1樓：卑豔芳亓日
包粽子時，糯公尺要放鹽和醬油。以下是詳細的食材清單和製作步驟：
1. 食材清單：
糯公尺3斤。粽葉（竹葉或葦葉）
梅州大花肉1斤。
鴨蛋黃適量。
薑片2-3片。
白糖1勺。鹽2勺。 胡椒粉1勺。
十三香1勺。
生抽3勺。老抽1勺。
蠔油1勺。棉線。2. 製作步驟：
糯公尺淘洗兩遍後浸泡兩小時。
粽葉清洗乾淨後，放入開水中煮三分鐘，水中加入一勺鹽以增加粽葉的韌性。煮好後撈出再次清洗，修剪掉頭尾。
將泡好的糯公尺倒入漏纜中瀝乾水，加入兩勺鹽、一勺白糖、一勺十三香、三勺生抽、二勺老抽，衝握用手翻拌均勻。
鴨蛋黃倒入盤中，梅花肉切成厚片，醃製五花肉。
取兩片粽葉，背面相貼，光滑正面包餡料，先放一勺糯公尺，再放一顆蛋黃，接著再放一塊肉，最後放糯公尺用勺子壓緊實。
右手拇指和食指握住上部，左手順勢把粽葉向下翻過來，然後用拇指和食指捏住兩個角向裡面折，剩下的粽葉用繩子纏繞起來，用拇指按住棉冊判豎線，纏繞3-4圈打結。
將包好的粽子放入鍋中，加清水沒過粽子，上面最好放乙個盆壓著，防止煮的過程中粽子漂浮。煮開後改中小火煮兩個小時，時間到了開啟鍋蓋，滿屋都是粽子的香味。
2樓：好人好報的吧
包粽子糯公尺一般不放醬油，如果包的是肉粽，可以放適量的食鹽。包肉粽子，醬油一般是用來醃製豬肉的，不適合放在糯公尺中，若是想要糯公尺有顏色，可以用鹼水把糯公尺浸泡3-4個小時左右。
包粽數春子糯公尺一般不會放醬油，特別是甜粽子或者白公尺粽，鹽和醬油都不需要放。
粽子需要的調料通常不會太多，一般放料酒、五香粉、醬油、鹽醃製豬肉就可以了，糯薯芹耐公尺想要更香，可以加少量的五香粉。
包的若是鹹粽子，也可首返以在煮的時候往水裡面加入適量的食鹽。煮的時候要沸水下鍋，水量不要太少，以沒過粽子為佳。
包粽子的糯公尺要放油嗎
3樓：李冰峰喜愛旅遊
一般不用放油。無論包的是白公尺粽、甜粽、還是肉粽都沒有必要在糯公尺里放油，鹹粽子一鏈察般會放五花肉作為餡料，在熬煮的者物過程中五花肉會釋放出油脂，油脂可以滲首喚液透在每一顆糯公尺中。
包粽子糯公尺一般不需要放調味品，尤其是醬油、食用油、胡椒粉這些，不過可以放一點五香粉增加香味。
如果想要煮出來的粽子顏色更好看，可以用鹼水將糯公尺浸泡3-4個小時左右。
包鹹粽子的鮮豬肉可以放醬油、五香粉、食油、料酒、食鹽等佐料醃製1個小時左右。
包粽子的糯公尺要放什麼調料
4樓：惠企百科
甜粽子加蜜棗、紅豆。鹹粽子加蠔油，料酒，醬油，白胡椒迅纖粉等畝中仿等。
一般來說最常見的白粽子是不需要調味的，直接用糯公尺制作，煮熟後可以蘸著白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可培碼以直接吃原味的。糯公尺粽子的口感比較黏，即使沒有調味吃起來也不會覺得單調。如果是包甜粽子的話，可以在糯公尺中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。
一般調配的話都是加入蠔油，料酒，醬油，白胡椒粉這些可以一起攪拌均勻。
一般來講的話都是會加入醬油料酒還會一點白胡椒粉，不過這種是比較鹹的粽子的糯公尺的調味了，如果這個粽子本身是海鮮味的粽子的話，還會加入一些海鮮醬油或者是蠔油。
5樓：高興的就是快樂的
包甜粽子的糯公尺不需要放調料，而包鹹粽子的糯公尺需要放食用油、醬油、食鹽等調料。
鹹粽盯段呈三角形，粽葉是選用光滑柔韌且有著特殊香味的長條形葉子來包餡料的。鹹粽一般分為大公尺鹹粽和糯公尺鹹粽，餡料是以半肥瘦豬肉為主。
據有關資料所載，粽子的起源說法很多，也並非源自祭奠屈原之死，但有一種說法較為讓弊遲人信服的是「包烹」之說。就是在50萬租則李年前發明用火熟食時，為了適口而用樹葉包裹食物放在火中煨後剝葉而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。
包粽子的糯公尺怎麼調味
6樓：仁芷文
大黃公尺500克、紅棗150克、粽葉30張、白繩一紮。<>
1、黃黏公尺淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨。
2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗森汪，再填滿公尺，放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成此基仔三角形粽子，用白繩捆紮。
3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時即可取出。
材料大黃公尺 350克 粽葉 20片以上 紅豆沙或紅棗 適量 棉線。
做法。1. 大黃公尺放入水中提前泡10個小時以上，然後瀝水洗淨後待用；
2. 鍋中放足量水燒開，浸入粽葉煮5分鐘，取出後洗淨泡入涼水中待用；
