菠蘿飯怎麼做,怎麼樣做菠蘿飯?蒸的那種

2022-10-11 01:45:16 字數 5762 閱讀 5129

1樓:義明智

菠蘿飯的簡單做法

將一個菠蘿一 乾淨,個頭不要太大,一般的就可以

先用刀把頂蓋給切下,不要丟了,然後用刀慢慢的把果肉給挖出來

不要弄破了剝落的外殼

做好了後把用水發過的大米(最好用好一點的大米,不要用北方大米)和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合後放進去,可以適當加一點點椰奶,蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了

還有一種是把菠蘿殼做好後,將菠蘿果肉,米飯,火腿,仙貝等原料象炒飯一樣的做好,再乘入菠蘿殼內,蓋上蓋,放到微波爐中火一分鐘就完成了

原料:連葉菠蘿一個,白飯1/2碗,碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐乾粒各1湯匙,榨菜茸、碎果仁各一茶匙,姜茸1/4茶匙,油1湯匙,鹽3/4茶匙,胡椒粉少許

做法:1、菠蘿洗淨,抹乾,用刀直切去約五分之一,取帶葉部分,用匙挖出菠蘿肉為盅,吸乾水分。

2、燒熱油1湯匙,加入白飯,兜炒幾下,加入用料和調味料,兜炒至熟置菠蘿盅內,放入焗爐以攝氏170度焗10分鐘;或微波爐高火煮兩分鐘即成。

特點:富有營養,酸甜可口

原料準備:

菠蘿一個(越大越好)雞脯肉1快,如果是凍的,提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油,橄欖油比較好,或者刀嘜的芥花籽油也好,當然普通的菜油是可以用的。很容易準備吧。

烹飪過程:

1.菠蘿對半切開,挖出果肉,可以用小刀或者挖球器

2.雞脯肉切成1cm丁

3.油熱之後,中火放入雞脯肉煸炒,小孩子的飯調料不宜多或者味道太重,雞肉不要加料酒或者生抽醃製,雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒,現在放少許鹽。

4.放入隔夜的米飯,隔夜米飯炒飯比較爽滑,熱飯炒飯比較粘,翻炒均勻

5.放入菠蘿粒連汁,翻炒均勻即可。

做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中,好看好吃的菠蘿飯就做好了,大概10分鐘搞定

這道菜只需要少少的鹽來調味,米飯沾染了菠蘿汁,有一點點可愛的嫩黃色,五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮,沒有新增任何提鮮劑,菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美,雞肉提供了必要的蛋白質,放在菠蘿裡面的只是部分飯,嘿嘿。還不趕快做一次。

2樓:請叫我蘑菇娘娘

菠蘿飯應該怎麼做?快來get吧~

3樓:魯姐美食

菠蘿飯怎麼做?打分路一分為二,把中間的肉剝開去掉,他兩個雞蛋炒熟,豌豆胡蘿蔔過水撈出,下鍋翻炒加入米飯,雞蛋倒入菠蘿中。

4樓:仰依風

寶媽給上網課的孩子準備美味早餐,一份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾

5樓:匿名使用者

一 乾淨,個頭不一 乾淨,個頭不

怎麼樣做菠蘿飯?蒸的那種

6樓:魯姐美食

菠蘿飯怎麼做?打分路一分為二,把中間的肉剝開去掉,他兩個雞蛋炒熟,豌豆胡蘿蔔過水撈出,下鍋翻炒加入米飯,雞蛋倒入菠蘿中。

7樓:巖溫香

材料:糯米(也可以用大米代替)、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄乾

做法:1、糯米提前一天用清水浸泡,期間注意換水,保持糯米的新鮮和潔淨;2、新鮮菠蘿切去頂部,用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出,注意不要挖破;3、將糯米瀝乾水分後,加入適量的果肉和果汁拌勻,放入3-4顆冰糖,適量葡萄乾,添充到之前挖好的菠蘿中;4、將菠蘿放入蒸鍋中,涼水下鍋,隔水加熱,蒸鍋上氣後轉成中火,蒸約30分鐘,直到糯米完全熟透為止,菠蘿飯也可以用大米來做,但是口感稍差,也可以將糯米和大米按照4:1的比例混合;

提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時,不需要再新增水分了,糯米會吸收菠蘿溢位的果汁,味道會非常好

挖菠蘿盅時,一定不能用力過大將它挖破,儘量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟,如果菠蘿盅四周過於薄的話,取出時很容易捏破;

蒸的過程中,菠蘿頂部最容易受熱,頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱,這樣迴圈操作可以減少蒸的時間,能保證糯米均勻成熟。

8樓:匿名使用者

就是把菠蘿帶葉子的那邊切開,當蓋,把菠蘿肉弄出來。然後把米,菠蘿丁,炒好的胡蘿蔔丁、青豆丁、肉丁一起放進去——後面這個炒到8分熟就行了。

蓋上菠蘿蓋子,隔水蒸——菠蘿裡也要加水

怎麼做菠蘿飯?

9樓:請叫我蘑菇娘娘

菠蘿飯應該怎麼做?快來get吧~

10樓:魯姐美食

菠蘿飯怎麼做?打分路一分為二,把中間的肉剝開去掉,他兩個雞蛋炒熟,豌豆胡蘿蔔過水撈出,下鍋翻炒加入米飯,雞蛋倒入菠蘿中。

11樓:仰依風

寶媽給上網課的孩子準備美味早餐,一份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾

12樓:匿名使用者

原料:香米飯(蒸熟)250克,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,熟腰果仁少許,青紅菜椒各1/2個,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,葡萄乾少許。

調味料:蠔油,油、鹽、雞精。

做法:一、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器。

二、青紅椒、切1cm大小的丁。

三、鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟。

四、鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後,加入香米飯,炒勻。

五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味。

六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可。

13樓:

1糯米提前一天用清水浸泡,期間注意換水,保持糯米的新鮮和潔淨2新鮮菠蘿切去頂部,用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出,注意不要挖破3將糯米瀝乾水分後,加入適量的果肉和果汁拌勻,放入3-4顆冰糖,適量葡萄乾,添充到之前挖好的菠蘿中

4將菠蘿放入蒸鍋中,涼水下鍋,隔水加熱,蒸鍋上氣後轉成中火,蒸約30分鐘,直到糯米完全熟透為止,

14樓:戀愛的貢多拉

菠蘿飯,又叫鳳梨飯,營養全面,富含維生素及蛋白質,有助於提高記憶力;形式可愛,色彩豐富,香甜可口,在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。

營養價值

菠蘿:菠蘿內含維生素a、b、c,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。

同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏,食用後15~60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是「菠蘿病」。

是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏,為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使**光滑滋潤。

米飯:米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富b族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

烹飪方法

**菠蘿飯

材料菠蘿半個,米飯1小碗,雞蛋1個,泡發好的香菇1朵切丁,胡蘿蔔切丁1調羹,玉米1調羹,甜豆1調羹,火腿肉切丁1調羹,咖哩粉、胡椒粉、鹽各適量。

做法1、用小刀小心地將半個菠蘿的肉挖出,不要將菠蘿殼劃破,切掉菠蘿中間的筋扔掉,用淡鹽水將菠蘿肉浸泡5分種後瀝水切丁;2、將雞蛋打散後下油鍋炒好待用;3、將除菠蘿外的所有切丁材料下油鍋翻炒3分鐘左右後,倒入米飯一起翻炒3分鐘左右,再倒入炒好的雞蛋,用鍋鏟將雞蛋搗碎,倒入切丁的菠蘿翻炒至米飯上色(即米飯粘上菠蘿裡炒出的的汁水有些微黃),撒上適量咖哩粉、胡椒粉和鹽調味炒勻;4、將炒好的米飯盛在菠蘿殼內即成。

小訣竅家裡正好沒有蔥了,要是調味時再撒些蔥花那就更完美了。

雞肉菠蘿飯糰

材料主料:涼米飯500克,菠蘿1個(約800克),雞胸肉50克,黃瓜70克,紅椒50克,葡萄乾20克,雞蛋1個,

配料:鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2茶匙,幹澱粉1茶匙,蔥末適量。

做法1、把雞蛋打入米飯中。

2、用手抓勻,是米飯成不粘連的顆粒狀。

3、菠蘿放平,從2/3處切開,挖出菠蘿肉,紅椒、黃瓜、菠蘿肉分別切成丁。

5、雞肉切成丁,用料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻。

6、起油鍋,放入雞肉丁,滑炒至雞肉變色盛出。

7、鍋內留底油,爆香蔥末。

8、放入米飯,加鹽、白糖略炒,用鏟子翻炒儘量使米飯粒粒分明。

9、加入雞丁和黃瓜翻炒2分鐘。

10、再加入菠蘿和紅椒翻炒1分鐘。

11、最後加入洗淨的葡萄乾再炒1分鐘。

12、加雞粉調勻即可。

13、炒飯晾涼,取大約70克左右放在保鮮膜上。

14、用手把保鮮膜收緊口,儘量使飯糰成圓球形。

15、再把多出的保鮮膜擰緊即可。

小訣竅1、雞蛋要先加到米飯中再炒,可以使得米飯粒粒分明。

2、各種材料要按時間順序放入,不可一次全放進米飯中炒,否則形狀和味道都大打折扣。

什錦菠蘿飯

材料糯米或大米,新鮮菠蘿,冰糖,杏仁,葡萄乾

做法1.糯米提前一天用清水浸泡,期間注意換水,保持糯米的新鮮和潔淨;

2.新鮮菠蘿切去頂部,用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出,注意不要挖破;

3.將糯米瀝乾水分後,加入適量的果肉和果汁拌勻,放入3-4顆冰糖,適量葡萄乾,添充到之前挖好的菠蘿中;

4.將菠蘿放入蒸鍋中,涼水下鍋,隔水加熱,蒸鍋上氣後轉成中火,蒸約30分鐘,直到糯米完全熟透為止,食用前上下拌勻,可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎,增加口感。

小訣竅菠蘿飯也可以用大米來做,但是口感稍差,也可以將糯米和大米按照4:1的比例混合; 提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時,不需要再新增水分了,糯米會吸收菠蘿溢位的果汁,味道會非常好; 挖菠蘿盅時,一定不能用力過大將它挖破,儘量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟,如果菠蘿盅四周過於薄的話,取出時很容易捏破; 蒸的過程中,菠蘿頂部最容易受熱,頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱,這樣迴圈操作可以減少蒸的時間,能保證糯米均勻成熟。

泰式菠蘿飯

材料菠蘿1個,白米飯1碗,蝦仁6個,雞蛋1個,青豆10g,洋蔥20g,花生米少許,朝天椒2根,蠔油1茶匙,魚露1/2茶匙,胡椒粉少許

做法1.將菠蘿直立,從菠蘿的1/3處切開,不要破壞菠蘿頭部,留下的2/3段做容器,輕輕地將菠蘿果肉挖出,並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用

2.洋蔥切成丁,朝天椒切圈、雞蛋打入碗中,調入一點蠔油打散備用

3.熱鍋放入適量油,大火加熱至油8成熱時,倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎,雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出

4.熱鍋再倒入1勺油,放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻,放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻,然後盛入菠蘿盅裡,在上面撒上花生米即可

菠蘿飯材料

熟米飯,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,青紅菜椒各半個,青豆,玉米,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,熟腰果仁少許,耗油,油,鹽,雞精

做法1.將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器,青紅椒、切1cm大小的丁;

2.鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

3.鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後,加入香米飯,炒勻;

4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味;

5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可;

6.想烤可以裹上錫紙烤烤,據說菠蘿味道可以更好的融進去,我沒試,因為要拍照捨不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~~~

小訣竅一、香米應蒸得稍幹一些,這樣製成的炒飯才好吃;椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行,蒸出的米會稍硬些。二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結構,所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。

菠蘿飯怎麼做,怎麼做菠蘿飯?

菠蘿飯應該怎麼做?快來get吧 菠蘿飯的做法 材料熟米飯,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,青紅菜椒各半個,青豆,玉米,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,熟腰果仁少許,耗油,油,鹽,雞精 做法1.將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1 2個菠蘿殼做容器,青紅椒 切1cm大小的丁 2.鍋中熱...

如何做菠蘿飯,菠蘿飯的怎麼做?

做法一食材準備 主料 香米飯 蒸熟 250克,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,熟腰果仁少許,青紅 14張 菜椒各1 2個,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,葡萄乾少許。調味料 蠔油,油 鹽 雞精。製作步驟 1 將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1 2個菠蘿殼做容器 2 青紅椒 切1cm...

菠蘿飯的做法,菠蘿飯怎麼做好吃,菠蘿飯的家常

用料。主料。菠蘿1個。糯米100克。大米100克。輔料。葡萄乾。1把。枸杞。1把。黑加侖子。1把。調料。白糖。1大勺。菠蘿飯的做法。1.將糯米 糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定,也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米 淘洗乾淨浸泡2個小時,然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋。2.放比平時少一點...