1樓：匿名使用者
白芷 當歸 加點鹽 就可以了 大火頂開 到白湯 然後小火燉熟就可以了。
2樓：日照趕海找鐵哥
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放鄭配料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧物叢森爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶罩畝啤酒，小火燉50分鐘。
豬蹄的家常燉法
3樓：李和霖
用料豬蹄 2個、生薑 50克、花椒 2克、香葉 2片、八角 1個、鹽 適量。
步驟：1、 豬皮蹄洗淨剁成小塊。
2、 涼水入鍋焯水去血沫。
4、 撈出控水備用。
5、 砂鍋洗淨加豬蹄加姜塊。
6、 調料包裡放乙個八角，2克花椒粒，兩片香葉。
7、 加冷水沒過豬蹄加入調料包。
8、 加適量食鹽。
9、 大火煮開，開鍋後轉中小火慢慢燉煮2小時。
11、 清燉豬蹄完成！
小貼士1、豬蹄洗淨焯水後再做。
2、砂鍋慢燉會更入味鮮香還酥爛。
健康功效。豬蹄：補氣。
黃豆：增強免疫力、延緩衰老、抗氧化。
白糖：活血化瘀。
食材用料。豬蹄 4只。
八角 少許。
鹽 適量。生薑片 適量。
黃豆 400克。
蔥段 適量。
料酒 適量。
白糖 少許。
生抽 適量。
老抽 少許。
步驟：1、 豬蹄洗淨，焯水，再洗淨，瀝乾水分備用。
2、 準備好蔥段，生薑片，八角。
3、 黃豆需要提前一天用水泡起來。
4、 炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
5、 倒入豬蹄一起翻炒。
6、 加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
7、 加入泡好的黃豆。
8、 一起翻炒一會兒。
9、 一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。
10、 轉小火燉2個小時左右。
具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)
中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。
11、 最後大火收滷汁，收滷汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
12、 美味可口的豬蹄燉好了。
小貼士1、黃豆提前泡發，這樣比較容易煮爛。
2、豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬一點吃起來口感有嚼勁，軟一點比較適合老人和孩子。
3、最後收滷汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底。
4樓：希芬菲
豬碲焯水，鍋裡放蔥薑蒜爆香，放生老抽上色，在放一礶啤酒，加水燒熟，大火收汁，味道槓槓的！
5樓：江蘇新東方烹飪學院
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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