1樓：道不是真是非
包糯公尺粽子之前會把白糖撒在糯公尺上，所以底部留少許的水，一方面可以把白糖更加均勻的融化，第二就是不會在包的過程中，糯公尺不會特別幹
首先把泡了一夜的那個糯公尺或者是雜糧，然後把公尺給他清洗兩遍，把所有的公尺都清洗完之後底部留少許的水，這樣在包的過程中，如果發現公尺特別乾的話，你可以用手去翻拌下邊的公尺，讓公尺儘量去保持這個溼潤，這樣包出來的粽子，他會特別香甜軟綿的那種。
材料：糯公尺，蓮子，花生，豬肉，香菇，粽子葉，粽子繩。
步驟：<>
1、糯公尺清洗乾淨，浸泡四個小時左右，控幹水分（不要控得太乾，這樣可以使粽子在包裹的時候和其他陷料更好結合，煮的時候易熟），在糯公尺中加入醬油，蠔油，食用油，均勻攪拌，這樣包出來的粽子會更香。
2、蓮子，花生提前浸泡三個小時左右，清洗乾淨，控幹水分備用，香菇提前浸泡乙個小時，香菇切成碎條爆炒增香，備用。
3、豬肉加入醬油，蠔油，沙茶醬，提前乙個晚上醃製備用。
4、粽葉粽繩，清水洗淨，開水煮半個小時，軟化葉子繩子，再者有消毒作用，撈出備用。
5、所有材料準備齊全後，粽葉兩葉疊加，一端向內折，形成漏斗形，加入糯公尺，蓮子花生，豬肉，香菇，再蓋上一層糯公尺，壓實。粽葉另一邊蓋住，包裹好，用粽繩綁好，乙個完整的粽子就成型了。
6、包好的粽子，放入電飯煲中，水淹沒粽子，按煮飯鍵，乙個小時後，香噴噴的粽子就煮好了，先不拿起粽子，讓它在剩餘水中保溫浸泡半個小時，口感更佳。
2樓：花甲
當然要啊！做法：1.
制餡：豬肉切成5公分條，用醬油、糖、鹽、白酒浸泡4小時。2.
淘公尺：淘得快，洗得淨，最後用清水一衝，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，公尺中積水就可以瀝乾了。
因為淘過的公尺吸水量少，用醬油拌公尺時，鹹味就容易吸收進去。3.燒煮：
開水落鍋(不使粽子裡的味道走失)時長：燒1小時，燜30分鐘，燒小時即可。
3樓：西柚汁兒兒
要看是包什麼餡兒的粽子。
如果包白公尺粽子的話，就不需要瀝乾水了，直接包，水會自己流出來的。
如果是包豬肉、板栗、蛋黃等粽子是要新增輔料的，這樣就必須撈出瀝乾拌上輔料才能包。
4樓：思羽
一般情況下，包粽子是不需要單獨控水的，包粽子之前，糯公尺也是需要浸泡的，一般浸沒到能捏碎就好了，包好的粽子從粽葉的縫隙處也可以把多餘的水分漏掉。不需要單獨控水。
包粽子的糯公尺要不要浸泡
5樓：環智綱
包粽子的糯公尺要浸泡。糯公尺中的黏性存貯於細胞中，若用水淘洗後馬上包成粽子煮制，即使是優質糯公尺也不會有黏糯感。而提前將糯公尺浸泡3個小時以上，可使其吸燃罩水性提高，不僅能縮短粽子的煮制時間，而且煮出來的粽子口感會更綿軟。
粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不御爛衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆鎮段漏沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
糯公尺要泡多久才能包粽子
6樓：惜說娛樂
糯公尺要泡4小時以上才能包粽子，具體做法如下：
主要材料：糯公尺200克，蜜棗幾顆。
1、圓形糯公尺提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。
2、一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞乙個圈。
3、放上去一點糯公尺，然後放一顆蜜棗。
4、上面蓋上一點糯公尺。
5、如果想包長一點形狀的，先把兩側折向中間。
6、上面的葉子翻折下來。
7、然後用棉線順著長邊困紮結實。
8、然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可。
9、成品圖。
7樓：網友
包粽子的公尺要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯公尺要泡多長時間，查過相關資料後發現包粽子的公尺泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯公尺要泡多久。
包粽子的公尺要泡多久 說法一。
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的公尺要泡多久 說法二。
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
至於包粽子的糯公尺到底要泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
附：包粽子的公尺為什麼要泡。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
8樓：網友
如果你是第二天包的話，泡乙個晚上就可以了。第二天把公尺撈起來洗乾淨寄可以包了。
包粽子糯公尺要不要泡一下
9樓：泰貿製造
1、要先把江公尺淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控衫改去水分。
2、接著將葦葉放入開水中煮透（煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡。
3、然後將3—4張葦葉錯開包捲成三兄棗角形，在向其中裝入約30克糯公尺後放入3粒小棗，再用約30克溼江公尺將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線或塵判繩捆好，如此將全部江公尺包完為止。
4、最後將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。
包粽子的糯米用涼水泡要泡幾個小時
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2 3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。用料 糯米適量 豬肉適量 花生米適量 紅豆適量 綠豆適量廣式粽子的包法的做法 1 取兩張粽葉，做...
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