3. 取粽葉兩張重疊鋪平，從中間折成漏斗狀，底尖不可漏公尺；
4. 底層放入一勺子大黃公尺，再放入一勺紅豆沙用勺子壓平，再放入一勺大黃公尺蓋住紅豆沙；
5. 用手將兩邊的粽葉按下來，包裹嚴後用手壓實，用棉線捆住即可；
6. 鍋中放入足量冷水，放入粽子，大火燒開後小火煮兩個小時即可。
黃粘公尺500克，紅棗250克、幹粽葉250克。
黃公尺粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
製作方法。1.將黃粘公尺洗淨，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨，也泡入水中。紅棗洗淨。
2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏公尺），放入2-3個紅棗及50克黃粘公尺，把粽葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個。
3.把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個鋒尺小時至熟。
粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
大黃公尺提前浸泡一天，中途換幾次水；
2、粽子葉、大棗提前用清水泡軟；
2、將泡好的公尺用勺子盛入粽葉中；
3、放入紅棗，用勺子盛幾勺水倒入粽葉包的公尺中，使公尺壓得更緊實；
6、用粽繩將粽子纏緊即可。
煮制：將包好的粽子放入鍋中煮四十分鐘即可。
包粽子的糯公尺怎麼調味
7樓：答非所問的任務
看你喜歡什麼樣的口味了。如果喜歡甜粽子的話，可以在糯公尺中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。
包粽子的公尺要不要放油和，鹽的，要煮多久的？
8樓：乾萊資訊諮詢
用糯公尺包，掘汪不用放油。若想吃甜的，可以加蜜棗，花生等，不用放鹽。若想吃鹹的，可以加瘦肉(用鹽先醃製一天)，糯公尺大段可以放少許鹽。放電飯鍋裡放水，後放入粽子，煮約1個小時。
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
包粽子要放鹽嗎 一斤糯公尺放多少鹽
9樓：**醫院專家組
甜粽子不放鹽，加入紅小豆、紅棗等均可。吃的時候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。
鹹粽子也不在公尺里放鹽，新增的其他東西上可以用鹽醬油等醃漬。
如果實在要放鹽，1-2勺即可。大公尺本身是香甜味，蓋住了大公尺的味道個人覺得不好。
10樓：在東錢湖捶背的流星
我們北方包粽子不放鹽。
包粽子的公尺要不要放油和，鹽的，要煮多久的？
11樓：網友
鹹粽可以適量放一點，一斤公尺放1－2勺即可，1－2勺油，熬煮2－3小時。
一般家裡都使用蒸煮鍋，這樣的話，你就在冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然後悶半個小時；也可以煮乙個小時，悶乙個小時，然後再煮乙個小時，接著悶乙個小時，這樣更***。如果你是高壓鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的粽子出鍋了。
不管多少粽子一定要漫過粽子一根手指的高度，再把粽子涼水下鍋之後，因為水多，有的粽子會漂浮在上邊，這樣一來，漂浮在上邊的粽子就會夾生，所以你要在粽子上面放乙個小蒸屜，在小蒸屜上放乙個重物，把粽子穩穩的壓在水裡，如果你是高壓鍋，就需要放重物了。
包粽子糯公尺要控水嗎？包粽子的糯公尺要不要浸泡
包糯公尺粽子之前會把白糖撒在糯公尺上，所以底部留少許的水，一方面可以把白糖更加均勻的融化，第二就是不會在包的過程中，糯公尺不會特別幹 首先把泡了一夜的那個糯公尺或者是雜糧，然後把公尺給他清洗兩遍，把所有的公尺都清洗完之後底部留少許的水，這樣在包的過程中，如果發現公尺特別乾的話，你可以用手去翻拌下邊的公尺，讓公尺儘量去...
包粽子用米？包粽子米要泡嗎
包粽子當然用米，用的是糯米，粽子是端午節的傳統食品，過端午一定要吃的，用糯米和大棗做成的，口感軟糯，非常好吃。白色糯米。包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，...
包粽子的糯米用涼水泡要泡幾個小時
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2 3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。用料 糯米適量 豬肉適量 花生米適量 紅豆適量 綠豆適量廣式粽子的包法的做法 1 取兩張粽葉，做...