1樓：坦然且輕捷丶魚丸
材料。主料：雞蛋豆腐2盒；
輔料：蠔油3匙、大豆油多放點炸豆雀弊腐。
總督豆腐。1:把豆腐切好，一盒豆腐切九塊。
鍋裡放大豆油，多放一點，等油溫高了再放切好的豆腐，可以用筷子檢查一下油溫是否達到了放豆腐的溫度，把一根筷子放到油鍋裡，筷子周圍冒了許多泡，就可以放豆腐了。放好豆腐大概等兩分鐘再去動這個豆腐，用筷子輕輕去動這個豆腐兩面都有粗銀金黃岩歲宴，就炸好了。
另起油鍋，可以放炸豆腐的油，一點就行啦不用太多，把蠔油放進去再放點水，最後把炸好的豆腐也放進去，讓豆腐和湯汁融合在一起，等湯汁變濃稠了就可以出鍋享用了。
小貼士。這個豆腐特別軟，所以特別容易弄碎，那個盒不好弄下來，現在教大家乙個小妙招，再這個盒底部的四個角切一下，再分別往這四個角里面吹氣，使勁吹最好是把盒和豆腐吹的能分開一些。
2樓：小付老師說生活
總督豆腐的做法為：
材料準備：豆腐、肉餡、乾貝、蝦子、姜、蒜、青蒜、鹽、味精、白糖、料酒凱敏悄、醬油、辣醬、泡辣椒、水澱粉等。
1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下豆腐炸至微黃，撈出備用。
2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入盯渣料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。
汪志伊（1743—1818），字莘農，號稼門，安徽桐城人。乾隆三十六年（1771）舉順天試，充四庫館校對。後授山西靈石知縣。
上任伊拿培始，汪志伊就顯示出超強的治理能力與開闊的視野，他針對當時賦稅政策的漏洞進行制度改良，改進了田賦徵收辦法，並刻印清單依次傳遞，使民眾都知道自己所繳納賦稅的數額，讓胥吏無從舞弊，這在當時無疑是開創了先河，汪志伊也因此名聲大振。
汪志伊作為清乾、嘉時期的封疆大吏，官品人品均屬一流。他清正廉潔、勤奮務實、親民愛民，享譽朝野；為官一任，兩袖清風，外出考察，輕車簡從，每到一地，只吃豆腐一菜，時人稱他為「豆腐總督」。
3樓：
您好，經過核實，總督豆腐的做法：用料 ：豆腐1塊雞蛋1個澱粉適量耗油1小勺醬油2小勺白糖適量水適量1把豆腐切成卜橋坦塊備用2豆腐塊沾幹澱粉面都要沾好乾澱粉4沾好的豆腐放入全蛋液，並撈型桐出5放入平底鍋煎制6面金黃備用61勺耗油，2勺醬油，白糖少量，放一起調勻，然後加入水調稀，澱粉+水備用7起鍋燒油，蔥花消指爆香，倒入調好的湯汁，開鍋後放入水澱粉，把煎好的豆腐放入鍋裡，並翻動豆腐均勻沾上湯汁，一盤總督豆腐就出鍋了！
總督豆腐怎麼做
4樓：拾萬里之外
總督豆腐的做法如下：
一、材料。豆腐500克，肉餡適量、乾貝適量、蝦子適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、鹽少許、味精少許、白糖少許、料酒少許、醬油少許、辣醬少許、泡辣椒少許、水澱粉少許。
二、做法。1、將豆腐切塊。
2、油鍋燒至6成熱時關火。
3、下入豆腐炸至微黃撈出備用。
4、鍋中留底油，下肉餡煸散。
5、加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油。
6、烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻。
7、再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。
5樓：網友
烹製材料。
主料：豆腐。
輔料：肉餡、乾貝、蝦子、姜、蒜、青蒜。
調料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水澱粉烹製方法。
1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下入豆腐炸至微黃撈出備用；
2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、乾貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。
