1樓：來自滕王閣博學多才的程普
買豆瓣醬除了看生產日期、生產廠家、豆瓣色澤，最重要的是看背面的配料模罩表餘碼返，推薦購買乙個叫恆星牌零新增豆瓣的豎飢，它裡面不含防腐劑和色素，吃起來更健康能我的建議是我的榮幸，謝謝，祝你生活愉快！
2樓：鎖經
一、觀察豆瓣醬的顏色。
品質優良的豆瓣醬顏色是紅褐色的，買豆瓣醬要買透明瓶裝的才能看得到好壞。如果是優質的豆瓣醬我們從透明外層可以看得到裡面的豆瓣醬非常的油亮有光澤，一看就是品質不錯的。如果是劣質的豆瓣醬從底部看到的豆瓣醬顏色會偏淺紅色，這就說明商家在裡面加入了不少的新增劑，最好是不要購買。
二、觀察豆瓣醬的用料。
鮮香入味的豆瓣醬是用蠶豆、辣椒和鹽巴製作而成的，經過長時間的燉煮，蠶豆變成軟爛但依舊顆粒分明。如果是豆瓣醬裡面的蠶豆基本上看不見，只有黏稠的醬料和顆粒大的辣椒，那就是質量不好的豆瓣醬，只能勉強說是辣椒醬。
三、看豆瓣醬的沉澱情況。
由於豆瓣醬是醃製類的東西，是可蔽坦以儲存較久的。但是不管是什麼東西放置太久都會有質變的情況。在購買豆瓣醬的時候，如果觀察到豆瓣巨集尺桐醬的紅油基本上都漂浮在醬料之上，油困悄料分離很明顯的，那就是放置時間太長，紅油沒有浸泡到醬料就會失去豆瓣醬原本鮮香的味道，所以我們在購買的時候要選擇流動性強的豆瓣醬，用來做菜的時候才有鮮香的味道。
四、品嚐豆瓣醬的味道。
一般家庭買回來的豆瓣醬都是用來作為菜的調味料，很少會拿來拌飯吃，放進菜裡面炒的豆瓣醬好壞都沒辦法分辨出來。所以在下鍋之前就要分辨出豆瓣醬的好壞，下鍋之前可以蘸取一點品嚐一下，優質的豆瓣醬是油而不膩的，吃起來鮮香入味。劣質的豆瓣醬品嚐起來味道是油膩發苦的，如果不小心買到這樣的豆瓣醬下次就選擇其他的品牌。
3樓：一絲絲瓜微笑
一、看顏色，如果呈紅褐色並且發亮，說明品質不錯，反之，肆汪肆如果發白、有氣泡，看著黏糊陵毀，肯定不咋滴。
二、聞味道，聞著醬香濃郁，裂轎口舌生津，說明這醬味道應該不差，反之，如果有異味，例如反酸，那肯定不能選。
4樓：網友
1、購買時觀其色，返脊好的豆瓣醬呈紅褐色，喊世激體態油亮，豆瓣顆粒明顯。反之，低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊，辣椒大且多。
2、其次，好的豆瓣醬發酵週期長，醬香味濃，豆瓣入口化渣，口感細膩，鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味，豆瓣入口較硬，帶生味或異味鄭襪。
5樓：匿名使用者
選擇正規廠家生產的就可以了。
豆瓣醬哪個牌子最正宗
6樓：社會風土民情
豆瓣醬最正宗的牌子是鵑城牌。鵑城牌豆瓣醬是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀製等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點，廣受海內外烹飪愛好者的喜愛，並享有「川菜之魂」的美譽。
品牌風采：1983年榮獲四川省人民**頒發的優質產品稱號。
1985年榮獲輕工部優質產品稱號。
1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
被中華人民共和國商務部評定和授予「中華老字型大小」榮譽稱號。
1992年獲得首屆巴蜀食品節金獎，同年又被國家商檢局審批為出口商品註冊登記企業。
2003年被評為四川省名牌產品。
如何挑選豆瓣醬
7樓：懂視生活
1、專家指出，購買時觀其色，好的豆瓣醬呈紅褐色，體態油亮，豆瓣顆粒明顯。反之，低派鬥沒劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊，辣椒大且多。
2、其次，好的豆瓣醬發酵週期長，醬香味濃，豆瓣入口化渣，口感細膩，鮮味明顯且塵納略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味，豆瓣入口較硬，帶生味或異味。
3、再者，豆瓣醬的釀製工藝也決定了味道銷公升好壞。獨到的調配工藝可以讓產品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。
豆瓣醬在哪買
8樓：
摘要。親親，很榮幸為您作答，豆瓣醬在超市便利店買哦。為您查詢到了豆瓣醬的功效與作用，增進食慾：
烹調食品時加入一定量的豆瓣醬，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾；補充營養：適當的食用豆瓣醬可以補充營養，為人體提供能量哦，可以在做飯的時候，或者吃饅頭的時候吃一點豆瓣醬哦，還是不錯的呢。<>
<>豆瓣醬在哪買。
親親，很榮幸為您作答，豆瓣醬在超市便利店買哦。為您查詢到了豆瓣醬的功效與作用和鎮，增進食慾：烹調食品時加入一定量的豆瓣醬，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾；補充營養：
適當的食用豆瓣醬可以補充營養，為人體提供能量蘆鬥哦，可以在做飯的時候，或者吃饅頭的時陪棚磨候吃一點豆瓣醬哦，還是不錯的呢。<>
<>親親，為您整理到了豆瓣醬的儲存方法，豆瓣醬可用塑膠袋或瓶裝，置陰涼通風處儲存，豆瓣醬在日常生活中的用處非伏森液常廣泛，做湯、炒菜、蘸著吃都是非常美味的，豆瓣醬可以健胃消食，幫助人們增加食慾，還適合老年人食用，可以緩解動脈硬化、降低膽固醇、促進腸蠕動，吃豆瓣醬還春洞可以益氣健脾、利溼消腫，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，可以補腦健智哦。[開缺物心]<>
豆瓣醬在哪買
9樓：
摘要。親親你好，很高興為您解答！1，長生橋豆瓣醬是熱賣的乙個品牌，大型超市都會進貨長生橋豆瓣醬的。2、在網上搜尋長生橋豆瓣醬也是可以買到的。
竹框裝的豆瓣醬怎麼買。
親親你好，仿寬旅很高興為您解答！1，長生橋豆瓣醬是熱賣的乙個品牌，大型超市都會進貨長生橋豆瓣醬的。2、在網上搜巧遊索長生橋豆備凳瓣醬也是可以買到的。
郫縣豆瓣。親你好，網上都有賣的呢。
竹框裝的。也有啊。
親你好，在網上都可以買到呢。
豆瓣醬怎麼吃，郫縣豆瓣醬怎麼吃？
材料 茄子 辣椒 蒜 鹽 豆瓣醬 蠔油 陳醋 糖 雞精。1 茄子切成條狀放到水裡泡5分鐘左右。2 撈起放一小勺鹽拌均勻醃7 8分鐘。3 蒜，辣椒切碎備用。4 把醃過的茄子擠出水備用。5 熱鍋放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均勻蓋上蓋子，中火煮到蓋子冒出水蒸氣。6 揭蓋放辣椒，郫縣豆瓣醬，蠔油，陳醋，糖翻炒...
郫縣豆瓣醬的做法，正宗脾縣豆瓣醬做法和配方
豆瓣醬是川菜中必不可少的佐料，沒有豆瓣醬就沒有川菜的麻辣鮮香，各位所熟知的川菜 水煮魚 麻婆豆腐 回鍋肉乃至於火鍋，都有豆瓣醬在裡面 作祟 所以豆瓣醬在我們四川人的心中代表的不僅僅是家鄉的味道，還有著對家鄉始終熱情如一的辣味。從清朝開始，豆瓣醬就開始統治四川味道300多年，隨著時間推移，豆瓣醬受到越...
紅油豆瓣醬是什麼，紅油豆瓣醬怎樣做來吃
材料紅海椒6斤，胡豆瓣1.5斤，幹辣椒粉250克，五香粉50克，蒜顆粒250克，小麥粉40克，鹽400克，清油4斤 做法1 在菜市場有專門賣紅辣椒的，在那裡把海椒洗淨宰成顆粒，放入鹽 豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中，每天放在有太陽的地方晒個一個星期，晒的辣椒沒有什麼水份即可。用太晒出的辣...