手抓餅怎麼做,手抓餅的麵餅是如何做出來的?

2022-08-26 09:20:30 字數 5906 閱讀 3063

1樓:

步驟1.把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰,蓋上溼毛巾醒30分鐘

2.蔥花切末,用鹽、五香粉、香油醃過

3.面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘,把麵糰分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點, 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花,均勻地撒滿

4.用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條

5. 切記千萬不要把兩端切斷

6.切好的麵皮

7.從一邊開始捲成長條狀

8.把長條從一端再捲成團,需抻著卷,把長條拉細些9.卷好

10.麵糰擀薄

11.爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色12.用筷子把煎好的餅從中間挑鬆

小貼士廚房小語:做這款餅竅門,就是用刀把餅切成條狀,麵皮的邊一定不要切斷

2樓:三火問題解答

手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入一個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。

3樓:魯姐美食

手抓餅怎麼做?麵皮下一鍋煎至金黃,放入生菜煎蛋火腿腸,番茄醬,捲起來就可以吃了。

4樓:超超

鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開吃

5樓:

網上有賣的手抓餅 買了之後自己去超市買些雞柳裡脊什麼的 自己炸一下 包進去就好了啊。。。然後還有沙拉醬番茄醬等,,

6樓:廚娘小寧

手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久

7樓:靜靜很愛美

我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃

8樓:匿名使用者

如果想做這個行業,還是要經過培訓

手抓餅的麵餅是如何做出來的?

9樓:一條酸菜魚

手抓餅的麵餅是用麵粉做的,手抓餅做法如下:

準備材料:麵粉500克、開水150克、溫水150克、豬油膏(和麵用)20克、蔥頭油(抹面用)150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片

步驟:1、500克麵粉平均分成2份,一份加開水,一份加溫水。攪成絮狀,再和成麵糰。

2、每一份麵糰取10克豬油膏揉勻,不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。

3、醒發好之後,把兩個麵糰揉到一起,揉均勻。

4、平均分成8個小麵糰,滾圓。

5、用豬油加些蔥頭爆香,晾涼備用。(沒蔥頭直接用豬油化開)

6、案板抹上油,取一小麵糰擀開成長片,越薄越好。刷上一層蔥頭油,撒一些蔥花,一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。

7、繞著團起來,把收口塞進裡面。

8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁,擀開成餅胚。做好所有的,就可以用冰箱凍起來。

9、吃的時候,平底鍋加熱,取出餅胚,不用解凍。小火,一面七成熱時,打一個雞蛋。

10、一面煎好,翻面,兩面金黃,用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓,把餅打鬆散。

11、香腸用油煎一下,也可以用培根,根據自己需要。

12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬,番茄醬。擺上香腸,洗淨擦乾的生菜。

13、成品。

10樓:泥萌看生活

1、首先準備高筋麵粉700克,食用鹽6克,溫水370毫升攪拌成絮狀麵糰後,揉成光滑瓷實的麵糰。

鹽的作用,可以提高麵粉的筋性,可以使麵糰延展性更好,後面會拉的更薄,溫水和麵,這樣做出的餅吃起來,口感上會更柔軟些。

2、然後再把麵糰搓成長條,分成均勻大小的面劑。

3、再把每個面劑子搓成,圓溜溜的麵糰,然後摁扁,上下兩面及邊緣處,都要抹上食用油。

這裡用的是玉米油,因為玉米油味道不大,手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油。

4、全部做好後,放在一起,蓋上保鮮膜,防止風乾。

麵糰放在一邊,至少醒面40分鐘,如果能夠醒面1-2個小時,那麼這樣手抓餅效果是最好的。

5、接下來做的是,手抓餅要用到的油酥。

這裡用到了蔥花,裡面還有,十三香,麵粉,食用鹽,以及大豆油,把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態,就可以。

至於調料放多少合適,這個就根據個人口味來了,喜歡什麼就多加什麼,但是鹽要少放些,別做鹹了,畢竟吃手抓餅的時候,還是需要抹醬。

6、把醒好的麵餅擀開,不需要太薄,厚度2毫米就可以,然後均勻的抹上油酥。

再像平時疊扇子一樣,一層一層的疊起來,這個很關鍵,因為這樣做,是手抓餅層次多的關鍵原因。

7、疊好後,抓起兩頭,在案板上,邊摔打邊拉長。

最後再從一頭捲起來,然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下,到這裡,手抓餅也完成了很大一部分。

