1樓：睢喆
凍豆腐只需要你瞎枯去買一塊老豆腐或者叫滷水豆腐，切成小塊裝進保鮮袋，放進冰箱冷凍上一兩天就可以了，是不是非常震驚，凍豆腐的製作過程，簡單的不可置信。豆腐放冰箱裡冷凍，就變成凍豆腐了，簡單方便，不用出去買。
簡單歸簡單，還是有些注意事項的。
第二點：在冰箱出現之前，早就有了凍豆腐，在冰天雪地的冬天自然凍透的凍豆腐，內在的蜂窩狀更大，能夠更好的吸收其他食材的味道。但是冰箱不受時間和空間的限制，想要一年四季吃到凍豆腐，就只能如此了。
第三點：凍豆腐成功製作過後，取出冰箱不可以加熱解凍，用開水解凍也不行哦！！只能讓凍豆腐自然解凍。
最常見凍豆腐蹤影的地方就是火鍋裡，吸滿汁水的凍豆腐沾上醬料，吃上一口，就讓凍豆腐成了我火鍋必點的食材。但也不能天天吃火鍋瞎祥，這邊有一道白菜燉凍豆腐一樣也好吃。
準備食材：白菜，凍豆磨神搏腐，五花肉，小蔥，蒜瓣，生薑，有高湯最好，沒有可以用清水替代。
將食材切好備用，熱鍋將蔥薑蒜炒香，加入少量的五花肉，等到五花肉炒出香味。這時放入白菜繼續炒制，加入調料調味，倒入高湯加入凍豆腐，等到將白菜燉至軟爛即可，盛出裝盤即可。
冰過的豆腐怎麼做
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料。紅薯粉泡軟；
步驟step
紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水，大頭菜切碎粒；
步驟step
配調料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；
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煮好的紅薯粉先放到調料碗中；
步驟step
鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水澱粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結塊；
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濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過清；
步驟step
繼續小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因為一直保持煮沸的狀態，削完豆花，幾秒鐘後即可關火；
步驟step
將小鍋中的豆花舀入調料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。
3樓：網友
主料：凍豆腐300克。
輔料：冬寒菜30克蘑菇(鮮蘑)100克。
調料：大蔥10克植物油50克醬油10克鹽10克各適量。
冬菜冰豆腐的做法：
1.冬菜切細；冰豆腐入開水浸泡，待內部結冰融化時，擠出水分再入清水內，再擠幹，分切成小塊；麻菇在下鍋前，入水洗滌，則不致變色，將柄部切除；蔥去**老葉，洗淨切細。
2.鍋中放油燒沸時，麻菇倒入加鹽炒一下盛起。
3.油汁留在鍋內，豆腐倒下，加鹽稍炒動，注入醬油和少許水，先煮一沸，麻菇倒入，繼續煮沸時，冬菜撒下，如湯汁較少，略加水再煮沸，湯汁略收，蔥花撒下，即可起鍋。
冰豆腐怎麼做
4樓：醉多難解愁
豆腐切成一寸半左簡備右方形小塊，淋上水，戶外如談敬果溫度是零下4度以下，直接放到外面攔侍毀凍就可以。戶外溫度達不到冰點的話，可以直接放入冰箱冷凍室，吃的時候拿出即可。
怎麼製作凍豆腐
5樓：az麵包
為什麼凍豆腐能**？**也能有滋味滷汁凍豆腐。
6樓：網友
據說，鮮豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質可以「破壞」人體的脂肪。豆腐沒什麼熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子裡很顯飽哦，於想**的人來說是種不錯的食物。
咱們自己在家中做凍豆腐，還是有點小技巧的。比如：豆腐的選擇啊，冷凍方式啊啥的。當然，把鮮豆腐放冰箱裡直接冷凍，當然也可以。但有做凍豆腐更好吃的辦法，我們為啥不試試看呢？
凍豆腐方法：
1) 在超市中買盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊兒。
2) 把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。
3) 將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝乾，一塊塊的碼入到保鮮袋裡。
4) 最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。
超級囉嗦。1)選韌豆腐，做出來的凍豆腐口感會更有彈性，更細膩，更禁煮，而且不容易散碎。我不知道其他地方哈，就北京來說，超市裡賣的白玉牌豆腐，質量就很好，**也實惠。
2)用北豆腐做，也不是不可以，就是口感略粗糙，彈性不足，且容易散碎。
3)豆腐要涼水下鍋，放鹽的量要根據豆腐的多少，放鹽的作用，是使豆腐更加緊實。
4)要等豆腐徹底涼透後，再撈出充分瀝乾水分，碼放到保鮮袋裡放冰箱冷凍。一定要攤開放，碼放整齊，否則胡亂堆放，凍好後都成一坨啦，還會延長解凍時間。
5)凍豆腐使用前，從冰箱拿出，放室溫自然解凍時間會比較長，隔著保鮮袋放入冷水中解凍，約20分鐘就好了。
7樓：網友
哈哈，我就是用鮮豆腐切成塊放冰箱冷凍就行了。
8樓：網友
直接把買回來的豆腐放在冰箱冷凍室裡就可以。
9樓：月亮星魔法
鮮豆腐放在冰箱裡一段時間後取出，即可。
怎麼製作凍豆腐
10樓：竹林聽雨
在家怎麼自制凍豆腐？
工具/原料。
200g豆腐，5g食用鹽。
一、處理食材。
1、在選購豆腐的時候，我們可以直接從超市購買新鮮的豆腐，也可以選擇盒裝的豆腐，兩者做出來最後的結果是沒有太大的差異的。
請點選輸入**描述。
2、豆腐用清水洗一下，洗好的豆腐放在案板上，根據豆腐的形狀選擇切法，只需把豆腐切成平時涮火鍋的形狀差不多即可。
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二、製作過程。
1、切好的豆腐放入鍋中，然後在鍋裡新增適量的水（沒過豆腐），直接開大火煮，大火把水煮開之後稍等兩分鐘再關火（也可以用蒸的方式）。
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2、用濾網將豆腐小心取出放入裝有涼水的盆子中，冷卻之後將豆腐取出，控幹水分之後放到一旁備用。
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3、找出乙個保鮮袋，將豆腐碼放在保鮮袋中。如果家中沒有保鮮袋的話，也可以取出保鮮膜，把保鮮膜鋪在案板上，然後把豆腐一塊塊碼在保鮮膜上，接著再覆蓋一層保鮮膜，邊緣處摺疊密封。
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4、然後把豆腐放在冰箱中，冷凍12小時左右；我們可以在傍晚製作，這兩天早上凍豆腐就可以成型了。
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5、如果當天就要吃的話，就把凍豆腐取出來，自然化凍後即可使用，想要快速化凍可以把豆腐取出浸泡。
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11樓：吃貨小然
製作凍豆腐是沒有技術含量的，你要是想吃整塊豆腐可以把整塊豆腐一起凍，如果你想吃切塊豆腐的話，帶豆腐沒凍之前切成小塊，然後放在冰箱裡冷凍就可以了。
12樓：az麵包
為什麼凍豆腐能**？**也能有滋味滷汁凍豆腐。
冰豆腐腦怎麼做
13樓：廚娘小寧
家庭自制豆腐腦方法。
14樓：網友
把豆腐腦凍一下，不就可以了。
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