1樓：小魚生活家居館
說到糖醋排骨，它是我們大人和小孩都喜歡吃的美食，可以說家喻戶曉，眾所周知。糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一說，家裡人都說我這樣做是最好吃的。
首先把排骨清洗乾淨，放入鹽水泡大約20分鐘，排出汙血水。
涼水下鍋開始焯水，二次清洗乾淨。
熱鍋涼油，放薑片熗香，再把排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過排骨，壓力鍋燉30分鐘。
燉好的排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，排骨里加少許料酒，打乙個雞蛋，如果吃辣的，這個時候可以放一點辣。在用澱粉勾芡。
熱鍋涼油，油溫六成熱的時候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，調大火，把排骨復炸一次迅速起鍋鍋裡留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時用粉漿勾芡一下，再放一點香油提亮色，起香味，最後放入鍋裡準備好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨這樣做最好吃。
食材用料。排骨 500克左右相剋食物 姜 2大片相剋食物 蔥 適量相剋食物。
芝麻 適量相剋食物 八角 1個 冰糖 25克相剋食物 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量。
公尺醋 適量相剋食物 鹽 適量 雞精 適量 熱水 約700毫公升 油 適量。
糖醋排骨的做法。
1.把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分。
2.蔥切小段、姜切小片。
3.鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化。
4.倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色。
5.把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻。
6.倒入生抽、料酒、老抽和公尺醋翻炒至排骨上色。
7.倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮。
8.燉煮約五十分鐘至乙個小時，調入適量的鹽和雞精。
9.改大火收汁撒芝麻即可。
2樓：小葵
很有可能是因為你糖放得太多了，有一次我也放了很多冰糖，所以吃起來特別膩，簡直想吐，後來就直接把它倒掉了。
為什麼做的糖醋排骨不夠晶瑩通透
3樓：月光杯
1、排骨一定要提前進行泡水處理。
2、排骨焯水後要用溫水沖洗排骨。
3、排骨焯水後要把排骨提前煸炒一下。
4、除了糖和醋，鹽也是必不可少的調料。
糖醋排骨是一道傳統的家常菜餚，色澤紅亮、口味酸甜、軟爛脫骨，深受人們的青睞，對於很多女性朋友和小孩子來說更是一道無法抗拒的美味。在我家也不例外，糖醋排骨這道菜深得人心，我家孩子尤其愛吃，幾乎每週都要做上一次，每次上桌總會比其他菜餚提前光碟。準備食材：
排骨400克、大蔥一段、生薑幾片、八角一顆、鹽適量、冰糖15克、白糖30克、香醋20克、生抽少許。
做法步驟：1、首先把排骨全部剁成3釐公尺長的小段，買排骨的時候可以讓賣家幫忙，更省事一些，把剁好的排骨放在盆中，加入沒過排骨的清水浸泡2小時以上，充分泡出排骨中的血水。這一步可以去除掉排骨中大部分的腥味，同時還能使排骨更2、把泡出血水的排骨用清水沖洗幾遍，然後涼水下鍋進行焯水，大火煮開後加入少許料酒，再煮2分鐘左右，然後撈出用溫水沖洗乾淨表面殘留的浮沫。
很多人都喜歡用涼水去沖洗排骨，熱脹冷縮的原理，涼水會使排骨的肉質緊縮，從而不容易燉爛，所以為了節省燉煮的時間，清洗排骨的時候最好用溫水。3、鍋里加入適量食用油，油熱後把排骨下入鍋中煸炒，煸炒至兩面金黃後盛出備用。提前煸炒排骨可以去除排骨表面多餘的油脂，還能去除掉排骨中多餘的水分，從而使燉出來的排骨不膩口、更入味。
4、接下來炒乙個糖色，派扒鄭鍋里加入少許食用油，再加入15克冰糖，開小火慢炒，把冰糖炒化後用勺子不停地攪動，直到出現大氣泡，大氣泡再變成密集的小氣泡，並伴隨著出現焦糖味，這個時候糖色就炒好了，關火。5、把煸炒過的排骨下入鍋中快速翻炒幾下，讓排骨表面均勻此判地裹上糖色。智慧型小程式。
6、然後加入沒過排骨的熱水，加入蔥段、薑片和八塵頌角，加入3克鹽、30克白糖和20克香醋，大火煮開後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。做糖醋排骨，除了白糖和醋，鹽也是必不可少的調料，加了鹽才能使排骨有一定的底味，糖和醋的味道才會更加突出，吃起來酸甜適口分鐘後開啟鍋蓋，加入少許生抽調色、調味，開大火收汁，把湯汁收黏稠後即可出鍋。
好吃停不下來的糖醋排骨
4樓：綜藝李三生
<>《糖醋排骨。做法：
1.蔥姜，料酒，排骨焯水。
2.煎至金黃。
3.用冰糖炒出糖色。
4.排骨裹上糖色兒。
5.加熱水、蔥姜、大料、香葉。
6.一勺醋，一勺生抽燉20分鐘。
7.一小勺鹽，適量白糖大火收汁即可。
糖醋排骨家常做法，糖醋排骨的家常做法。？非常感謝
主料 小排500克 輔料 料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙 口味 酸甜 燒工藝 三刻鐘耗時 普通難度 製作過程 1 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白...
做糖醋排骨的時候，調汁是關鍵，糖醋排骨汁該怎麼調？
料酒，醬油，糖，醋，清罩渣世水放在容器裡攪梁純拌均勻，需要的物肢料汁就調好了，可以根據自己的喜好適當的增減醋和糖的比例。做糖醋排骨最關鍵的就是調燃碧糖醋汁，取鏈和適量的番茄醬，加入一勺澱粉，再加入生抽，老抽，陳醋，皮喚舉白砂糖，加入水，攪拌均勻。最先糖醋排骨是糖酷口味菜式中具有代表性的一道受大家喜愛...
如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的
第一步 把排骨洗乾淨後放入冷水鍋中煮，加入適量薑片，等排骨煮到變白後撈出來，瀝乾水分。第二步 拿一個乾淨的鍋，往鍋裡倒入兩勺油，放入薑片爆香，倒入排骨，使用小火煸炒。煸炒至排骨表面金黃，加入15g料酒 30g生抽 30g冰糖 60g白醋，翻炒至冰糖融化。第三步 加入開水，開水的量要沒過食材，大火煮開...