1樓：辰楠侃
因為家裡的餃子的食材都是新鮮的，而且在調味品的選擇上品類比較多，所以會比餃子館裡面的餃子香。
2樓：五月
因為自己在家裡做的餃子比較健康漏改，沒有放很多各式各樣的調味品，而餃子館裡的餃子放了很多陸桐調味品返悉判，所以家裡的餃子沒有餃子館裡的香。
3樓：依依很美的
很有可能是自己的調味料放的不夠。所以口味會比較淡一鉛知些。而飯店裡頭的餃子餡兒一定會加很多種調味料，使得鎮昌味道更加槐旅消鮮香。
4樓：愛小樹苗
因為他們的餃子餡新增了一種獨特的香精，會讓人有一種流連忘返的食慾感。
5樓：不著急上課
因為自己做餃子的時候，餡兒拌的不均勻。調味品放的順序也不對。
餃子館的餃子很好吃，但為什麼家裡做不出那樣的味道呢？
6樓：生活在光裡
餃子館的餃子，為了迎合大眾的口味，各個方面講究完善，比如餃子皮要擀的不厚不薄，要保證中間不會爛，邊緣也不會生。這種優質的餃子皮也都是手工擀制，是用機器壓出來的不能比的。另外餃子餡料的調和，用肉時肥瘦的配比，輔料的搭配，味道的鹹淡，都要講究。
而我們平時在家裡如果沒有足夠的做飯經驗的情況下，這些技巧就難以一次性的把握好，並且家裡包餃子也是偶爾，並不是天天包，所以不熟就自然不能生巧了。以下就分享一下豬肉餃子的製作方法和注意事項。<>
首先我們準備所需食材：
餃子皮：普通麵粉500克，涼水230克。
餡料：六分瘦四分肥的豬腿肉500克，大蔥300克，芹菜200克（可根據自己口味新增），生薑30克，食鹽克，雞精3克，十三香5克，料酒、生抽、老抽，熟油，香油各一湯匙
第一步：和麵，擀皮
將普通麵粉和涼水在面盆裡混合，用筷子攪成絮狀，用乾燥的手揉成光滑的麵糰，保證麵糰不沾盆，不沾手為止。蓋個蓋醒至30分鐘，中間可以開啟再揉一次。
案板上撒上一層乾麵粉，醒好的面拿出來中間掏個洞，向周圍不斷的轉圈延伸，把麵糰撐成乙個大圓環，大概一元硬幣直徑那麼粗。
揪斷成乙個長條，放在案板上用滾刀的切法切成大小均勻的小劑子，或者用手揪成小劑子。
用擀麵杖擀成中間稍後，邊緣稍薄的餃子皮。
第二步：調餡，包制
如果放芹菜的話，首先將芹菜洗淨切成小粒，或者用料理機打碎，放入少量食鹽殺出水分。然後擠幹水分備用。
豬肉洗淨，擦乾水分，先切成麻將大小的塊。大蔥洗淨，擦乾水分，切成段，與豬肉放在一起剁碎。（大蔥和肉放一起剁的話，大蔥利用肉的粘度不容易跑的到處都是，也不會辣眼睛，而且味道更加滲透融合）
將姜切末，或者拍碎泡成姜水。
將以上所有處理好的食材放在一起，倒上食鹽，雞精，十三香，料酒，生抽，老抽，姜水分兩次加入，熟油，香油。乙個方向攪拌均勻（這樣豬肉上了勁後，餡料不容易散掉）。
所有食材準備好後，就可以安裝自己擅長的包法包餃子了，需要注意的是餃子口一定要捏緊，不能讓煮的時候開口跑餡。<>
需要注意的事項：要想餡料的味道好，關鍵還是在於鹹淡，食鹽的多少根據食材的比例把握，也可以一次先少放一點，弄一點嘗一嘗鹹淡，達到比平時炒菜的鹹度再鹹一點點就正合適。
7樓：雙魚愛仕達
因為你的廚藝一點都不好，也沒有掌握相關的技巧。
8樓：創作者
因為餃子館的餡料裡面新增了不同的調料，同時也有一種特別的香味，家裡面可能會缺乏那種調味品。
9樓：危瑞錦
因為餃子館中的餃子配料是每個店家的獨門秘籍。這些秘密的配料在家中是做不出來的。
自己在家裡怎麼做炒公尺粉，在家做炒公尺粉的方法
步驟 幹公尺粉放盆中用涼水浸泡至軟 兩小時左右 步驟 撈出控幹水份 多控一會 步驟 控幹水份後，用ml鮮味醬油，ml老抽拌勻，使公尺粉均勻上色。步驟 豬肉切豎絲，並用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫰。步驟 香蔥洗淨切寸段，小圓蔥去外皮洗淨切圈備用。步驟 鍋置火上燒熱到適...
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自己在家裡怎麼做披薩
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