1樓：陳其喜
花生燉豬蹄。
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動**一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似複雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
2樓：清正還甜美灬雪花
材料豬腳半邊，八角，香葉，桂皮，大蒜，薑片，冰糖，油一點點，老抽，鹽適量。
做法1.豬腳半邊、五香材料：八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片，用料包裝起來，這樣方便處理殘渣。
2.豬腳飛水，瀝乾水份下鍋放些冰糖幹炒，需要的話下一點點油以免糊鍋，炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色。
3.把豬腳、五香料包放到砂鍋（沒砂鍋也可用其他鍋代替）加一壺開水以沒過豬腳以準。
4.大火燒開加適量的鹽，中小火燉至豬腳酥爛，大概90分鐘。但是注意別燒乾了水，要留一些收汁，這樣才香糯。
小訣竅豬腳的美容功效我就不多說了。開吃吧！
真心望謝謝！
3樓：荷蓉餜
紅燉豬蹄的做法步驟。
1. 將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒；
2. 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去（沸水滾12分鐘）；
3. 將煮好的豬蹄晾乾，待用；
4. 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香；
5. 接著在鍋裡放入冰糖，慢慢熬化；
6. 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒；
7. 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘；
8. 開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色；
9. 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄；
10. 水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時；
11. 1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味；
12. 繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時；
13. 一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些。（依個人口味而定）
14. 湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。
家常清燉豬腳怎麼燉
4樓：一顆白樺樹
用料：豬蹄一隻，料酒兩勺，鹽適量，姜數片，八角一個，冰糖適量，乾紅辣椒三個，花椒十粒左右，醬油兩勺（可以不放），黃豆（浸泡過的）30克（也可放花生）
清燉豬蹄的做法：
1、先準備食材，材料具體的量還是要自己去控制。也可以根據個人的喜好增減！比如花椒，八角，幹椒，你可以選擇放或不放。
2、先把豬蹄放沸水裡煮透淖水，過涼！
3、熱鍋放油，保持中小火，下幹椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下瀝乾水的豬蹄炒至上色後依次放入薑片，八角和泡軟的黃豆。改大火澆入開水，水量沒過豬蹄為宜。
4、燉煮2小時。
5、出鍋，放少量鹽再煮個十分鐘左右。就可以了！吃時如果嫌過清淡，還可以再開個小碟沾醬料吃，比如辣醬等。
5樓：趙亞鳴
家常清燉豬腳湯的做法：
1、買來豬腳用鑷子拔淨上面的毛，清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水；
