1樓：手機使用者
西紅柿炒雞蛋原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。
這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 [西紅柿炒雞蛋的做法的五大竅門] 西紅柿炒雞蛋第一大竅門：
一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力猜悉多打一會，要逐漸加快穗顫乎速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。 西紅柿炒雞蛋第三大竅門：
炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。 西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的洞晌塊，這樣才能得到比較多的汁水。 西紅柿炒雞蛋第五大竅門：
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
如何做培根番茄炒雞蛋自制美味培根番茄炒雞蛋麻煩告訴我
原料 雞蛋2個鵝 培根2條 番茄2個 橄欖油 鹽 胡椒粉 做法 1 雞蛋打散備用。2 培根切塊備用。3 番茄對切備用。4 燒熱鍋子加入少許油，放入培根煎熟，取出。5 倒入雞蛋液，炒散 加鹽盛出。6 最後放入番茄，略煎，加鹽 胡椒粉調味，盛出一起食用即可。好粥天天喝 杏仁紅豆粥 桂花糯米粥 健康粥 營...
老公吃膩我做的菜了，可以做什麼美味的下酒菜？
你可以炒花生粒，下酒必備的菜，沒有啥都行就是不能沒有花生粒，如果還不喜歡吃。就讓他自己做去，辛苦的給他做了，他還不領情。可以做一道五香花生米，這是非常下酒的菜。將花生米，香葉，陳皮，桂皮，八角，三奈泡上四個小時，然後再放在鍋裡面煮熟就可以了。做拍黃瓜是非常好的下酒菜，小龍蝦也是非常不錯的喲，特別的好...
哪些家常菜可以撐場面，美味簡單學會不用下館子呢？
原材料 新鮮的藕克，雞蛋乙個，小麥麵粉克，水澱粉克。西藍花克禪態，蔥克，姜克。鹽克，雞精克，生抽克，糖克。作法 .將藕削削皮 摘除節清洗，用勁斬成茸放到碗內。.新增生雞蛋 食鹽 雞精 小麥麵粉 蔥 生薑沫，翻拌成餡。.鍋上燒著熱，下油用旺火烤至出現白煙。.將藕餡揉成核桃仁大小的小丸，放入鍋內炸成橙黃...