1樓：童千青
我是最喜歡吃魚的人了，我兒子這點真的是隨我，他也很喜歡吃，對於我們愛吃的人，也是研究方面很細緻的，多寶魚處理一下，在魚背上打上幾條刀花，這樣熟得快，打好刀花之後在魚身上撒上一層料酒並塗抹均勻，然後再抹上一層食鹽，醃製片刻！接下來把姜切成片，然後取小部分蔥切成長段，準備一個蒸魚的**子，在盤子裡墊上一層姜蔥，然後把多寶魚放盤子裡，在多寶魚上方再放上一些薑片和蔥段。準備好之後，起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把魚上鍋蒸六分鐘，在蒸魚的過程中，我們再切一些小蔥絲，放到清水裡泡彎，多寶魚蒸6分鐘之後，把火關了，然後燜2分鐘再起鍋，把魚背上蒸魚的薑片和蔥段夾走，再放上泡卷的蔥絲和紅椒絲，然後加入適量的蒸魚豉油，再燒點熱油淋到蔥絲和紅椒絲上，把蔥絲和紅椒絲的香味爆出來！
這樣一道火候剛好，肉質鮮嫩的清蒸多寶魚就做好了。
2樓：王倩
多寶魚清理乾淨，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀，魚身兩面輕拍薄薄一層幹澱粉，炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸，中火大概3分鐘左右，輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。
將炸好的魚盛出瀝油後備用，洋蔥切條，蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥薑蒜，起油鍋，倒入少許油，將蔥薑蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調好味道，將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開後轉小火，慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊，另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟，將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。
3樓：納海摸魚
我在上一個星期剛做了這個魚，我很喜歡吃，主要是我做的非常的好吃，在市場購買鮮活的多寶魚，大概一斤半的樣子為好，去除內臟和魚鰓，反覆清洗，不留血水。再用刀在魚身上斜劃三條口子，這樣可以方便入味。用鹽和料酒在魚身和魚腹抹勻，醃製十分鐘。
蒸鍋中放水燒開，魚身放上生薑和蔥段，將魚放入蒸鍋，大火蒸八分鐘。同時準備切紅椒絲，蔥絲，魚蒸好後，將生薑蔥段去除，鋪上辣椒絲和蔥絲，取炒鍋燒熱油淋上，趁鍋內有餘溫，倒蒸魚豉油，加一點水攪勻後，澆在魚身上即可。
4樓：尹朶月
在多寶魚的身上掛幾道口子，灑上鹽，生抽，胡椒粉，醃製10分鐘，將醃好的魚放入蒸鍋中，在魚上擺上蔥，姜，蒜，大火蒸12-15分鐘，蒸好後將蔥薑蒜拿出來，將鍋中的魚汁倒入小碗中，在有魚汁的小碗裡放入切碎的紅辣椒，蒜，香菜，鍋裡燒熱油，油熱後倒入剛剛盛有魚汁的小碗裡，做成調料汁，最後將料汁撒到蒸好的多寶魚身上，美味的多寶魚就這麼做好啦。
5樓：汽車小靈童
再做多寶魚的時候會一般都會選一些新鮮的多寶魚之後將只是我自己調的，然後一般我都會放油，稍微的油炸一下，然後再出來做。
6樓：趣味遊戲解說
一般是清蒸的，放小米椒，將姜切碎成丁，然後蔥打一個結蒸十五分鐘，肉質非常嫩。
7樓：小臭美
多寶魚的吃法，我覺得清蒸的最好吃，放點蒸魚豉油，很美味。
8樓：幽幽啊
魚的營養非常美味，蛋白質也高，非常好的食材。
9樓：木子花華
我們一般都會清蒸多寶魚，蒸好之後撒點熱油，撒點蔥花，一道美味的菜就完成了。
10樓：穿牙雞社
多寶魚，用鹽和料酒醃製20分鐘。取一個盤子，鋪入薑片蒜片，放入多寶魚，魚身上撒上薑片蒜片，倒入蒸魚豉油。鍋中水開蒸魚，根據魚的大小掌握時間，一般15--20分鐘即可。
取出夾掉薑片蒜片，放入蔥絲，紅辣椒絲。鍋中燒熱油，澆在多寶魚身上，放上香菜段即可。
11樓：感人又聰慧丶雛菊
處理好的多寶魚在魚身上斜切三個花刀，用鹽和料酒將魚身和魚腹內抹遍，在魚腹內放入蔥薑蒜，為的是更好的去除魚腥味。蒸鍋內放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7--8分鐘，用一根筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁穿過魚身說明火候剛剛好。魚蒸好後，倒掉蒸魚時滲出的水，將蔥切成蔥絲，均勻的擺放在魚身上。
將鍋中倒入適量食用油放入花椒燒至八成熱，（略微冒煙）將燒好的油潑在魚身上，再將蒸魚豉油緩緩淋上，最後將提前切好的香菜灑上既成。
12樓：威武且倜儻的小檸檬
多寶魚後背上斜著切兩刀，把薑絲蒜片填入刀口裡。在**子上先薄薄的鋪上一層剁椒，擺上多寶魚，均勻的撒上白砂糖和30g料酒，再放幾大勺辣豆豉和蒜片醃10分鐘。倒出醃魚的水，再魚身上厚厚的鋪一層剁椒，淋蒸魚豉油。
把魚放入燒開的蒸鍋，中火10-12分鐘。出鍋撒上香蔥末，澆上幾大勺滾開的熱油，完美。
怎麼做多寶魚才好吃？
13樓：北京新東方烹飪學校