2、冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮，撈起浮沫；
3、撈起豬蹄，沖涼水並清洗乾淨，瀝乾水分備用；
4、放入燉鍋中，加適量清水，水沒過豬蹄，加入黃酒、生薑片；
5、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右；
6、燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味；
7、將胡蘿蔔洗乾淨，再將胡蘿蔔去皮切成小塊，泡發的黑木耳摘小朵；
8、胡蘿蔔、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成；關火前加入香蔥碎；
9、清燉豬腳做好出鍋。
6樓：網友
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
7樓：瘋小濛
備用食材：豬腳2個，玉米棒2個，秀珍菇20克，枸杞3個，蔥2根；
製作過程：第一步，豬腳需要準備出，先清洗乾淨，斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入豬腳，焯下水，待水燒開後撈出豬腳，用水沖洗下豬腳，控水待用；
第二步，新鮮的玉米棒子切成小段用，重新給鍋中加上水，將玉米段放入，煮開後就可以撈出來了，秀珍菇用手撕成小段，大蔥一部分切成段，另一部分切成蔥花；
第三步，生薑切成片，在鍋中添上水，將豬腳放入鍋中，加上生薑片和蔥段，開始煲湯，差不多40分鐘的時間，將豬腳煮好，同時準備出秀珍菇；
第四步，待將豬腳煮好後，放入秀珍菇，再加上點食鹽調味，繼續煮幾分鐘，讓豬腳湯可以入味，待將秀珍菇煮至斷生後，這湯也就基本上做好了；
第五步，關火，將燉好的豬腳湯盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，就可以上桌了。
總結：小雪節氣之後，天氣也就越發冷了，儘管穿得很厚但還是感覺很冷，這段時間非常適合喝湯，用肉煲湯喝，不僅是暖身，而且還可幫助貼膘，身上暖暖的，不怕冷了，這豬指令碼就是對女孩子很好的食材，我特別喜歡搭配玉米煲湯，清甜的玉米和豬腳的搭配，整道湯的口感好的沒話說，我的家人本就非常喜歡喝各種湯，而在不同的季節就需要用不同的食材做搭配，夏天適合喝比較清爽的，而在冬天更適合肉湯，這豬腳湯的製作相信你也會愛上喝。
1、豬腳湯1做，是需要記得需要事先焯水，焯水的步驟是一定要做好的，因為豬腳中含有血水和雜質，因此焯過水才可幫助去除這些雜質，吃著口感更加好，而且還不會有異味，這樣的豬腳湯才會更加得到家人的喜歡；
2、第一個不做，焯水的時候不要開水下鍋，記得要用冷水，如果用熱水會讓豬腳的肉質變得比較緊緻，血水便不易會逼出，吃著口感當然也不會好，另外焯過水記得用冷水沖洗便可，不需要用熱水；
3、第二個不做，豬腳湯不可過早加鹽，需要等到將豬腳的肉燉熟燉爛後再加鹽，一般情況下也就是在出鍋前的時候再放鹽，這樣既能讓豬腳入味，而且還可防止因為蛋白的凝固，而導致肉燉不爛的情況。
如何燉豬腳好吃又簡單
8樓：牛一種態度
1、黃豆豬腳湯。
做法：將黃豆清洗乾淨以後在清水內浸泡3個小時，將豬腳清洗乾淨掉完水之後，在冷水中大火煮開，在豬腳變軟以後，加入泡開的黃豆以及薑片，再轉小火繼續煮60分鐘即可食用。
功效：黃豆煮豬腳可以幫助身體內的毒素，尤其是肝腎部位的毒素。
2、花生豬腳湯。
做法：先將花生清洗乾淨，將花生外面的表皮去掉備用，再將豬腳清洗乾淨，切成幾塊，在鍋內加入適量的清水，將豬腳內的浮油以及血水都煮出來。在鍋內煮開水，加入控幹水分的豬腳，在豬腳煮軟以後，加入花生以及鹽。
再繼續小火煮60分鐘，再加入花椒、陳皮、枸杞、姜、蔥、雞精繼續小火慢燉，將湯汁煮成乳白色的時候，就可以取出食用了。
功效：可以幫助身體補氣養血，去除皺紋，起到美容的功效。
3、薏米豬腳湯。
做法；將豬腳清洗乾淨以後，在鍋內調水然後取出控幹水分備用，將控幹水分的豬腳和薏米在鍋內加入清水，先大火煮開後，再轉小火慢煮，最後加入鹽以及調味料就可以關火。
功效：可以幫助滋補**，起到美容的效果。
4、什菜豬腳湯。
