1樓：雍迎梅羿正
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯梁亂白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘戚渣稿後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右高孝。
蓮藕排骨湯。原。料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。制。作：
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
2樓：洪學文讓昌
主料：豬腩排、老蓮藕。
輔料：花椒粒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖、料酒。
製作方或敏扮法：
1、將豬腩排剁塊，放入冷水中煮沸後撈出，控幹水分；
2、用刀將蓮藕的外皮拿皮刮乾淨，再切成滾刀塊；
3、鍋中放入2勺油，油燒熱後放入花椒粒、八角、幹辣椒、香葉及冰糖，用小火炒香；
4、待鍋中香味很濃、冰糖化了時放入排骨，翻炒片刻；
5、從鍋邊淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入蓮藕塊，加蓋小火燉約1小時；
6、把鍋中的八角、花椒、辣椒、香葉等撈出，改中火收汁，湯汁濃稠、約剩半飯碗時即可熄火起鍋。
製作要決：1、豬腩排要衫灶選肉厚些的，這樣味道會比較香；
2、蓮藕要選較大、外皮帶點粉紅又有點黃的老蓮藕，這樣才適合燉煮。香辣排骨燉蓮藕。
蓮藕排骨湯怎麼燒，排骨燉蓮藕湯多長時間才燉好
1 排骨放沸水裡煮1 2分鐘，撈出來用冷水再洗幾遍，去血腥和雜質。2 蓮藕和洗乾淨的排骨一起放冷水裡，加3到4顆蜜棗一起煲味道會更好。3 大火燒開，小火慢燉2 3小時，調味即可。這個老廣東的煲湯方法噢，我們世代都是這樣做的。要注意所有材料都要和冷水一起煲，排骨，雞這些的生肉類都要用沸水去血腥。材料 ...
怎樣做排骨燉蓮藕好吃
準備好排骨500克 藕500克 幹辣椒10克 姜蔥蒜20克 花椒2克 香蔥20克。具體做法如下 1 排骨先焯水。2 變色後撈起備用。3 熱油炸香花椒粒濾出。4 下姜蔥蒜炸香。5 下入焯好的排骨。6 淋入料酒。7 加紅燒醬油。8 加入鹽。9 加入幹辣椒後大火煮開燉半小時。10 加入藕繼續燉。11 湯汁...
排骨蓮藕湯的做法，排骨蓮藕湯應該怎麼做？
排骨蓮藕湯是做什麼的？主要材料 350克排骨。輔助材料 蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。排骨藕湯的做法 1.將排骨洗淨，切成片。2.蓮藕洗淨切成滾刀小塊，姜切成薑片，蔥切絲。3.鍋中加水，放入薑片 蔥段，再放入排骨，焯水去血。4.焯水的排骨洗淨，控幹水分。5.準備一個砂鍋，加足水，放入薑片，倒入排...