1樓：曉儒**汽車
肉切成釐公尺的小塊，青椒片菠蘿片肉料酒蔥姜10分鐘，菠蘿用鹽水浸泡5分鐘，菠蘿用錫箔袋攪拌，放入烤箱230度陸中烘烤5分鐘，將醃製好的肉放入雞蛋中，加入澱粉抓牢，將油加熱，放入肉中再煎一遍，油炸再加熱一遍，基本上所有的油炸肉，都是這樣煎的。
<>果汁攪拌法，糖：番茄醬：醋=1:
1:2/3，加入少許糖，燒熱鍋，加入青椒、紅椒、菠蘿和果汁一起炒，加入肉，加入糖醋醬炒幾次，火封汁，製備材料：選擇裡脊，將裡脊切成小塊，然後切刀。
菠蘿我買了切好的，在家裡用鹽水浸泡，然後切成小塊。青椒和紅椒洗淨，切成塊。糖醋肉，又稱古肉。
這是廣東特色菜。這道菜是清朝的。當時，許多在廣州的外國人非賣孝常喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但他們不習慣吃時吐骨頭。
廣東廚師通過給肉調味並將其與澱粉混合來製作大肉丸。他們在煎鍋裡煎肉，直到肉變脆，並塗上糖醋醃料。他們的酸甜口味在中外賓客中很受歡迎。
糖醋排骨有著相對古老的歷史。重組後，它們被早配山重新命名為「古肉」。「糖醋肉」因發音不準確，常被外國人稱為「糖醋肉」。
這道菜在國內外都享有盛譽。糖醋豬肉配菠蘿罐頭是一道常見的菜。女人經常吃菠蘿可以使**光滑溼潤。
菠蘿富含維生素b，能有效滋養**，防止**乾燥，滋潤頭髮光澤。
此外，食用菠蘿，還能防止脂肪沉積，培養**效果，絕對是美容女士的居家美容產品。糖醋菠蘿肉據說起源於清朝。這道菜色澤豔麗，紅綠相間，酸甜爽口，增加食慾，無論裡面是水果還是肉，都非常美味！
2樓：番茄味雞腿堡
需要準備豬肉，將豬肉切成厚片，加入料酒，生粉，雞蛋，雞精，鹽進行醃製，加入澱粉，檔謹需要加胡椒粉，鹽，白糖，番茄醬，白醋調汁，將豬肉放入鍋中炸熟，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，進行爆炒，然後將湯料放入進行翻炒，最後將菠蘿塊放入，判蠢頃翻炒均勻掘陸。
3樓：阿斯達歲的說
把肉裂肢放入容器中，放入鹽，生抽，白糖，玉公尺澱粉醃製，把菠蘿放入鹽水中浸泡，調乙個料汁，肉裹好麵粉下入鍋中炸至金黃色撈出，然後再散上料汁；五花肉，菠蘿，洋肆或世蔥，青團櫻椒，雞蛋，蔥，姜，蒜鹽，澱粉。
我想做菠蘿咕咾肉，都有哪些步驟？
4樓：康桂蘭
菠蘿咕咾肉是一道傳統粵菜，也是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見於中國以外的唐人街的餐館。其肉色澤誘人，紅綠相間，口味酸甜，非常下飯呢。而且菠蘿可以促進肉類的消化，所以不用擔心會變胖滴菠蘿咕咾肉外酥裡嫩，酸甜適中，還夾雜著些許菠蘿的香氣，讓肉塊吃起來香酥而不膩人，是非常受人們的歡迎的一道菜，尤其是小孩子，簡直能當飯吃的節奏。
咕咾肉，又稱甜酸肉或古老肉，是一道粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。加入酸甜開胃的菠蘿，具有健胃消食、補脾止瀉、把豬肉洗乾淨再切塊，然後控幹水份，控幹水份後加入適量的鹽，雞蛋，生粉攪拌均勻醃製半個小時（生粉要多一些），讓每件豬肉都要粘滿上生粉。
豬裡脊切塊(讓入少許鹽，五香粉，胡椒，少許耗油，料酒，蛋清，生粉，明油醃製——鍋中油熱開炸，火不要太大(因為裡脊本身肉嫩)火大肉會幹硬 -影響口感 ，肉炸好控油待用，「咕咾肉」又稱「咕嚕肉」，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜。用甜酸汁和豬肉煮成，是歐美人最熟悉的中國菜之一。國外唐人街的餐館裡也經常出現這道菜的風景。
裡脊肉洗淨切塊，放入容器中。加入生抽、胡椒粉、一丟丟蠔油抓勻醃製10分鐘。菠蘿去皮切塊、紅椒切塊。
咕嚕肉的汁切不可使用番茄醬，而是要炒糖色，使之晶瑩紅亮。」另外若想口感更酥脆，可再復炸一次，輔材也要事先過油，糖醋汁則是用喼汁、白醋、白糖，以等分的比例調製而成。
5樓：家博寶貝啊
首先要把肉醃製好，放入鍋裡炸至金黃撈出來，起鍋燒油，把肉放進去，擠上番茄醬，翻炒均勻，把菠蘿放進去翻炒，放入青紅辣椒，放入水煮熟之後加上水澱粉勾芡出鍋就可以了。
6樓：柚子潘
具體做法：1、準備好裡脊肉，去掉筋膜，然後洗淨，2、用刀背給裡脊肉鬆弛3、然後切小塊，4、將料酒，鹽，雞蛋，白胡椒粉倒入混合攪拌均勻，醃製1小時，5、然後將醃好的裡脊肉在澱粉裡面裹勻澱粉，6、全部裹好，7、油鍋中加入適量的油燒熱，將裡脊塊倒入8、炸至稍變色即可取出，晾涼，9、再次加熱油，10、將炸好的裡脊肉再次如果炸一遍，炸至酥脆即可，11、菠蘿取中間的果肉，皮不要切壞，12、青紅椒切成菱形，13、鍋中再次加入少量的油燒熱，14、將青紅椒放入，翻炒至變軟取出，15、乾淨的鍋中倒入適量的咕咾汁，16、倒入裡脊肉快翻炒均勻，17、再倒入青紅椒，翻炒均勻，18、最後倒入菠蘿塊，19、翻炒均勻，醬汁變少即可出鍋，20、盛出即可食用。
7樓：多事的喵星人
切好蔥、姜、蒜、辣椒。 把豬肉切成小塊。 切好後放鹽、生抽、澱粉抓一抓醃製半小時入味。
菠蘿切成小塊。 把雞蛋打散，把醃好的肉塊裹上蛋液。 然後再沾上澱粉。
