1樓：網友
主料。黃瓜2根。
輔料。蔥姜適量。
紅辣椒4個。
配料。味極鮮醬油適量。
白醋適量。冰糖適量。
鹽適量。酸辣口味。
醃工藝。一小時耗時。
普通難度。醃黃瓜的做法步驟。
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黃瓜用舊牙刷刷乾淨，切段，放保鮮盒裡，撒上一大勺鹽醃製30分鐘。
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蔥薑切片，辣椒切小段。
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將醬油、冰糖、白醋、少量鹽放在小鍋內，小火將料汁煮開，冰糖溶化，放涼。
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醃好的黃瓜擠去水分，放入切好的蔥姜和辣椒段。
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倒入放涼的料汁，放保鮮盒密封，放入冰箱，24小時以後就可以吃了。
1、因為放鹽醃了，所以再次放鹽的時候可以嚐嚐黃瓜的味道再決定放多少鹽。
2、醃的時候用白醋好吃，最好不要用陳醋什麼的。
來自 美食天下 微雨飛燕 的作品。
所屬分類： 小菜 家常菜 兒童 老人 夏季食譜 宴客菜 晚餐。
2樓：芊芊梓沫
用料。二鍋頭、荷蘭、小黃瓜、白味噌、壽喜燒汁、糖。
步驟。1 小黃瓜洗淨，瀝乾水分後抹鹽醃製15分鐘。
2 用毛巾或廚房紙擦去黃瓜表皮的鹽和水分。
3 取一碗加入白味噌、二鍋頭、糖、壽喜燒汁，攪拌均勻。
4 將處理好的小黃瓜或整條沾滿醬，或切細條/滾刀塊沾滿醬後碼在玻璃器皿中。
5 可放入冷藏或室溫醃製一天以上，不超過三天即可食用。
6 食用時取出黃瓜，用冷開水把醬料沖洗掉，切合適大小即可。
3樓：保新煙
把黃瓜清洗乾淨，醃製一天。等醃製好了以後，再把這個黃瓜的水分給它攥幹。再倒入你熬好的醬汁兒就可以了。
爽脆又開胃的醃小黃瓜做法
4樓：噵是無晴卻有情
<>《醃小黃瓜。所需食材：
醬油150，陳醋50克，糖25克，油少許，花椒少許，八角，幹辣椒，蒜片少許，小公尺辣。
做法：1、小黃瓜洗淨放在太陽下曬至表皮賀櫻蔫巴皺皮弊悄。
2、鍋中少許油加八角，花椒，幹辣椒爆香➕醬油➕陳醋➕糖租拍渣煮開關火晾涼。
3、曬乾小黃瓜用開水燙下晾乾水份➕蒜片➕小公尺辣淋入料汁醃製一晚即可。
醃的小黃瓜怎麼吃才好吃
5樓：
摘要。親親您好，醃的小黃瓜這樣子做哦，醃黃瓜的做法：備用食材：
黃瓜6根，大蒜1頭，小公尺辣5個，食鹽5勺，白糖4飯勺，陳醋4飯勺，老抽2飯勺，生抽4飯勺，麻油1飯勺，香油1飯勺；製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，黃瓜清洗乾淨後，需要控幹其中的二水粉，然後先豎著一分為二，然後再將黃瓜的切面朝下切成扁菱形狀，可以按照個人的習慣來切，黃瓜的切面最好多一點；第二步，然後將處理好的黃瓜條，放入在乙個小盆中，加上適量的食鹽，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，醃製五六個小時，喜歡鹹一點的可以多醃漬一會，這個過程中將小公尺辣準備出來，去根蒂洗淨控幹；第三步，待時間差不多之後，便可以發現盛有黃瓜的容器中有很多的水分，將黃瓜條從其中撈出來，控水後，平鋪在一張廚房紙巾上面，注意將黃瓜分散開，不要疊放在一起，差不多乙個晚上的時間；第四步，黃瓜的水分充分被晾乾，這個時候，將大蒜取出適量，可以多準備點，味道更濃，大蒜剝皮後，切成片，這個時候將控幹水的小公尺辣取出來，斜著切成段，切好的蒜片和小公尺辣放入乙個容器中；
親親您好，醃的小黃瓜這樣子做哦，醃黃瓜睜孝改的做法：備用食材：黃瓜6根，大蒜1頭，小公尺辣5個，食鹽5勺，白糖4飯勺，陳醋4飯勺，老抽2飯勺，生抽4飯勺，麻油1飯勺，香油1飯勺；製作過程：
第一步，首先慎段將所需要的食材都準備到位，黃瓜清洗乾淨後，悉判需要控幹其中的二水粉，然後先豎著一分為二，然後再將黃瓜的切面朝下切成扁菱形狀，可以按照個人的習慣來切，黃瓜的切面最好多一點；第二步，然後將處理好的黃瓜條，放入在乙個小盆中，加上適量的食鹽，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，醃製五六個小時，喜歡鹹一點的可以多醃漬一會，這個過程中將小公尺辣準備出來，去根蒂洗淨控幹；第三步，待時間差不多之後，便可以發現盛有黃瓜的容器中有很多的水分，將黃瓜條從其中撈出來，控水後，平鋪在一張廚房紙巾上面，注意將黃瓜分散開，不要疊放在一起，差不多乙個晚上的時間；第四步，黃瓜的水分充分被晾乾，這個時候，將大蒜取出適量，可以多準備點，味道更濃，大蒜剝皮後，切成片，這個時候將控幹水的小公尺辣取出來，斜著切成段，切好的蒜片和小公尺辣放入乙個容器中；
第五步，再將處理好的黃敗悄瓜也一歲缺同放入，加上食材中的所有調味料，充分攪拌均勻後，靜置醃製一晚便可享用，察雀渣不過時間越長會越發好吃。
醃的小黃瓜怎麼吃才好吃
6樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答~醃的小黃瓜怎麼吃才好吃 1.小黃瓜去蒂掐花，洗淨控幹。
倒入適量鹽，用手抓抓，醃製1個小時左右，殺出裡面的水份。2.醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。
這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿蔔條一起，同樣的做法。3.
準備好各種配料。生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去醃。
這樣味道特別好。子姜醃好了切片吃也是特別美味。4.
煮醃汁，鍋裡倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。5.取一干淨的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿蔔放進去，鋪上蒜末。
子姜。倒入晾涼的醃汁。澆上2湯匙白酒。
蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。
醃到第三天的時候，味道最恰到好處了。
親親您好，很高興為您解答~醃的小黃瓜怎麼吃才好吃 1.小黃瓜去蒂掐花，洗淨控幹。倒入適量鹽，用手抓抓，醃製1個小時左右，殺出裡面的水份。
2.醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。
我加了點胡蘿蔔條一起，同樣的做法。3.準備好各種配料。
生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去醃。這樣味道特別好。
子姜醃好了切片吃也是特別美味。4.煮醃汁，鍋裡倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。
5.取一干淨的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿蔔放進去，鋪上蒜末。子姜。
倒入晾涼的醃汁。澆上2湯匙白酒。蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。
放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。醃到第三天的時候，味道最恰到好處了。
為您補充做法：1、醃黃瓜的吃法是很多的，可以吃涼拌醃黃瓜，準備一些大蒜，黃瓜，香辣豆豉醬，糖，醋，生抽，鹽以及芝麻油，黃瓜清洗乾淨以後切成厚片，加入適量的鹽抓均勻，然後再蓋上保鮮膜醃製過夜。2、醃好以後就會有明顯的出水情況，把水分充分的擠幹，這樣就能讓口感變得更好，然後把所有的調料都加進去，大蒜也需要加進去攪拌均勻，然後醃製一天的時間，醃製的時間越長味道就會越好，等醃製好以後就可以拿出來裝盤搭配粥來吃，是非常美味的。
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