1樓：沈初與家公尺
平時我們做饅頭的時候，感覺饅頭嚼著很有嚼勁而且越吃越甜，這樣的口感大家都喜歡的。我們吃慣了大饅頭，感覺饅頭的樣式都是我們一直看到的樣子。但是後來吃到過千層饅頭，被饅頭的樣式和口感所吸引，沒想到簡單的饅頭還能做出千層的樣式來，而且撕開的時候都是稍微粘連而且比較有韌性的，看起來非常的有食慾。
和朋友的大廚親戚問了下千層饅頭的做法，學到了一招鉛搭晌比較好的做法。因為做千層饅頭少不了將麵皮一層層的分開之後再疊起來，這樣做出來的效果才能出千層饅頭的效果。但是家常做千層饅頭的話不至於那麼費勁，用一招簡單的方法也就能做出這道千層饅頭了。
做出來的這個千層饅頭，掰開之後就能看到饅頭分層的效果，而且吃饅頭的時候能嚐到饅頭互相粘連的效果，咬一口有韌性還很勁道可口的。
做法簡單
這道千層饅頭並不需要一層層的疊加起來，只需要一點小技巧，二姐認為大家都可以做出這道美味的千層饅頭出來了。
【所需的食材】
主材：麵粉250g、酵母粉3g。
輔材：食用油適量。
【開始做有嚼勁的千層大饅頭】
1、首先我們找乙個大碗來做千層大饅頭的麵糰槐鋒，首先我們將麵粉和酵母粉倒入碗中後，枝模再碗中加入5-10g左右的食用油。
2、用溫水和千層大饅頭的麵糰，將麵粉做成面絮效果之後揉成水分比較適中的麵糰，隨後發麵乙個小時左右。
3、將發酵好的麵糰再揉一下，隨後我們將麵皮擀成稍微均勻而且比較薄的麵皮。
4、將千層饅頭的大面皮從乙個方向捲起來，捲成多卷的效果而且寬度要差不多一些。
5、將卷好的面卷分成多個適當大小的小面劑子，這樣就做出了千層大饅頭的形狀出來。
6、醒面二十分鐘之後，將千層大饅頭上鍋蒸上二十分鐘即可出鍋。<>
2樓：公稱直徑
我覺得只有饅頭面的麵筋成團才能讓饅頭分層，揉饅頭的手法是讓飢雀饅頭分層的製作方法，爛畢早 如果是刀切饅頭直接捲起來饅頭自然就分層了 ，戧面饅頭和速發饅頭不能簡數歷單地說哪種好哪種不好，戧面饅頭由於麵糰洗淨充分發酵，會導致同樣重量的麵糰，蒸好的戧面饅頭會比速發饅頭體積更大，是因為戧面饅頭髮酵的後勁很大。戧面饅頭很容易開花這也是其中原因之一。速發饅頭最主要的特點就是製作時間短。
3樓：小娘子
麵粉，泡打粉，糖混合在一起 酵母放在溫水中混租則合 揉至麵糰表面光滑然後不用醒面，直接分若察猛幹等分，敗型橋分好的麵糰不斷揉，揉成饅頭形狀 上鍋蒸，水開後15分鐘，光頭，悶3分鐘後開鍋！
4樓：網友
饅頭內部想要做出分層的棚慧狀態，需要增加發酵的時間。醒髮結束後開大火蒸10分鐘到水好蘆燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸好後不能鏈襪答立即揭蓋，應熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。
饅頭怎樣做才是一層一層的
5樓：閒風自適
1、和麵成型時，將麵糰做的稍硬，即乾麵多一點，層狀結構則出來了；
2、將長長的和麵捲起來，然後切衫山成一塊塊即可。
饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國漢族傳統麵食之一。一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本鄭拿有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。
通常人們選擇饅頭來作為主食。據傳饅頭是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。
諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。
