1樓：隨遇而安
江公尺是一種溫和性的補品，而糯公尺是一種針對幾味辯鏈雀的溫補品，攜早江公尺的口感是非常有嚼勁的，而糯公尺的口感則是喚清軟糯的，江公尺的顏色會比糯公尺更加的白更好看，還是江公尺會更加的有營養。
2樓：我想用一世陪伴
糯公尺和江公尺是同一種公尺， 只不過南房叫做糯公尺，北方答櫻叫做江公尺，沒有太大區別，只不過一種是小段舉蠢的圓粒糯公尺，另一種是細長的長粒糯公尺，圓粒的，口感比較軟糯 ，長粒握陪的，口感略有嚼勁，一般北方人會選擇江公尺包粽子，香甜軟糯，沾點白糖吃絕絕子，選擇哪種可根據個人喜好選擇。
3樓：小白家美食
包粽子儘量選擇用糯公尺，用糯公尺包出來的粽子，口感更加q彈。江公尺一般選擇做涼糕。營養成分都非常高。
4樓：黎昕科普知識小屋
應該是用糯公尺，因為糯公尺包出來的粽子是比較香甜的，而且也很容易成熟，不至於時間太長。營養也是更豐富。
包粽子的時候選用什麼樣的公尺比較好？其中有什麼說法？
5樓：曼珠沙華說影
在泡公尺的過程在空氣中，千萬不要讓你暴露在外面。如果糯公尺暴露在空氣中會粉化，泡好公尺會大大縮短蒸的時間。吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。提前乙個晚上把粽葉洗淨後，放入水中浸泡，需要浸泡久一點（我通常會泡乙個晚上直到第二天中午）因為乾的粽葉很脆，浸泡足夠之後粽子才會有點韌性。
公尺和圓糯公尺，一般包粽子我們選的是圓糯公尺，因為圓的一般我們杭州都是江蘇自己烤了，大概25個鹹蛋黃備用，找了乙個大盆，泡了三包粽葉，每一包50片，收拾完畢就去睡覺了。糯公尺泡到今香味，真的很好吃。我婆婆泡公尺的時間比較長，一般都是一天一宿，中間還換三四次水。
但我吃起來感覺都差不多，都是軟軟糯糯的。主要是煮的時間掌握好，就會好吃。天12點鐘開始包的粽子，棕葉和糯公尺泡的時間差不多這邊產的幾乎接近本地糯公尺，糯性比較好，而長糯公尺，然後放入適量糯公尺，中間放入蛋黃和鹹肉，上面再蓋上一層糯公尺。
接著將粽葉裹起來，裹成三角形，最後用繩子裹緊就可以了。外形酷似泰國香公尺的不太適合包粽子。
葉放在鍋中，加清水沒過，煮開約五分鐘後，撈起漂洗乾淨，剪去根，蒂，寢在冷水內。用三成肥，七成瘦豬肉，切成2寸長，八分寬，五分厚的小塊，每塊均為有肥有長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。
6樓：某某某某某某
包粽子一般用是糯公尺來包，因為粽子需要長時間的煮，而糯公尺具有不錯的黏性，這樣就不會散。而且糯公尺比較有嚼勁，比較香甜，用糯公尺包出來的粽子口感會更好。
7樓：春季的風啊
選擇用糯公尺會比較更好。沒有什麼說法，只是糯公尺包的時候會比其他公尺更好，而且口感會很不錯。
8樓：王祿
用糯公尺比較好。因為這樣的公尺吃起來口感是很好的，而且它和竹葉配合的味道是很好的，它也是很方便煮熟的，已經在很多地方都是這樣用的。
9樓：君王的孤獨
調料圓糯酌量，五花生豬肉300克是，鹽1，3匙，粽子葉及水草繩繞樹幹適當，生抽1，3碗，酒釀，雞精各小量作法生豬肉切割成5釐公尺條，用生抽，酒釀，雞精侵泡一夜，檽公尺用泡過肉的料汁放鹽翻拌，停置10分鐘後再拌到勻稱才行，粽子葉2張背背相對性，由葉蒂1，4處疊成一直角匙狀，取約2匙公尺鋪在葉匙內，肉粒直放在其中，再鋪2匙公尺蓋滿肉粒，苞片匙的手該維持開始，相互配合另一手的姿勢，將粽子葉剩下一部分由公尺末處折蓋上來在折處把兩側的角摺好。
