1樓：網友
是：通常情況下，炸發肉可以放酥肉粉。
炸酥肉可以放酵母粉嗎
2樓：阿昊愛生活
炸酥肉可以放酵母粉。
炸酥肉不可以用麵粉，因為用麵粉炸的酥肉比較硬，而且更容易回軟，最好用紅薯澱粉或土豆澱粉。
這樣做的酥肉不會回軟，弊源能使酥肉吃著更脆，更香。
炸酥肉需要復炸，這樣可以使酥肉色澤更加金黃，而且吃著更脆。炸酥肉一定要把握好油溫，中火炸最好，既不會炸糊，也不會炸不熟。
炸酥肉時，放入適量的花椒粉和三奈粉，可以給酥肉增香去腥，大家沒有這兩種香料粉的，可以用十三香。
代替。做酥肉時，可以將澱粉放入肉中攪拌均勻，也可以把肉放入澱粉中裹好，兩種方法都可以。
美食：美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己則此喜歡的，都可以稱之為美食。
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。
美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點。
糖類，蜜餞。
乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食租盯態。
酥肉粉可以用來炸酥肉嗎？
3樓：知道愛生活
酥肉粉可以做酥肉拿敗，薯條、雞腿、雞柳等一切需要裹澱粉的東西。該粉的主要配料為紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶等。
酥肉粉是一種呈白色的粉末狀物體。該粉簡化酥肉的製作流程和步驟，將繁多的原材料和製作全部歸到粉內，使大多數可以做出美味。
酥肉的製作方法，將五花肉切成手指般大小的條狀。放入鹽，料酒等將肉片醃製10分鐘。放入五香粉，胡椒粉拌勻。
把雞蛋打散將蛋液倒入肉中，拌勻。倒入紅薯粉或生粉，攪拌畝敏鎮均勻。將拌好的肉片靜置30分鐘。
當然醃的時間越長會越入味。鍋中倒油，燒熱，調成中火，倒迅粗入肉片開始炸。第一遍炸好後，盛入盤中放涼。
鍋中放油，大火再炸第二遍，炸至金黃即可出鍋。炸兩遍的酥肉更香更酥脆。
炸酥肉要用什麼粉？
4樓：雅以說汽車
炸制小酥肉最好是用澱粉，普通麵粉也是可以的，只不過沒有澱粉口感爽脆。
炸制小酥肉很多人都會失敗，失敗原因有以下幾點，有50%以上的可能是油溫太低！有10%的可能是你的麵皮糊沒有調好，有40%的可能是鍋子沒有灸好！有10%的可能是你的麵皮糊沒有調好。
還有10%的可能是你的麵糊沒有調好，40%的可能是鍋子沒有灸好！ 為什麼這麼說呢？
一般來說，炸酥肉是用4-5度的油溫[120-160度]烹製的。裹著澱粉糊的肉條下鍋後，肉皮會在第一時間被高油溫凝固！ 如果已經凝固了，怎麼會粘在鍋裡呢？
然後在某一時刻，麵皮掉進鍋裡，帶祥悉粘在鍋裡！ 最後就是在油熱之前把油放進鍋裡！ 鍋底有髒東西，粘在酥肉上了！
<>油下鍋後，加熱炒，一定要多放一些油，如果油太多就容易粘鍋，七成熱油後，不要把所有的肉都放進去，因為這樣會沉到一坨坨肉裡，也容易粘，一定要拿出一塊一塊的在鍋裡炒，只有這樣炒起來的小酥肉口感才好；還有就是不粘鍋，想蠢乎炒出來的小酥肉點，最後再炒。炒脆皮肉一般分為幾個階段，這一段是醃製肉。做一些紅薯澱粉，拌在肉條裡。
炸的時間也分為階段定型設計，階段浸泡炸，階段複合炸--炸脆皮！ 炸得好的脆皮肉應該是外酥裡嫩的！
下面我自己仔細講講炸脆皮肉的具體過程，有技術含量的！ 有需要的朋友可以收藏哈！ 材料準備：
主料：豬後腿肉，或細三線！ 紅薯澱粉。
輔料：菜籽宴喚油、雞蛋。調料：
姜、蔥、白酒、鹽、幹辣椒粒、雞精製作步驟：豬皮，一般家庭都可以切或切片，然後加入姜公尺、蔥、鹽、白酒醃製！ 醃製10-15分鐘。
用水泡紅薯粉【水不多，裡面的大顆粒就可以了】撈起肉裡面的蔥花，加入花椒顆粒【不習慣的朋友可以不加】，然後加入雞蛋攪拌均勻【雞蛋加多了】，再加入紅薯澱粉！這樣就可以了。不要攪拌的太乾。
然後按照上面說的注意方法去炸制就好了。
酥肉粉怎麼炸酥肉
5樓：浩賒談生活
酥肉粉炸酥肉做法如下：用料：雞蛋1個、鹽、瘦肉500克、酥銷卜肉粉40克、五香弊坦粉、雞精。
步驟 1、肉切條，加鹽，雞精，五香粉，雞蛋，生粉攪拌。
步驟 2、攪拌。
步驟 3、倒油，小火，熱五分熟，一條條放進去，這樣不會結塊。
步驟 4、虧卜穗兩面這樣顏色開中火。
步驟 5、有點黃關火，用餘溫繼續熱。
步驟 6、好好吃。
炸酥肉用什麼粉
6樓：血刺熊貓
炸酥肉。用澱粉。炸酥肉使用任何澱粉都可以，因為澱粉比較黏稠，更容易粘在肉的表面，這樣炸出來的肉會更加酥脆。
其具體做法是在澱粉中敲入乙個雞蛋，將雞蛋打散，然後慢慢地往裡面多次少量地加水，水加多了就加點澱粉，直到攪拌成可以拉出絲的麵糊。
炸酥肉用什麼粉
炸酥肉是一道以裡脊肉。
雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。
做法一：1、雞蛋打入碗中打散調勻，用餐巾紙或紙巾吸乾裡脊肉的水分，切成約食指粗的小長條；2、在肉條裡放些鹽拌勻，再將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，加入太白粉調成糊狀，將肉裹上即可；3、油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用。
另一種吃法是吃不完的酥肉，放進冰箱冷凍儲存。下次吃時，用冷水燒煮（水開之後再煮肉，酥皮會爛掉），最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉。
調味即可。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
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在挑選肉的方面，應該注意到這些問題，一定要選擇臀尖部分，肥瘦結合的部分最好吃。一般飯店裡做這菜都會選擇五花肉，一定要記住肉不要切得太薄，保證要有一定的厚度，這樣做出來才能有嚼勁兒。炸的時候要提前用料酒鹽和花椒粉醃一下，這樣做出來豬肉不僅沒有腥味，還會有香味兒。炸酥肉是用排骨。將排骨斬斷成釐米左右的段...
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想要麵糊保持酥 抄脆 其實加的配料都是差不多的 麵糊不能過稀 過稀就會掛不厚 不厚的話 就特別容易軟 而且還要保持蓬鬆的口感 雞蛋液要多加 另外炸酥肉最重要的一個過程是復炸 如果你不想你的酥肉回軟 那麼一定要復炸 復炸不僅可以上色 讓酥肉呈現好看的金黃色 而且還能徹底炸熟透 避免裡面不熟的情況發生 ...
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