用料多寶魚一條、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、醬油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml
做法1、多寶魚去除內臟洗淨。
2、再魚身上劃上幾刀。
3、蒜苗切段，薑切片，蒜切片。
4、熱鍋下油，放入多寶魚。
5、兩面都煎一下。
6、倒入白酒烹香。
7、再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。
8、加入清水大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘。
10、加入蒜苗。
11、蓋蓋燜10秒鐘，關火。
14樓：熈熈生活小集錦
回答1、材料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量。
2、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
3、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
4、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
5、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
6、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
7、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
8、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
9、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
10、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
15樓：來自淥江書院有野心的張角
清蒸多寶魚。
難度：普通。
食材：鹽，耗油，蒸魚豉油，多寶魚，味精，小蔥，薑片，料酒紅燒多寶魚。
難度：普通。
食材：老抽，生抽，香葉，多寶魚，香蔥葉，白糖，桂皮，八角，橄欖油，香菜，白酒，蔥薑蒜，米醋。
蔥油多寶魚。
難度：普通。
食材：鹽，油，蔥花，耗油，蒸魚豉油，多寶魚，薑片，料酒。
多寶魚怎麼做才好吃？
16樓：黑旋風不黑
以下是清蒸多寶魚的做法：
準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量。
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。
2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4、在**裡放些薑片，蔥絲。
5、放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲。
6、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。
7、倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
12、成品。
17樓：匿名使用者
個人覺得清蒸更好吃 能保留它嫩 而且口味比較淡 不影響口感。
多寶魚怎麼做好吃？
18樓：雨辰一十一
【清蒸多寶魚】
主料：鮮活多寶魚一條750克左右。
輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油。
做法：1、多寶魚去除內臟後，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液後沖洗乾淨，控幹水分打上花刀，便於入味；蔥姜切成細絲，紅黃彩椒洗淨後切成薄片，再同樣切成細絲備用；
2、蒸鍋燒開水，水開後放入多寶魚，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右，關火將魚取出，倒掉蒸出的湯汁不要，將蒸好的魚放入魚盤，撒上蔥薑絲，彩椒絲，適量的生抽醬油或者蒸魚豉油；
3、座鍋燒熱80克左右的食用油，油冒煙以後（差不多8成熱），將熱油潑在魚身上點綴香菜就可以吃了。
這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦，魚肉嫩滑，蘸著湯汁入味又好吃。
清蒸多寶魚的做法，清蒸多寶魚怎麼做，如何做
1.多寶魚處理洗淨 2.盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通 3.把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片 4.鍋中燒開水，放入蒸制8 9分鐘，時間不要長 5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油 6.魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油 7.碼上蔥絲...
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