1樓：擒拿小楊
羊肉做法有很多種，今天我就來分享乙個家常皮滾輪的做法，羊肉燉蘿蔔。
配料：羊燃信肉500克、白蘿蔔1000克、生薑100克、大蔥、100克、花椒10克、雞精5克、食鹽適量、香菜5克。
製作步驟：一、羊肉洗淨切塊。
二、羊肉下鍋中，加清水，生薑，料酒，花椒，大蔥，煮至沸騰後撈出，焯水去腥。
三、將羊肉焯水後，撈出下入鍋中，大火爆炒至表皮微微發黃，然後加入生薑，大蔥、花椒，一起炒香。
四、羊肉炒香之後，放入燉鍋中，加入清水、食鹽，雞精，生薑、大蔥、白蘿蔔，一起蓋上蓋子燉乙個小時左右。
五、羊肉燉好之後，裝湯缽裡，撒上香菜就可以開吃了。
白蘿蔔燉羊肉很適合多天吃，春天不適合吃，春天吃羊肉容易加重身體的上備困火，春天本來就肝火旺，吃了羊肉就更是火上澆油了。這一點尤其要注意。
2樓：李和霖
主料：鮮羊肉1塊(約750克)
配料：蒜苗25克，鮮紅辣椒15克，香菜段10克。
調味料：熟豬油75克（有宗教信仰的可以用牛油，或者植物油）黃酒50克，醬油30克，鹽3克，蔥段15克，薑片10克，幹辣椒5克，羊肉湯750克，公尺醋50克，味精3克，水澱粉25克，芝麻油15克。
做法步驟。羊肉處理：將鮮羊肉放入清水中浸泡、剔去筋膜、刮洗乾淨，待用；
羊肉焯水：將清洗乾淨的羊肉放入冷水鍋內，加入25克黃酒，大火燒開煮10分鐘左右以除去腥羶味；撈出放入冷水中斷涼，沖洗去血沫，然後將羊肉切成3釐公尺大小的肉塊；
蒜苗、鮮紅辣椒清洗洗淨，分別切成小顆粒，待用；
將炒鍋置旺火上，放50克熟豬油燒至八成熱時放入羊肉塊煸炒片刻，再加入醬油、鹽和25克黃酒，煸炒片刻後，出鍋倒在用竹箅子墊底的沙鍋內，再放入蔥段、薑片、幹辣椒和羊肉湯，旺火燒開後改小火煨至熟爛，離火後取出羊肉塊，整齊地碼放在**內；
將炒鍋置於旺火之上，放25克熟豬油燒熱，放入蒜苗、鮮紅辣椒煸炒一下，再將煮羊肉的湯汁過濾乾淨後倒入鍋中，燒開後加公尺醋和味精，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可，將勾芡的酸辣湯汁澆在羊肉塊上面，盤子周圍用香菜段點綴。
配方：羊肉500克、薑片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒麵5克；
做法步驟。生薑片剁成末，加少許水，擠了汁；
羊肉剔除筋，切成1釐公尺厚，2釐公尺見方的厚片，拌上料酒、薑汁、精鹽醃製20分鐘；
瀝乾拌上辣椒麵、孜然粉，再醃製10-20分鐘、取出抹區碎料；
取出鐵釺子數根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反覆烤熟即可。
特點：新鮮、香嫩，毫無膳腥。
配方：羊肉 500克、元蔥 克、精鹽、孜桐卜然粉 各克、辣椒粉 克；
做法步驟。將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時，再用鐵釺將羊肉穿成串；
將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、局兆穗辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、猜漏孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。
特點：肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。
3樓：小炯愛生活
燉羊肉最佳配料是白蘿蔔，白蘿蔔是百搭的蔬菜，本身沒有什麼特殊氣兄局味，可以和腥味比較重的肉類燉湯，減淡腥味。具體做法如下：
主料，羊肉400克、白蘿蔔一根。
輔料，姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺。
步驟1、準備食材。
步驟2、冷水將羊肉入鍋燒開正塵悄洗淨。
步驟3、蘿蔔去皮切滾刀狀。
步驟4、放入砂鍋中加入適量的水和薑片燒開後轉中小火繼續煲40分鐘左右。
步驟5、將白蘿蔔放入繼續煲15分鐘左右。
步舉渣驟6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調料，最後撒一些香菜即可。
羊肉的做法及配料
4樓：小鹿愛聊生活
羊肉的做法及配料如下：用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少許、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g。
步驟：1、撰寫製作步驟。
<>5、油鍋燒熱，放入適量油。
6、姜、蒜入鍋，過油爆香。
7、焯過的羊肉入鍋，快速翻動。
8、放入少許鹽、雞精、五香粉，快速翻炒均勻。
9、加入生抽、料酒、蠔油繼續翻炒。
10、臨出鍋前放入則察少許白糖提鮮，撒入孜然翻炒均勻，即可出鍋了。孫梁茄。
11、香噴噴的孜然羊肉可以開吃啦！這樣做出來的羊肉會稍微有一點點焦香，配上孜然的特殊香味，一點也不覺得膩，如果你喜歡吃香菜，也可以在臨出鍋前撒入香菜。
羊肉的做法及配料
5樓：生活
如下：
食材：羊肉500克、羊大骨頭1000克、土豆粉300克、燒餅按人數、桂皮、八角、大料、少許、肉桂、小茴、花椒、丁香少許、料酒、生抽、醋、蠔油少許、鹽、胡椒粉、味精少許、姜蔥、蒜少許。
方法11、羊肉切片，姜蔥、蒜帆稿圓切碎。
2、先把羊大骨頭加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小時以上，形成羊大骨頭湯。然後另一口鍋**，放入羊肉敬緩，加入羊大骨頭湯，加入鹽、蠔油、料酒、生抽，小火燉2小時。
3、用羊大骨頭湯燉2小時的羊肉湯，出鍋前20分鐘嘗下味道，加入味精、胡椒粉，加入切碎的姜、蔥、蒜，鹽。出鍋前10分鐘加入粉條。
<>4、羊肉湯配粉條＋燒餅，這就是正宗的羊湯做法，非常美味營養，冬季來一碗羊湯泡饃，簡直就是人間態塌享受！
燉羊肉最佳配料
6樓：
摘要。燉羊肉可以放八角、蔥段、薑片、桂皮、香葉、辣椒、茴香等調料。
原料：帶骨羊肉。
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。
1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開。
2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。
3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫。
4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味。
喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
羊肉，性溫。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
燉羊肉最佳配料。
燉羊肉可以放八角、蔥段、薑片、桂皮、香葉、辣椒、茴香等調料。原料：帶骨羊肉配料：
蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末卜磨，香菜切末3：
鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可羊肉，性溫。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
但羊肉的氣味較重，對胃宴弊租腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和晌兆豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
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紅悶羊肉的做法及配料，紅燜羊肉的做法及配料是什麼？
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羊肉湯的做法，羊肉湯的做法及配料？
羊湯的做法羊湯做法 一 原料 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內...