1樓：
1.豬蹄洗淨，刮淨雜毛，切成小塊。2.玉米切成段，薑切片，幹尖椒切小段，蔥切碎。
3.鍋內倒入適量油燒熱，下入薑片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓炒香。4.下入豬蹄炒至八分熟，然後加入適量的鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖翻炒至豬蹄上色。
2樓：桑葉孤吉
來做一道豬蹄吃吧！豬蹄做的好的話，吃起來油而不膩。配上一碗米飯，吃起來非常的過癮！那麼怎麼做豬蹄好吃呢？當然還要弄點料進去才能夠做出好吃美味的豬蹄。
工具/原料
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豬蹄 (適量)
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
八角 適量
雞精 適量
生薑 適量
十三香 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
豬蹄剁成塊，鍋中燒水，水燒開把豬蹄放進沸水煮2到3分鐘,然後將豬蹄撈上來,倒掉血水。
2/5將豬蹄放入高壓鍋中同時把八角、十三香、生薑、料酒、鹽、醬油放入。
3/5在加一小碗清水放入高壓鍋煮熟，記住別煮的太爛了。煮的時候高壓鍋出氣了就可以把火關掉。
4/5壓好之後，把豬蹄倒入鍋中用大火收汁。
5/5收汁後在翻炒同時放入白糖、雞精調味之後裝盤即可。
3樓：騎項
豬爪與冬瓜燉最好吃，爽口又有營養。
4樓：我要化魔
還是燉海帶好一些，沒那麼油膩。
5樓：魚勾魚線
技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒乾了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不爛。
技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3：想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，並且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些。
6樓：法善靜
第一個技巧豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的，這樣的豬蹄千萬不能夠購買，如果不小心買到了這樣的豬蹄的話，對身體健康會有比較大的危害，不能夠讓人放心的吃，所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的，在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄，豬蹄是否比較鬆軟，還有有沒有非常刺鼻的味道等等。
第二個技巧豬蹄不要焯水，再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水，以為這樣可以讓豬蹄更加乾淨一些，其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的，豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失，而且也有可能會影響到豬蹄的肉質，會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好，也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬，根本就咬不動，所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的，不給豬蹄焯水，大家可能會比較擔憂，怕豬蹄裡面有比較多的血水和髒東西，其實血水和髒東西可以通過其他的方法來解決，那就是可以用浸泡這種方法，浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和髒東西的，一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了，血水和髒東西都會去除掉，只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些，最好能夠達到五六個小時，在浸泡期間也應該要多次更換清水。
第三個技巧加入啤酒，在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，大家也應該要注意以下，在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去，除了可以加入啤酒以外，其他可以加入其他的一些東西，比如說加入山楂或者加入陳皮等等。
怎樣燉豬腳湯最好吃竅門
7樓：江蘇新東方烹飪學院
燉豬蹄的時候，首先應該把豬蹄醃製一下，這樣才能讓豬蹄入味。首先買回新鮮的豬蹄，一般豬的前蹄燉湯喝比較美味。買的時候就剁成塊兒，清洗乾淨，放在盆裡倒入啤酒和白醋，先把豬蹄醃製半個小時。
醃製這一步是非常重要的，醃製好之後撈出來清洗乾淨，瀝乾水分，然後才是冷水下鍋開始焯水。
鍋裡倒入清水放入薑片兒，把豬蹄放進去焯水兩分鐘，之後撈出來，用溫水先洗乾淨，然後呢再倒入水大火燒開，熱水把豬蹄下進去開始燉煮。這次燉豬蹄的時候可以加入其它的食材，再加上一些蔥段薑片，一些花生米，或者黃豆，這樣燉出來的豬蹄湯，喝著非常鮮嫩，一點都不油膩。
8樓：安徽新東方烹飪學校
花生陳皮豬腳湯
健筋骨、益氣血、潤肌膚
主 料：花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。
製作方法：花生、陳皮洗淨，稍浸泡；豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽與少許生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。
9樓：晴天便好
豬蹄要把豬蹄先洗乾淨，然後可以清燉，放一些生薑大蒜子可以吸8角草果之類的香料進去熬出來的湯就很香。
10樓：華電闖天涯
想豬腳湯燉的好吃，一定要把豬腳洗乾淨，把毛燙乾淨，然後切塊開水下鍋煮煮軟爛，以後再調味
11樓：大河呀全是水啊
燉豬腳是很容易的一件事情，只要用電飯煲就可以了，把豬腳切好了，得把它洗乾淨，放在電飯煲裡面，放點醬油和鹽巴iphone棉五雙，這樣自己來就是很好吃的，這樣的豬腳味道很好
12樓：晏蘭夢
怎樣燉豬腳湯最好吃這個藥跟進你的實力材料來做？以及你先放入水，然後再放到豬腳，再放到一些廢料，兵器就可以
13樓：
燉豬腳湯，首先是要把豬腳出水。然後在抹酌料，比如姜蒜鹽料酒。最後煮熟為止
14樓：崇光熙
特定的祕製滷料配方，大火燜燉1個小時，此時剛好煮熟，然後靜置10個小時（一般就是晚上滷，放到早上剛好可以用），經過10個小時的漫長等待，湯的餘溫讓豬腿肉熟爛得恰到好處，而滷湯的味道也全部滲入到肉的每一個縫隙。
15樓：安河橋下的女人
豬腳的話，腥味挺重，你把那個豬腳切好的豬腳洗乾淨，放在鍋裡面加水，姜山，料酒一片香葉一個八角。給他煮個十來分鐘吧！就是出個那個血水。
然後撈出來。油下鍋。油熱了以後。
放點姜塊。把豬腳倒進去翻炒，炒出香味，加入水就可以燉了，燉豬腳可以是白蘿蔔和芸豆，看自己口味。豬腳小火燉一個小時後倒入蘿蔔或者芸豆，小火繼續燉到蘿蔔或者芸豆熟了，加入鹽和雞精就可以了。
16樓：乜紫桖
用玉米棒燉，可以吸油，吃起來不膩。
17樓：匿名使用者
煲，烹飪中的一種方法。一般是指使用有蓋的器皿.，放入清水和原料，加蓋用慢火長時間煮制，並調以味料，使原料烹至酥爛、湯水濃香的烹調方法。
豬腳煲，有用新鮮的也有用臘制的，有整個的也有砍塊的。也有先炒制入味再入燉缽子小火慢燉的，也有新鮮直接清水入缽同燉的。有調味後燉的，也有燉好後再調味的。有濃香的也有清爽的。
我喜歡水晶豬手煲，離火後散上蔥花、枸杞子，白的晶瑩、綠的通透、紅的溫柔，非常好看。用缽子、沙鍋、石鍋來燉湯煲菜，最大的特點就是離火後，可長時間保溫。
18樓：慈元彤
怎樣燉豬腳湯最好吃竅門？用高壓鍋燉豬腳湯加上黃豆最好吃。
滷鴨爪怎麼做最好吃
19樓：畸心的豬
用料copy
鴨爪 幾隻花椒、八角、桂皮 若干
幹辣椒 若干生薑、大蒜 一點
料酒 一點醬油 可有可無滷鴨爪（懶人版）的做法
鴨爪去指甲，洗淨。放開水裡（水裡放些生薑片、料酒）焯水撈起放入生薑、大蒜、幹辣椒、桂皮、八角、花椒等滷料電飯煲里加水，沒過鴨爪
豬蹄子怎麼燉最好吃
20樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
豬蹄子煲湯是最好吃的 而且營養還好 豬蹄子含有很多的膠原蛋白 經常吃豬蹄子湯的話 會讓你的**亮麗光澤 而且營養很好
豬蹄怎麼燉才好吃
21樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
22樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
23樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
24樓：畫圈圈的巢
紅燒豬蹄的做法
1.佐料準備
2.將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水4.
將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒6.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味7.
下豬蹄，煎至表皮金黃
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可
25樓：嘟爸廚房
做豬蹄別隻知道燉，教你小訣竅，加上這個步驟，比直接燉好吃入味
豬蹄怎麼燉才好吃！
26樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
27樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
豬腳湯怎麼燉好吃又營養，怎樣燉豬蹄湯最有營養
花生燉豬腳 用料 豬腳一對 600克 帶紅衣花生300克 大蔥段3段 去皮大蒜4瓣 老薑片5片 鹽1茶匙 5克 冰糖2湯匙 30克 醬油1湯匙 15毫升 蠔油1湯匙 15毫升 番茄醬2茶匙 10毫升 做法 將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用 將豬腳塊...
怎樣做燉豬腳，家常清燉豬腳怎麼燉
花生燉豬蹄。備料 豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片 或新鮮山楂4顆 生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。製作步驟 豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。2.花生用水泡了半天，大概5...
豬大骨頭怎麼燉好吃，怎麼燉豬大骨頭好吃
食材如下 豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙。具體做法如下 大骨頭直接給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內，加入足量的清水，放入蔥段 薑片 桂皮 八角，水開，舀出浮沫，大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右。將骨湯舀出，...