1樓：網友
天氣變涼的時候，火鍋就成為人們十分青睞的飲食方式尤其是涮牛肉、羊肉等，更是很多年輕人喜歡的種類。牛肉在涮之前可以先醃一下，但是燙火鍋的衡液數牛肉片怎麼醃製呢？牛肉火鍋可以配的青菜有很多，任何菜都是可以一起涮的。
燙火鍋的牛肉片怎麼醃製。
牛肉火鍋的家常做法一：煮牛肉火鍋。
材料：牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔。
1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗淨、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。
7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
8、小火熬煮20分鐘。
9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾咐首個鵪鶉蛋進去)。
10、埋槐倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊。
2樓：初公升的太陽
吊龍怎麼醃製煮火鍋好吃情況下，我們會按照他的乙個具體的乙個研製的煮火鍋這樣的乙個流程，按照常規的乙個研製法，這樣煮火鍋就會更加運辯扒好吃，我們可以給他用加鹽的方式醃製，這樣的灶沒話醃製的一旁昌款就會更加好吃。
吊龍煮火鍋需要醃製嗎
3樓：社會小能人
需要醃製。先把吊龍的肉醃上乙個小時，然後在火鍋底料裡面加入。
吊龍一般要涮15秒左右。吊龍肉質緊實細嫩，涮的時間過長，肉質後會變老，影響口感。新鮮吊龍儲存時，要用真空包裝，並且低溫冷凍儲存，不宜長時間放置在常溫環境下，會影響其口感。
吊龍醃製時，可以直接進行醃製，不用拍打。醃製期間要加入適量的油，鎖住其水分。
吊龍和吊龍伴。
吊龍取自牛背脊的長條，味道肥瘦適中、鮮香，吊龍的脂肪呈條狀分部，肉質豐滿溼潤，大約1:3的肥瘦比例，口感分明，滋味鮮甘持久。
吊龍伴則在吊龍的兩側，比吊龍更肥潤一些，賣相和口感與吊龍幾乎一樣，但脂肪比吊龍略多，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更濃。
吊龍涮火鍋要醃製嗎
4樓：老闆加辣巨辣特辣
需要醃製，醃製後的肉比較嫩，如果不醃製，涮出來的肉很硬。
醃製的方法如下：
調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麵適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉公尺油適量、雞蛋適量。
1、首先將羊肉切成大小差不多的羊肉片然後加入乙個雞蛋清抓勻。
2、再加入15ml生抽。
3、加點白胡椒粉。
4、再加入5克孜然粉。
5、表面用一些玉公尺油封住醃製20分鐘即可。
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