鍋中放油燒到七成熱，中火入肉塊。 炸到金黃色撈出備用。 鍋中放入油，加入一炸香。
放入番茄醬，加入少許的水和糖。 放入炸好的肉塊。 再放菠蘿炒好出鍋。
8樓：網友
豬頸肉切小塊，放入鹽，醬油，雞粉，水澱粉打勻，再倒一點花生油，準備料汁，澱粉水，醬油，白糖，番茄醬，醋。把醃製好的豬肉在油鍋中過油，再把菠蘿彩椒爆炒，倒入豬肉，倒進提前備好的料汁。
如何做菠蘿咕咾肉？
9樓：尋味羊仔
分享菠蘿咕咾肉的做法。
10樓：耿鈮
家庭版菠蘿咕咾肉做法。
11樓：東北小廚來哥
菠蘿切塊，肉切塊，用澱粉醃製，炸好後用菠蘿炒，放入橙汁糖醋。
12樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做菠蘿咕咾肉，做出來比飯店的好吃，操作還簡單。
13樓：小佳佳看娛樂
年夜飯秒殺級菠蘿咕咾肉炸酥的肉塊，再掛上酸甜的汁，脆嫩酸甜，瞬間爆開。
14樓：匿名使用者
食材裡脊肉 菠蘿 （儘量選熟一些的菠蘿） 料酒 適量鹽 黑胡椒 麵粉 生抽 老抽 醋 蕃茄醬 糖 紅椒 適量方法/步驟。
材料：裡脊肉，菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿）
請點選輸入**描述。
裡脊肉洗淨瀝乾水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃製10分鐘左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麵粉的時候比較困難，會有很多麵疙瘩。
醃好的肉丁裹上面粉。（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉。
油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出。
炸好的肉丁瀝乾油份。
生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。（我燒的時候發現蕃茄醬不多了，所以我的成品顏色是醬色的，如果希望成品紅亮一些可以多加些蕃茄醬，老抽適量減少）
醬汁倒入鍋內燒到冒大泡。
倒入肉丁翻炒均勻。
倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。（彩椒是為了增加顏色的層次，可以不加）翻炒均勻即可出鍋。
與題目相關的知識介紹，菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，製作方法。
1.將豬頸肉切成1釐公尺見方的塊。
2.加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3.將菠蘿削皮切塊待用。
克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右。
5.將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。
6.鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊。
7.炸至金黃色後撈出備用。
8.另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
9.鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
10.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉公尺澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
11.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
牛肉菠蘿咕咾肉怎麼做，菠蘿咕咾肉怎麼做？
材料 牛肉，罐頭菠蘿，蔥薑末，鹽 糖 料酒 雞精 蠔油，生粉，雞蛋，蘇打粉 做法 1 牛肉切片，加生油 糖 生粉 小蘇打 蛋液 鹽 料酒上漿40分鐘。2 菠蘿罐頭的菠蘿切成小塊待用。3 炒鍋燒熱，下油，將牛肉倒入，快速滑散，盛出，鍋內加蠔油 糖 蔥末 雞精 少量水，放入菠蘿塊，水澱粉勾芡，放入牛肉炒...
菠蘿飯怎麼做，怎麼做菠蘿飯？
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧 菠蘿飯的做法 材料熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精 做法1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1 2個菠蘿殼做容器，青紅椒 切1cm大小的丁 2.鍋中熱...
中國菠蘿包怎麼做，菠蘿包怎麼做？
菠蘿油是從菠蘿包發展而來的食品，是將菠蘿包橫向切 開夾著一塊厚切的牛油 或奶油 所組成。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，...