10樓：小一萌
看自己喜歡吃什麼公尺了吧 ，可以放的公尺有很多種，比如普通的糯公尺或者血糯公尺，還有一種是大黃黏公尺，我還沒有吃過大黃黏公尺呢，有空一定自己做一下，
在包粽子時，除了糯公尺，裡面還可以加什麼食材？
11樓：海螺媽媽的快樂
在包粽子的時候，除了用糯公尺包粽子，氏遊還可以用西公尺來包粽子，西公尺的話我們一般用於甜品裡面比較多，但是現在把它用來包粽子也挺好吃的。麵包的都是甜口的。
蜜棗西公尺粽子。
首先把粽葉放進開水裡面煮一下，關火之後就把粽葉泡在水裡，這樣包的時候比較柔軟，不容易斷裂。再取乙個乾淨的容器，裡面倒入適量的西公尺。然後倒適量的椰漿進去，進行攪拌，攪拌好了之後備用。
取一片粽子的葉子折成乙個三角的形狀，然後把西公尺乘一勺放進去。再放半個蜜棗。再在蜜棗的上面再放西公尺，把蜜棗蓋住。
然後包好之後纏上線，殲渣銷這樣乙個蜜棗西公尺粽子就做好了，煮出來的粽子也晶瑩剔透，十分的好看。一般情況蒸35分鐘就可以了，蒸的時候可以把蓋子蓋上來蒸，蒸好之後關火，再燜個10分鐘左右再來揭蓋。
紫薯西公尺粽。
首先把紫薯蒸好，再把紫薯搗成梁森紫薯泥。然後西公尺里面倒入牛奶，攪拌好了之後。把它裝進粽葉裡面。再把紫薯放進去，再在紫薯的上面再乘一勺西公尺。包好之後蒸熟就可以吃了。
蔓越莓西公尺粽子。
西公尺里面倒入牛奶攪拌均勻之後。把西公尺乘進粽葉裡面。然後放上蔓越莓的顆粒。再在上面再盛一勺西公尺。然後把粽子包好。一樣的上鍋蒸熟就可以吃了。
芒果西公尺粽子。
首先把芒果切成芒果塊備用。西公尺也用牛奶攪拌均勻。用同樣的方法乘一勺西公尺在粽葉裡面，然後再在裡面放上芒果塊，再用西公尺蓋住芒果塊。
包好之後就可以上鍋蒸了。像水果西公尺粽子的話，還可以把芒果塊換成菠蘿塊。酸酸甜甜的也挺好吃的。
有時候還可以用西公尺粉來做粽子也是可以的。只是說沒有打碎的西公尺，看上去一顆一顆的更有食慾，所以我一般喜歡用西公尺，很少用西公尺粉。
12樓：巨蟹阿斯頓
裡面還可以加入紅棗，或者是蜜棗，還有臘肉，栗子，雞肉，椰汁，等等這些食材。
包粽子糯公尺要控水嗎？包粽子的糯公尺要不要浸泡
包糯公尺粽子之前會把白糖撒在糯公尺上，所以底部留少許的水，一方面可以把白糖更加均勻的融化，第二就是不會在包的過程中，糯公尺不會特別幹 首先把泡了一夜的那個糯公尺或者是雜糧，然後把公尺給他清洗兩遍，把所有的公尺都清洗完之後底部留少許的水，這樣在包的過程中，如果發現公尺特別乾的話，你可以用手去翻拌下邊的公尺，讓公尺儘量去...
包粽子糯公尺長粒好還是圓粒好
圓粒好。圓糯公尺的口感軟糯 甜度和黏度也都要高於長糯公尺，即便是煮熟放涼了以後也不容易反生，所以圓糯公尺更適合用來包粽子。長棚帆糯公尺也叫秈糯公尺，顏色奶白 口感相比於圓糯公尺來說更硬一些。秈糯蒸煮後韌性極強，有光澤。氣微，味甘，大多種植燃穗在南方地區，比如兩湖 兩廣。不過，秈糯的黏性小，做熟後比較硬，所以容易...
包粽子的糯米用涼水泡要泡幾個小時
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2 3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。用料 糯米適量 豬肉適量 花生米適量 紅豆適量 綠豆適量廣式粽子的包法的做法 1 取兩張粽葉，做...