1樓：匿名使用者
用柏籽羊肉作食材效果更佳。上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》「脾主身之肌肉」原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的「jfz—濃縮柏籽飼料」的風味新增劑，在山羊宰前60天新增飼餵「jfz—濃縮柏籽飼料」2.5—3.
0公斤，可使普通羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎[2] 。
柏籽羊肉營養成分和風味物質表[2]
2樓：5402滅韓坦蝕
1、將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿蔔）煮約20分鐘，去掉羶味，再
用清水洗淨；羊骨用水洗淨；柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒；香菜擇洗乾淨，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇淨浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊；
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
湯鍋羊肉是怎樣製作的？
3樓：廣西師範大學出版社
湯鍋羊肉：原料：羊肉1500克，羊骨1000克，羊腸500克，羊肚兒500克，鮮青辣椒250克，精鹽50克，味精1.5克，香菜100克。
做法：1.選羊肉肋條，切成3塊。
把羊腸、羊肚兒洗淨。以羊骨墊底鍋，將羊肉、羊腸、羊肚兒放入鍋內，摻清水5000克，用旺火燒沸，撇盡浮沫兒，改用微火燉至羊肉、腸、肚兒軟熟，湯呈乳白色撈出，晾涼後分別切成小塊。把鮮青椒切碎與精鹽5克、清水250克調勻成鹽水青椒。
2.食用時將羊肉、腸、肚兒在湯內燙熱，盛入碗內舀進羊肉湯，加入適量的精鹽、味精、香菜與鹽水青椒同時上桌。
特點：此湯乳白醇香，羊肉、腸、肚兒口感多樣，佐以鹽水青椒、香菜則別具風味。最宜冬季食用。
如何做羊肉湯鍋
羊肉湯鍋的做法
4樓：文化永生
主料：羊肉700克、羊蠍子500克；輔料：生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。具體步驟如下：
1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。
3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。
4、加入生薑跟蔥。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。
9、蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右，之後羊肉湯鍋就完成了。
自己做羊肉湯鍋怎麼做
5樓：匿名使用者
先將整塊羊肉放入鍋中，煮到可以切的時候，不要煮得太久，然後撈出來切小塊，再放入鍋中煮一會，再撈出來，然後放入高壓鍋裡壓15分鐘（沒有高壓鍋就用鍋加上水熬，時間自己掌握）然後再從高壓鍋裡撈出來在鍋裡熬，還可以在裡面放些小菜煮作料( 單獨放在碗裡拌著吃）：將用長青椒切碎，加上超市裡賣的魚作料，放在一起炒，加點香菜和小蔥。
羊肉湯鍋自己在家做怎樣才能做好？
6樓：匿名使用者
將羊肉洗淨切塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入花椒，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。
關鍵是羊肉要多放點。
羊肉湯鍋怎麼做
7樓：習慣未語先笑
羊肉湯鍋是四川省傳統的漢族名菜，屬於八大菜系中川菜中的著名菜餚，有多種做法，其主料為羊肉。
原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉
1、將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿蔔）煮約20分鐘，去掉羶味，再
用清水洗淨；羊骨用水洗淨；柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒；香菜擇洗乾淨，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇淨浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊；
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
羊肉湯鍋怎麼做？
8樓：淘氣d檸檬
湯鍋羊肉
≮美食原料≯
羊肋條肉1500克，羊肚500克，羊腸500克，柿子椒250克，香菜100克，羊避孕藥1000克，白蘿蔔塊（供除羶味用）750克，鹽25克，味精5克，蔥段100克，薑片50克，料酒100克，鹼、醋（擦洗用）適量。
≮美食做法≯
1、將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿蔔）煮約20分鐘，去掉羶味，再用清水洗淨；羊骨用水洗淨；柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒；香菜擇洗乾淨，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇淨浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別世成小塊；
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
≮美食特色≯
湯汁乳白，軟爛醇香，半湯半菜，豐富多樣，佐以鹽水椒，別具風味。
請問：羊肉湯鍋怎麼做才好吃？
9樓：匿名使用者
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
10樓：匿名使用者
製作過程
1、將羊肉洗淨切片；
2、用鹽將羊肉醃製半小時；
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
11樓：匿名使用者
羊肉熬冬瓜
【特點】湯肥瓜爛，清淡適口。
【原料】�
冬瓜一斤三兩；食油一兩；羊肉二兩；蔥花一棵；醬油五錢；味精十粒；精鹽三錢；芫荽一棵；香油八分
【製作過程】�
先將冬瓜去皮洗淨，切成排骨片。炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至
冬瓜軟爛，出鍋時拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。
涮羊肉鍋底怎麼做涮羊肉清湯鍋底怎麼做
涮羊肉清湯 材料涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，版香菜1把，黃酒小半碗，花椒權10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺 做法1.半砂鍋水，加入火腿絲 花椒 八角 蔥 薑片，燒開。2.其間把白蘿蔔 胡羅卜 火腿。香菜切碎備用。3.水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片 黃...
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃？
食材。羯羊排 兩斤。蔥 3根。香菜 3棵。花椒 一小把。八角 1個。油辣椒 適量。味精 適量。方法 步驟。一 羊肉的挑選。在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋...
在家怎樣做羊肉湯好喝，在家怎樣做羊肉湯
主料 羊排150克 輔料 姜5克 黃氏5克 料酒5克 雞粉1克 鹽2克1 姜切條。2 鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。3 鍋中放水，大火煮沸。4 倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。5 當歸生薑羊肉湯成品圖。回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯...