1樓：真不幹正事
棗粽子 棗粽子(北方)
原料配方
糯米1千克 小棗250克 白糖100克 葦葉、馬蓮草適量
製作方法
1.將糯米洗淨，用水浸泡3～4個小時；洗淨小棗，控水；用開水將葦葉煮透，再用冷水沖洗乾淨；用清水將馬蓮草泡軟。
2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些溼米放入，再放上2～3個小棗，再抓一些溼米放入，繼續放上2～3個小棗，然後再抓些溼米添平，把葉子包裹起來，包嚴包密，用馬蓮草捆好，即成粽子生坯。
3.把粽子生坯放鍋中，加水2.5～3千克(水量要多，必須淹沒粽子)。用重物壓住，不能讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮2～3個小時，即可成熟。
4.食時，解開草繩、葦葉，蘸白糖。
產品特點 粘糯軟甜，清香味濃。
北方粽子的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上**的大多數是糯米粽。在農村，仍然習慣吃大黃米粽。
黏韌而清香，別具風味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
●鮮果粽子
原料：紅棗或者栗子、白糯米
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
●豆沙粽
原料：豆沙、白糯米
做法和鮮果粽子相同。
2樓：龐睿思可璠
北方的粽子就是三稜粽子，而北方的是龍舟粽子！用蘆葉、江葉、竹葉裡面可以包很多東西有一樣是糯米！包好放在水你煮就可以了！
3樓：匿名使用者
什麼粽子?不是吃的粽子,還是吃的哪個
北方粽子怎麼包 北方粽子的做法步驟詳解
4樓：
北方粽子的做法步驟：
1.將糯米洗淨，用水浸泡3～4個小時；洗淨小棗，控水；用開水將葦葉煮透，再用冷水沖洗乾淨；用清水將馬蓮草泡軟。
2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些溼米放入，再放上2～3個小棗，再抓一些溼米放入，繼續放上2～3個小棗，然後再抓些溼米添平，把葉子包裹起來，包嚴包密，用馬蓮草捆好，即成粽子生坯。
3.把粽子生坯放鍋中，加水2.5～3千克(水量要多，必須淹沒粽子)。用重物壓住，不能讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮2～3個小時，即可成熟。
4.食時，解開草繩、葦葉，蘸白糖。
北方粽的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上**的大多數是糯米粽。不過在農村，仍然習慣吃大黃米粽。
5樓：最愛幻雪寶兒
四角形粽子包法：(北方大部分地區多用此種包法)
步驟：1、取2片粽葉，抹乾水分，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。
2、將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形。
3、在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。
4、接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
5、用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
北方粽子怎麼做好吃，北方粽子的家常做法
6樓：林夕的微笑
做法：1.新鮮的粽葉買回來洗淨
2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾
4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可5.小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗
6.鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽醃製入味7.鹼水臘肉粽子：準備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用8.包好的粽子等待上鍋
9.三種口味的粽子，我分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時
如何做北方粽子最好吃(**)
7樓：歲月不寒
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由來已久，花樣繁多。
每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
下面介紹肉粽做法和準備，接著介紹怎樣包粽子**！
a、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
b、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
c、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
d、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。
e、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄溼衣物。
開始包粽子：（下面有，怎樣包粽子**。）
1、漏斗（模形，簡單的三角形對拆即可，示粽子大小而訂）做好插在杯子上待用；
2、取兩片粽葉（粽葉太小的話可以多用幾片），先後從兩個相反的方向壓進漏斗中；
3、先後用湯匙舀入糯米、綠豆、肉、花生、冬菇，最後再覆蓋一層糯米；
4、把粽葉摺好，從漏斗中取出，用粽繩沿著稜角綁好；
（1）先把下邊的葉子往中間折；
（2）折上邊的葉子；
（3）把右邊的葉子疊齊一起折到左邊；
（4）把粽子從漏斗中取出；
（5）用繩子把所有的葉子連粽子一起綁好，長出來的葉子可以剪掉。
這裡說明一下，粽子的「造型」有經驗的師傅是不用模具的哦，包裹的方法也有很多種。下面是怎樣包粽子**。圖示：
北方的粽子怎麼包
8樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
9樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
10樓：昔鈺鬱靜安
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」 。
11樓：隗好商天成
傳統北方粽子簡單易學，包粽子的方法：江米泡透一般4至6小時，葦葉開鍋煮5分鐘關火用涼水快速過涼，小棗用溫水泡3至5分鐘，把兩至三片葉排列好折成三角形的鬥，往裡放米中間放棗，再放米基本與葉持平，把葉折過來蓋嚴米用繩綁緊放在冷水鍋，做鍋大火開鍋轉小慢煮7、8小時關火，撿出鎮著不要放冰箱裡隨時吃。
12樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
甜粽子做法甜粽子怎麼做好吃甜粽子的做法和配料有哪些
食材原料 糯米 紫米 小米 綠豆 紅豆沙 粽子葉。做法1 粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡一個小時後，再用慢火煮半小時 2 紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可 3 將粽子葉子對摺成圓錐桶，先倒入少許糯米 4 壓實後倒入...
菠蘿粽子的做法，菠蘿粽子怎麼做好吃，菠蘿粽子
主料糯米 500g 糖漬菠蘿 150g 輔料花生米 適量粽葉 適量步驟 1.備好原材料 2.把花生提前半天用水泡上，糯米提前2小時泡上。這樣泡過的原材料包出來的粽子軟糯，不會太瓷實。我不愛吃太瓷實的粽子。喜歡這種軟軟糯糯的。3.取一張粽葉，一頭折起來，底部放入米和花生 4.糖漬菠蘿丁放中間 5.再鋪...
粽子怎麼做，粽子怎麼做？具體步驟？
教你粽子最簡單最好吃的做法 教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 材料 糯米 粽葉 豬肉 蒜 姜 醬油 五香粉 雞精 少許料酒 鹽。做法 1.主料 1.1 糯米洗淨，泡3小時備用。1.2 將新鮮粽葉洗淨 如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟 摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm...