1樓：名
材料：羊肉，甘蔗（有些地區可能沒有），北芪，黨參，龍眼乾，枸杞子，阿膠棗（這五樣材料藥店都有賣），姜，料酒，白酒，鹽，胡椒粉。
羊肉砍塊，冷水下鍋焯水，焯水的時候加入薑片和白酒，料酒。
砂鍋加水燒開後加入焯過水的羊肉，多放幾片姜，把用的藥材沖洗一遍放入砂鍋裡（阿嬌棗放幾顆就可以），甘蔗削皮後切細條後加入鍋裡。
燒開後加鹽和胡椒粉調味轉小火燉40分鐘，有些羊肉可能會不容易爛的可以燉久點，接著就可以開喝了！！！
羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富答畝；不羶不腥，味道鮮美。製作方法團談是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將塌舉碰羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
2樓：編號
羊肉湯的主料是羊腿鎮鋒骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣，老闆就將大量敲開的羊骨頭置於近一人深、直徑2公尺開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸後，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭裡的骨髓、膠原體等就都熬到改旅尺湯裡了。
湯裡煮羊肉也極有講究，大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。<>
在容量超過1000毫公升的大碗裡，抓上一兩左右的大片羊肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用硬麵"鍋盔"泡入湯中，乾硬的鍋盔充分吸足了碗裡的湯，咀嚼起來，當然越嚼越"美"(洛陽核高方言)。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到"爐火純青"的地步。
正宗清燉羊肉湯的做法
3樓：陽陽聊談生活
用料：羊肉500g、姜3片、大蔥2段、香菜少許、鹽適量、辣椒1個、花椒一小撮。
步驟：1、備料。
2、切大塊。
3、用清水浸泡兩個小時（期間多換幾次清水清洗）。
4、起鍋，倒入足夠量的清水，放入浸泡好的羊肉，凱中火蓋蓋燜煮。
5、水沸後，撇去浮沫。
6、放入蔥姜、花椒、辣椒，蓋上蓋子轉小火燜燉乙個半小時左右。
7、撒適量鹽繼續燜燉一會兒即可。
8、成品。<>
正宗清燉羊肉湯的做法
4樓：小蕾蕾愛生活
燉羊肉湯最正宗的做法：
主料：帶骨羊肉2000克。
輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。
步驟：1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗乾淨，然後用一塊乾淨的紗布將其包裹起來，用線繩繫好，材料包就製作完成了。
2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時候把羊肉放裡面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋後開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然後將材料包放入鍋裡，和羊肉湯一起煮，大火開鍋後轉中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時。
4、現在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。
5、白菜清洗乾淨，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋裡，繼續煮開。
8、開鍋後把粉條和白菜一起放進去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關火。
9、蔥花、香菜準備好，成品如下。
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃？
食材。羯羊排 兩斤。蔥 3根。香菜 3棵。花椒 一小把。八角 1個。油辣椒 適量。味精 適量。方法 步驟。一 羊肉的挑選。在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋...
清真飯店的羊肉湯怎麼做，飯店的羊肉湯怎麼做的？？
主料 羊肉2000g 輔料 鹽適量 味精適量 姜適量 花椒適量 小蔥適量 芹菜適量 步驟 1 準備羊肉，切大塊清洗。2 燒一鍋水，先焯水。然後清洗乾淨血沫。3 另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。4 煮熟的羊肉取出切片。然後倒回湯鍋中。6 盛出就可以享用啦。湯主料 ...
超市買羊肉回來怎麼做羊肉湯
從超市買回新鮮羊肉如何做可口的美食第一步 將羊肉放入清水中，清洗乾淨，去除羊肉中的贓物和羊血 第二步，在燉鍋中放入足量的清水，並放入羊肉，清水以蓋過羊肉兩釐公尺為最好 第三步，將燉鍋放在爐灶上，中火燉至水開，直至不增加新的髒沫。然後，將羊肉撈出洗淨表面的。燉鍋洗乾淨並在鍋中加入第二步相同的清水，然後放...