做法：將豬腳清洗乾淨後控幹水分，在鍋內加入適量的油，先加入番茄汁炒香，然後加入豬腳、胡椒粉、香葉等大火煮開，再轉小火煮60分鐘即可。
功效：可以延緩衰老，幫助滋潤肌膚。
9樓：仉玉軒
決定做個特色燒豬蹄給他嚐嚐。
如果你家裡有豬蹄，缺做法的話，可以收藏一下，回頭按照下面這個方法做給家人嘗一下。如果您家缺的是豬蹄的話，那我就無能為力了。
準備食材：豬蹄、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、白芷、乾紅辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、燒烤調料、辣椒麵。
第一步：鍋內加水，涼水放入清洗乾淨的豬蹄，放入薑片、蔥段、料酒，大火煮開。大火煮開後，水錶面會有很多浮沫，用勺子將表面的浮沫撇出乾淨，然後再開大火，煮五分鐘。
這樣可以去除豬蹄的腥味，並且利於後期處理豬蹄。
第二步：將焯水後的豬蹄，撈入溫水盆內。清洗一下表面附著的浮沫，然後用刀將豬蹄表面殘留的豬毛刮掉，再用溫水沖洗一遍。
經過一煮、一洗、一刮、一衝以後，豬蹄就變得特別乾淨了，沒有腥味，也沒有殘留的豬毛。很多朋友在處理豬蹄時，發現豬蹄上殘留的豬毛很難清理下來。以後記住，在焯水時多煮五分鐘，豬皮變軟以後，輕輕一刮，豬毛就掉下來了。
第三步：燉豬蹄時，用上這一招，豬蹄軟爛入味，鮮香不油膩，比買的還好吃！將處理乾淨的豬蹄，對半剖開，放入高壓鍋內，加入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮、白芷、乾紅辣椒。
加入足量熱水後，再加入事先炒好的糖色，加點生抽提鮮，加點老抽上色，加一大勺黃豆醬，一勺鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇燉蹄筋功能，大概20分鐘就可以燉爛。如果家裡沒有高壓鍋，也可以在炒鍋裡，小火燉一個小時。一般做到這一步，醬燜豬蹄就完成了，但是我多加了一步，豬蹄吃起來就是另一番風味了，吃過的人應該不多。
在這裡，我把最後一步分享給大家！
第四步：豬蹄燉好以後將豬蹄取出，別直接上桌，多加這一步，豬蹄鮮香入味，還不油膩！我們先把豬蹄放在烤架上，撒一層燒烤撒料，再撒一層辣椒麵。
烤箱提前預熱好，放入豬蹄，調220度，上下火，烤15分鐘。烤好後，可以撒點蔥花、白芝麻，增香增色。多加最後一步，豬蹄就變得彈性十足，吃著還不油膩，比紅燒豬蹄還好吃！
這是美味的烤豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，在加上濃濃的孜然香味，作為一個合格的吃貨，相信你遇到它，絕對不會放過！
溫馨小貼士：
豬蹄要先焯水，然後再對半剖開，這樣豬蹄就很容易被剖開了。
燉豬蹄時不要加太多鹽，因為後期還要撒燒烤料，燒烤調料是含鹽的。
這個豬蹄不要燜得太爛，稍微有一點彈性，吃起來口感更佳。
怎麼做花生燉豬腳，花生燉豬腳怎麼做好
花生燉豬手怎麼做？豬蹄冷水下鍋，加入薑片蔥結，撈出後加入鹽白糖，胡椒粉，生抽，豆腐之胡椒粉，生抽，豆瓣醬蠔油香油，攪拌均勻醃15分鐘，然後鍋中加入洋蔥西紅柿，傳送然後再把豬蹄放進去燉30分種。花生燉豬腳怎麼做好 花生燉豬手怎麼做？豬蹄冷水下鍋，加入薑片蔥結，撈出後加入鹽白糖，胡椒粉，生抽，豆腐之胡椒...
黃豆燉豬肉怎麼做，豬腳燉黃豆怎麼做
步驟黃豆燜豬肉的做法步驟11.材料 豬肉，黃豆，四季醬，紅糖，生抽，料酒。黃豆燜豬肉的做法步驟22.黃豆放幹鍋裡炒至彈跳，有點裂皮這樣。黃豆燜豬肉的做法步驟33.炒過的黃豆洗淨用水泡著，豬肉切塊狀。黃豆燜豬肉的做法步驟44.豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右。黃豆燜豬肉的做法步驟55.幹鍋免油 ...
豬腳怎吃好，豬腳怎麼燉比較好吃？
豬腳就是豬蹄，相信大家都對它很熟悉，豬腳的營養價值很高，而且吃豬腳還對 好，味道也軟糯鮮香特別好吃，所以深受大眾喜愛。但是豬腳對不怎麼會做菜的人來說卻是又愛又恨，因為豬腳弄的不好，不但咬的時候特別硬，而且還有一股異味，簡直無法忍受。以前小時候我老媽自己煮的豬腳，感覺就吃外面一層皮，裡面筋什麼的完全扯...