8、到這一步時,蓋上保鮮膜,再鬆弛10分鐘左右。

這樣做是為了好擀開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟。

9、鬆弛好的麵餅,擀成厚度約1.5毫米的大餅就可以了

到這裡手抓餅生胚就做好了。這裡還需要用到隔離紙隔離,也可以用保鮮膜,保鮮袋,或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室,冷凍就行了,這樣可以放半年。

11樓:格調

準備用料:麵粉800g、油適量、鹽適量、五香粉適量1、溫水和麵,把溫水緩緩倒放面中,用筷子攪拌。

2、把面全部拌成面絮狀後。

3、用手把面絮和成麵糰。

4、蓋上蓋子醒10分鐘。

5、把面擀成麵餅狀,再把油勻均的刷在麵餅上。

6、再在麵餅上勻均的撒適量鹽。

7、再撒勻均的五香粉,用刀把麵餅拉成一條一條的,兩頭別拉斷。

8、從一邊捲起。

9、卷好後,再從一頭捲成圓形。

10、再擀成麵餅。

12樓:匿名使用者

手抓餅的麵餅是如何做出來的?愛美食的人的人內心都是積極向上的,這裡是美食重置,每天分享不一樣的美食小技巧,快速又方便,很適合上班族喲。

準備300克麵粉。少放點鹽,放一勺融化好的豬油,加臉豬油做出來的餅口感酥,味道更香。

一半用開水和麵。另一半用涼水澆面。這樣做出來的餅既柔軟又勁道。

鬆弛半小時。把它做成長條。分成均勻的機子,把它做成條。

擀成長方形的面片。刷上一層食用油。

然後把它拉長。然後給它捲起來。卷好以後再給他鬆弛半小時,鬆弛好的餅用手壓成圓餅。這樣就可以了。

電餅鐺刷一層油,看好的餅在放上面。蓋上蓋子烙兩分鐘,上面給他送點油。

給它翻個面,蓋上蓋子再烙兩分鐘。我們的面金黃就可以出鍋了,特別酥脆。

13樓:捲毛

【家常烙餅】

【普通麵粉250克,溫水150克,鹽1克】

(1).麵粉跟溫水還有鹽混合,這時候的面比較黏手,可以藉助筷子攪拌,然後再下手揉成麵糰。

正常的和麵,麵粉和水的比例都是2:1,這裡和麵,水量要偏多了,這很關鍵,只要麵糰夠軟了,後面做出來的餅才會軟,如果水少了,面偏硬,做出來的餅也會跟著硬。

(2).揉好的面,蓋上蓋子,讓它鬆弛20分鐘,讓麵糰充分吸收水分,麵糰也會越來越柔軟。

(3).先準備油酥,碗裡倒入2勺麵粉,熱鍋,放入2勺油燒至冒泡,然後將它淋在麵粉裡面,攪拌均勻。

如果嫌麻煩,油也可以不用燒,直接加到麵粉裡面,但是燒過的油,做出來的油酥會更加香。

(4).鬆弛好的麵糰拿出來,拉長,切成均勻的小劑子,拿一個小劑子,擀薄成圓形,然後抹上一層油酥。

(5).先捲成長條,再捲成一個螺旋形,放到盆子裡,再鬆弛10分鐘,這個時候麵糰更軟了。

(6).案板上撒上一些麵粉,然後把鬆弛好的麵糰擀圓擀薄。

(7).中火,把鍋燒熱,然後在上面刷一層油,把餅放上去,再用刷子在餅上面刷一層油,中途多翻面,以防燒焦,擀至兩面金黃就可以出鍋了。

14樓:匿名使用者

手抓餅的一般做法是這樣的:

一、用料

普通麵粉500克;開水150克;涼水150克左右;黃油70克(其中20克加在麵糰裡);鹽少許

二、做法

1、開水150克加入麵粉中,用筷子攪拌,然後在加入150克左右涼水,水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油,揉至表面光滑,比較有韌性,麵糰相對較軟些,放在一邊鬆弛30分鐘。

2、麵糰平均分成8份,表面抹少許油,防粘要在案板上塗抹油,取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片,越薄越好,幾乎成透明狀。

3、在餅皮上撒少許鹽,均勻的塗抹上一層黃油,黃油提前放微波爐軟化,將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來,千萬不要用卷的方法。

