1樓：網友
西紅柿炒雞蛋有什麼訣竅嗎？
技巧1：挑選西紅柿。
想要做出美味的西紅柿炒雞蛋，就必須從源頭食材入手，選取新鮮的西紅柿，一般來說顏色越紅就說明越成熟。而且西紅柿的外形越飽滿圓潤的，水分和味道都會越好，一般來說一定不要購買那些表面很硬的西紅柿。
因為這樣的西紅柿無論樣子多好看，但是都是屬於還沒有完全成熟的。而且一般來說，大小相似的西紅柿，雙手各拿乙個，最好要選擇那個更重一些的。一般來說越重的西紅柿就代表它的水分會更多，味道也會更好。
技巧2：西紅柿需要打花刀。
很多人都喜歡把西紅柿的表皮去除掉，但是想要將表皮去除也沒有那麼容易，最簡單的辦法，就是將西紅柿的蒂先去掉。之後在西紅柿的表面劃上十字花刀，之後將開水淋到西紅柿的表面，這樣子就可以很輕鬆將西紅柿的表皮去掉。將處理好的西紅柿切成小塊狀，記得不要把西紅柿切得太碎，不然就西紅柿的汁水容易流到案板上。
技巧3：先炒雞蛋，西紅柿大火翻炒。
在碗裡磕進3個左右的雞蛋，將少許的食鹽加進雞蛋液中，最好是加入少許清水，這樣子可以使雞蛋成品更加嫩滑。在鍋裡倒進適量的食用油，之後將處理好的西紅柿倒進鍋裡炒，可以加少許糖，記得出鍋前加入少許的一些食鹽，這樣子可以很容易將西紅柿炒出紅汁。
2樓：生活小常識
番茄炒蛋的過程。
番茄炒蛋的過程1
1、西紅柿洗乾淨去蒂切成小塊。
2、雞蛋打入碗中攪打均勻。
3、蒜切成片，蔥切成段。
4、炒鍋倒油油熱後倒入蛋液打散炒熟。
5、盛出炒好的。雞蛋。
6、用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。
7、倒入西紅柿翻炒。
8、再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。
9、加入適量的鹽繼續翻炒均勻。
10、最後放入小蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
番茄炒蛋的過程2
1、在碗裡把雞出來，打勻，放少許的鹽，然後在鍋裡倒些油，油熱了，就把雞蛋倒進去，炒蛋，炒好後騰到碗裡。
2、炒西紅柿番茄一炒就會出很多的水分的，所以不用放水，如果西紅柿放的比較少就少許放一些水下去。
3、西紅柿可以用鏟子產斷了，就放一些糖，因為西紅柿一炒就會酸，就算是原來很甜的也是一樣。
4、把炒好的蛋倒下去，炒一下，3到5分鐘後即可。
番茄炒蛋的過程3
1、西紅柿洗淨表面橫、縱各薄切一刀，開水焯燙去皮。
2、晾涼切塊，香蔥洗淨，斜切段，若想番茄味更濃可加番茄醬。
3、雞蛋打散，滴入2－3滴白酒攪拌均勻，撒些許蔥末，兌涼開水攪拌均勻。兌水目的是讓雞蛋更鮮嫩。
4、炒鍋加適量油，油熱倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，加入適量鹽、糖、少許生抽調味。
6、最後加入雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。
3樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
4樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。
5樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
6樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
如何製作好吃的番茄炒蛋?
7樓：小月真可愛
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感。
8樓：小廚神美食
番茄炒蛋，先放番茄還是先放蛋。
9樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。
10樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
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