這大概是或叢中饅頭的起源。
大型饅頭房蒸饅頭配方怎樣分層
6樓：
摘要。饅頭分層要用小麥麵粉。
饅頭分層要用小麥麵粉。
小麥麵粉中含有面筋蛋白質，麵筋蛋白質在30℃時可以吸收較多的水早御分成為麵筋，經過揉麵形成麵筋網路，麵筋網路有較好的黏性、彈性和延展性，麵粉中澱粉等填充在麵筋網路中，成為麵糰，麵筋網路可以使麵糰反覆摺疊壓面或揉麵而不會斷裂，因此，在做有層次的饅頭時，宜使用高筋麵粉盯襪。陸則巖。
饅頭分層方法。
一、乾麵粉法乾麵粉法，又叫戧面法，這種辦拆碧法是先用80%的高筋麵粉加入全部的水、老面或高活性幹旅橘舉酵母和麵，充分發酵，使高筋麵粉中的麵筋蛋白質全部變成麵筋或麵筋網路，然後再加入剩餘的20%高筋麵粉、食用鹼水伍搜，充分揉麵，使吸收水分變成的麵筋全部成為麵筋網路。
由於麵筋網路有較好的延展性，因此，麵糰可以多次摺疊壓面(壓面機壓20次左右)，形成表面光滑內部細膩的面片，經過卷緊成為長條形，用刀切成或碼大小均勻的多層饅頭生坯。手工揉麵要反覆摺疊順爛衝著同乙個方向揉麵，直到揉成表面光滑，麵糰內部形成多層結構，最後收口向下擺放。做好的饅頭生坯醒發到開始脹發時即飢團殲可蒸制。
千層饅頭的層次是怎麼做出來的
7樓：
您返返好親千層饅頭會起層是因為有油皮，麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜，蘇打粉用量要適當，過多面發黃。2.入籠用沸水旺火速漏猛飢蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
3.千層饅頭是以特級麵粉、老酵面、白糖、清水、蘇打為原料製作的一道麵食。4.
千層饅頭的特色：色澤潔知數白，鬆軟綿韌，香甜層多。
如何用機器做層次饅頭
8樓：
親～根據您的問題，小宇這邊給給您的是：層次饅頭可以採用機器視覺、機器學習等技術來實現： 1、機器視覺：
首先，使用攝像頭拍攝饅頭，然後將拍攝的影象資料輸入機器視覺系統，利用機器視覺技術對饅頭進行分析，從而獲取饅頭的形狀、大小等特徵，然後根據特徵來分析饅頭的層猜亂次； 2、機器學習：將饅頭的影象資料輸入機器學習系統，根據訓練資料察巨集來訓練機器學習模型，從而得出饅頭的層次，從而更加準確地識別饅頭的敗兆冊層次。
奶饅頭怎麼做，饅頭怎麼做？
材料麵粉500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升 做法1 和麵 a 混合麵粉和白糖 b 將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中 c 然後用筷子將麵粉調成麥穗狀 一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑 不粘手 盆上和手上都沒有面粉 2 ...
怎麼做蔬菜饅頭，好吃的蔬菜饅頭怎樣做？
首先將你要選用的蔬菜洗淨 我們一般做蔬菜饅頭，講究色相和營養，一般常用的有紫甘藍，菠菜，胡蘿蔔，芹菜等，營養豐富，膳食纖維含量較多的蔬菜，這類蔬菜孩子們，往往不太愛吃，我們就需要加工一下。2.將選用蔬菜用榨汁機攪成汁，然後用攪成的汁水和麵，加入酵母粉醒面。3.將發好的面分成大小一致的小麵糰，做成饅頭...
怎麼做米饅頭，米麵饅頭怎麼做？
1 用大米釀製酒釀。釀酒釀用的藥可用粉狀甜酒麴或像香糕一樣的甜酒麴，粉狀的釀起來甜度足，但酒釀的顏色有點發黃，香糕一樣的甜酒麴甜度沒有粉狀的甜，但釀出來的酒釀色白。待酒釀釀到中心有漿水出來了和四周懸腳了就可浸軋米漿用的大米了。我酒釀釀了24小時。2 大米洗二次後浸一個晚上，軋前再洗一次好了，洗的次數...