4、餅皮摺疊成長長的一條,從一頭邊抻邊卷,盤成一團。

5、將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後,擀成薄餅。

6、一次多做幾個,每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開,放在冰箱冷凍櫃裡,每次吃的時候不用解凍,直接放在平底鍋中烙就可以了。

三、注意事項:

1,和麵時用溫水,這樣吃起來餅會柔軟。

2,摺疊時像疊扇子那樣的疊法,這樣層次會更分明。

3,最後擀的時候,要擀的薄些。

15樓:子游身上衣

手抓餅的做法:鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。

案板上抹油,將麵糰擀成長方形。

3將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。撒上蔥末。將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。

將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。將面片合在一起。從一頭將面片捲起來。

9輕輕地擀成薄餅。電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。

11用筷子抖一抖,即成手抓餅。

16樓:雲雁天天美食

手抓餅好吃在家怎麼做?教你簡單實用的配方

17樓:阿峰出行記

在這次肺炎疫情中就不要到處走了,跟著做起來——手抓餅,結果有點不是那麼像,不過還好,都吃了。

18樓:微風的輕柔

手抓餅的麵餅是如何做出來的?手抓餅的麵餅是通過雞蛋麵粉還有油一起和麵做出來的麵餅。

19樓:哥第

我覺得手抓餅的麵餅還是用了一些油一層一層的油,這樣就造成它會有起酥的感覺,只要你一層面皮加一層油,然後反覆擀是能擀出手抓餅的感覺的,有的時候用起酥油的話效果會更好的。

20樓:匿名使用者

手抓餅的麵餅做起來也是比較費時間的,如果不會的話,可以買半成品回來,然後簡單煎一下就可以食用。

21樓:強強之

手抓餅的面胚製作方法:500克麵粉加入兩個雞蛋清倒入溫水用筷子往一個方向攪拌,變成絮狀時,和成麵糰醒30分鐘,再烙就可以了。

22樓:情感心理小專家

手抓餅的麵餅其實和我們平時做餅是差不多的,就是把練火車比較轉的麵糰,然後之後放入油蔥或者是鹽,然後捲成餅之後,揪成一個個的小劑子,擀好片就可以了。這就是非常好吃的手抓餅麵餅。

23樓:匿名使用者

手抓餅的麵餅就是普通的和麵,但是手抓餅容易了,分層為了變成那種條狀。他就會要穿棉多穿好多次。一停不停的揉?

然後。到最後的時候把它弄成一個麵皮,然後相互的疊起來,那樣的話更方便,他自己分層。

24樓:知足常樂

手抓餅的麵餅就是通過發酵之後裡面摻了油酥,所以在做的時候它容易起酥,也容易起分層。

25樓:朱瑞友

手抓餅的麵餅是如何做出來的?手抓餅是用麵粉用酵母發成面,然後再。烙餅的和感屏的時候放入油。

做成讓他分成,然後再烙餅的時候,鍋裡放油等烙成。以後用鏟子把表皮嘮的那好多遍,儘量往中間壓。不停的這樣的樣,所以烙出來的餅比較鬆散,這樣就成了手抓餅。

手抓餅怎麼做,手抓餅應該怎麼做?有哪些具體的步驟?

手抓餅的做法 材料 中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量,豬油或者色拉油6大匙 豬油香,色拉油也行,葵花籽油也不錯 輔料 雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。製作過程與步驟 1 將麵粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成麵糰...

手抓餅的醬料怎麼做 手抓餅的醬料有哪幾種

手抓餅的醬料有哪幾種 手抓餅的醬料有番茄醬 沙拉醬 甜麵醬 辣醬四種。1 番茄醬 呈鮮紅色醬體,西紅柿醬的另外一種叫法,酸甜可口,可增進食慾,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮 裝罐 殺菌而成。2 沙拉醬 是由植物...

做法,自制手抓餅怎麼做好吃,自制手抓餅的家常做法

用料主料 雞蛋1個 火腿80克 生菜2片 輔料番茄醬 適量手抓餅 110克 手抓餅的做法 1.準備好所有原料 速凍手抓餅 雞蛋 火腿和生菜,看起來就很有營養!2.生菜洗淨,火腿切片待用。3.平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。4.烙到兩面金黃,盛出待用。5.將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋...