如何燉出美味可口的番茄排骨湯？

1樓：蘋果綠養生網

番茄排骨湯色澤好看誘人，味道香濃，非常受人們的喜愛，喝一碗番茄排骨湯，可以促進胃液分泌、幫助消化，還可以調整胃腸功能。當人們食慾不振、消化不良的時候，不妨燉一鍋番茄排骨湯，既能幫助人們消除疲勞，還能增加食慾，緩解胃腸負擔。

番茄排骨湯裡面的番茄被人稱為「菜中之果」，番茄含有豐富的維生素、礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養素。而且其中的番茄紅素可以預防癌症、保護心血管，並且很容易被人體消化吸收。排骨含有豐富的鈣質，對缺鈣的人們來說是非常適合的，兩者搭配燉出的番茄排骨湯香味濃郁，顏色美觀，非常受人們的喜愛。

番茄排骨湯。

食譜原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

製作方法：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨；

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用；

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要小時；

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

番茄排骨湯的做法技巧。

1、燉排骨時改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要後放。

2、如果燉出來的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好。如果只喝湯不吃肉，可用排骨邊上骨頭較大不規則那一段，肉質較老，耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。

番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時候，燉一鍋番茄排骨湯，一家人坐在一起喝，別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補充很多營養物質，尤其是適合食慾不振的人群喝。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有溼熱痰滯的人也不能喝。

番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。

2樓：籍香之

材料豬肋骨500克，番茄250克，姜、料酒、大蔥、胡椒粉、雞精適量，清水2000克，精鹽、味精適量。作法 1、將豬肋排洗淨，開條斬成3釐公尺長的段，放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽盡血水撈出；番茄洗淨，去皮切成3釐公尺見方的塊，一半剁茸備用。

2、另取一砂鍋，倒入清水置旺火上，放入排骨、姜蔥、番茄茸、旺火燒沸、撇淨浮沫，再調至小火燉1小時，待排骨粑爛裡，揀去姜蔥，下入番茄塊，燒沸後最後用精鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味，出鍋盛入湯盒內即可。

番茄燉排骨湯的做法

3樓：六六談生活

番茄燉排骨湯的做法如下：工具：排骨1000克、西紅柿2個、鹽2勺、姜3塊、大蒜3顆、香蔥適量、幹辣椒4個。

1、排骨先洗乾淨。

2、兩個番茄放入碗中，倒入開水燙幾分鐘。

3、皮剝掉，切塊兒放一譁明旁備用。

4、鍋里加清水燒開後把排骨倒進去，約1分鐘就可鍵陵以撈出稿蘆戚。

5、姜3塊，大蒜3瓣，另外還有幹辣椒隨便準備4~5個就好了，也可以不放辣椒。

番茄排骨湯怎麼燉最好喝

4樓：小小小聊生活

番茄排骨湯好磨此喝的燉法如下：主料：番茄1個、排骨180克。

輔料：蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克。

1、將番茄焯水，去皮切丁。

2、鍋中放水，加入排骨，薑片，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫。

3、鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘。

4、加入攔遊李簡遲白醋，番茄丁，轉大火煮2分鐘。

5、加入雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻。

6、出鍋裝盤即可食用。