總督豆腐的做法 總督豆腐怎麼做
6樓：烹飪雲南新東方
總督豆腐的做法步驟。
1. 現在是夏天，豆腐保質期又太短，所以雞蛋豆腐也是自己做的，把雞蛋，豆漿，澱粉混合上鍋蒸二十分鐘，就好了，然後切成均勻的塊兒下油鍋炸，塊大些，因為豆腐太軟容易散。
2. 把四勺生抽，四勺糖，兩勺料酒，一勺澱粉，少許鹽，雞精，加點水混合成不到一碗的量備用。
3. 用剛才炸豆腐的油燒熱，加蔥姜碎，炒出香味，倒入剛才混合好的調料汁，熬到起泡，聞著有熬糖的香味出來，倒進炸好的豆腐，出鍋，撒一點乾貝絲，完成啦開吃！
總督豆腐鮮嫩可口，該怎麼製作？
7樓：君君同學
總督豆腐鮮嫩可口，具體怎麼做，接下來讓我為大家講解一下。首先我們知道這道菜是，河北保定的一道傳統名菜，當然我覺得做法有很多種，但是我覺得接下來我就給大家來說一下做法，只有其中一種的辦法，首先我們要準備一些原材料。<>
比如說是豬肉，還有豆腐以及番茄醬，還有醬油以及生粉，白糖以及鄉村，這些都是我們需要的，而且第一步肯定是要將豬肉洗乾淨，然後再剁碎，再放入少量的一些積分，五香還有嚴將這個醃製一段時間，然後增大他乙個味覺程度，這樣聞起來特別好吃，第二個就是把豆腐切成方形，再挖兩個洞，然後再，再把豬肉塞進去，然後這樣炸出來就特別好吃，第三步就是要將這些放入豆腐中的豬肉，然後好好的去炸一下，然後好好的去上下間一下，把這個都煎的焦黃，然後再放入番茄醬樣是非常好的。<>
所以說多出豆腐的第乙個好處就可以增加我們人體的乙個抵抗力，因為豆腐中含量，豐富的蛋白質可以為我們的免疫球蛋白提供乙個很好的乙個原料，所以說平常如果說是我們的免疫力下降的話，就要多吃豆腐，第二個還可以增進我們的在抵抗疾病的一些能力，大方面都有了很大的提高，所以說多吃第二個就是吃豆腐，還可以預防我們骨質疏鬆，這些都是有很大的幫助的，而且對一些鈣的吸收率會比較高。因為大豆中含有大量的一些大豆異黃酮，在體內，像激素一類的事物，所以說可以調節人體的一些新陳代謝，所以說對於這樣的事，我們是非常喜愛的，而且這裡是一道名菜，希望大家在看完文章的同時，都可以去嘗試的，去做一下。<>
8樓：水瓶問問額
1. 現在是夏天，豆腐保質期又太短，所以雞蛋豆腐也是自己做的，把雞蛋，豆漿，澱粉混合上鍋蒸二十分鐘，就好了，然後切成均勻的塊兒下油鍋炸，塊大些，因為豆腐太軟容易散2. 把四勺生抽，四勺糖，兩勺料酒，一勺澱粉，少許鹽，雞精，加點水混合成不到一碗的量備用出來，3.
用剛才炸豆腐的油燒熱，加蔥姜碎，炒出香味，倒入剛才混合好的調料汁，熬到起泡，聞著有熬糖的香味出來，倒進炸好的豆腐，出鍋，撒一點乾貝絲，就完成了。
9樓：乙個
在製作的時候，先應該將豬肉洗乾淨之後再放入雞精，食鹽，香蔥進行攪拌醃製10分鐘，最後再將豆腐切成小方塊，將肉餡兒塞進去，最後起鍋燒油用來煎豆腐，煎好一面之後再煎另一面，最後煎至兩面金黃，再放入番茄醬，白糖醬油，再加入水，漸漸攪拌就做好了。
10樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好豆腐，然後提前用水浸泡一段時間之後切成塊，然後將豆腐放入油鍋當中煎至表面金黃酥脆，然後起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，小公尺辣爆香之後，加入醬油，先抽，蠔油，加入一些水澱粉，然後把豆腐放進去撒上一些蔥花，燜15分鐘就可以了。
11樓：雙魚愛仕達
首先一定要準備好所有的食材。然後一定要把豬肉洗乾淨，剁成碎塊，然後放入雞精鹽，放入五香粉，放入香蔥，攪拌均勻，把豆腐切成正方形的挖乙個洞，然後把我們剛才拌好的肉餡放進去，起鍋燒油，把豆腐放進去，然後來回的炸，煎至金黃就可以出鍋。
總督豆腐怎麼做
12樓：仉玉軒
總督豆腐需要的食物有：生雞蛋，大豆，紅蘿蔔，蔥蒜，生抽醬油，木薯澱粉，公尺酒，味精，白砂糖。
作法：1，最先將大豆泡起來，泡發以後，將大豆置放於豆槳機之中，再放進適當的冷水，將大豆弄成豆槳。隨後將豆槳放進鍋之中，煮完善豆槳。
