用 4.藕 玉米 胡蘿蔔 ...