2，在器皿之中打進三顆生雞蛋，將這種生雞蛋勻稱的拌和，攪拌均勻以後，找乙個細骰子，將雞蛋液篩粉。
3，取和生雞蛋同樣量的煮開以後的豆槳放置器皿之中拌和一下，隨後也過一下篩。
省長豆腐的做法。
4，將篩粉以後的生雞蛋跟豆槳置放於乙個器皿之中，再勻稱拌和一下，假如表層有泡沫塑料得話，就再過一下篩。就是這樣拌和2次，過2次篩。（那樣能夠確保以後煮出去的水豆腐十分勻稱，不容易有蜂窩狀洞一樣小圓孔）
5，將生雞蛋跟豆槳的溶液蓋上乙個保鮮袋在炒鍋上蒸一會，蒸一會以後需看一下將保鮮袋捅乙個小圓孔，隨後再次蒸，大約蒸20分鐘上下就可以成形了。
省長豆腐的做法。
6，將成形的雞蛋豆腐，扣到砧板上邊兒置放一會兒。直到製冷的情況下再切割成小塊的放起來預留。
7，將胡蘿蔔絲洗乾淨以後，切割成十分小的小塊，蔥切割成段兒狀的。姜跟蒜切割成生薑沫跟蒜泥。
8，在炒菜鍋之中放進食用油，直到油溫度大約是六七完善的情況下，再放進切割成小塊的雞蛋豆腐油炸，油炸成表層是橙黃色了以後再將雞蛋豆腐撈出來置放於器皿之中。
9，在炒菜鍋之中放進食用油，直到油溫度大約五完善的情況下，再放進蔥蒜爆鍋，有香氣以後，再放進胡蘿蔔丁，生抽醬油，公尺酒，味精，白砂糖煸炒一下。
10，取乙個小碗兒，在小盤子之中新增木薯澱粉跟水攪拌均勻。
11，煸炒的類似的情況下，再放進炸好的雞蛋豆腐，煸炒一下，以後再倒進小盤子之中攪拌均勻的木薯澱粉略微的水澱粉勾芡一下攪拌均勻了就可以起鍋了。
提醒：實際上這家常小菜較難的地區便是製做雞蛋豆腐的全過程，平時很多人都做了水豆腐，也做了蛋羹，可是便是非常少做雞蛋豆腐，因而在做的全過程之中也掌握不太好，有可能將雞蛋豆腐蒸的並不是太光潔。
就是這樣一道十分美味可口的總督豆腐就製成了。水豆腐十分的細嫩，嫩滑的口味也是非常的棒，見到這兒你應該知道省長豆腐的做法了吧！
13樓：帳號已登出
步驟1豆腐切小方塊。
步驟2起鍋炸制金黃色。
步驟3起鍋放少許油，蒜末，炒香，放入蠔油，生抽，味極鮮，蒸魚豉油，白糖，加兩勺水。
步驟4平底鍋少許油，加熱。
步驟5雞蛋打散。
步驟6雞蛋倒入平底鍋。
步驟7倒入炸好的豆腐。翻炒。
步驟8勾點澱粉。
步驟9倒入平底鍋，撒上一把小蔥。完美。
14樓：mister陳
豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時關火，下豆腐炸至微黃，鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒製入味，加味精，水澱粉勾芡，出鍋即可。
臭豆腐做法，臭豆腐怎麼做
主料 水豆腐1塊 臭豆腐汁100ml。輔料 麻醬1大勺 麻椒油20g 芥末油5g 糖1小勺 香醋2小勺 香蔥適量 油600ml 花生碎50g 孜然粉1小勺 辣椒油10g 香菜適量。家庭版臭豆腐的做法。1 將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸炸至外皮結實後撈出。2 撈出控油，把臭豆腐...
釀豆腐的做法釀豆腐怎麼做
做法 抄 1.北豆腐在淡鹽水襲中浸泡15分鐘後撈出瀝水bai,切成等大的塊du狀。zhi 2.用勺子將豆腐中間掏出,但不要dao掏穿。3.配料b和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻,用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。4.熱鍋冷油,將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃。5.將調料c調勻倒...
南豆腐怎麼做，南瓜豆腐的做法
南豆腐肉末蝦仁的做法。.蝦去皮，挑蝦線備用。.超市買來的盒裝嫩豆腐，用小刀切成小塊，倒扣在盤內。.炒鍋放油燒熱，加入豬肉末 蔥薑末煸炒出香味。.加入少許水，醬油 糖調味，加入蝦仁，煸炒片刻，加入水澱粉勾芡。.收汁倒入裝好豆腐的盤內即可。豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳...