1樓：窶雎閂鬈
能。鰱鋒銀團魚性溫、味甘，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、以及維生素a、維生素d多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鎂等營養成分。而黃花菜性平、味甘，其中含有胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生銀橘素、鈣、鐵、鉀等營礦物搏判質元素；二者在性味以及營養成分上。
黃鰱魚湯的做法
2樓：無雅詩
黃鰱魚湯的做法步驟：
一、家常燉黃鰱魚。
1、食材明細黃。
鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
2、做法。⑴魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
蔥姜切好備用。
鍋中倒入適量油，燒熱。
用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
等到一面定型後翻到另一面。
兩面呈現金黃色即可。
倒入適量醬油。
加入醋和料酒。
往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
加入適量白糖和鹽調勻。
放入切好的蔥和姜。
蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
二、番茄鰱魚茸湯。
1、食材。鰱魚150克，番茄220克，姜15克，洋蔥30克，料酒6克，蒜10克，澱粉適量，鹽適量，蔥5克，番茄沙司20克，味精適量，糖適量。
2、做法步驟。
將鰱魚清洗乾淨，去骨，留中段魚肉。
將魚肉，蔥，姜，蒜，洋蔥和適量料酒加入鍋中清蒸8分鐘。
將魚肉取出，用筷子將魚肉搗碎，挑出魚刺。
起油鍋，油溫達到約三成放入姜，蒜，蔥，番茄丁，魚茸，2l水，番茄沙司煮，煮沸後加鹽，味精調味，出鍋前加澱粉水溶液勾芡即可。
鰱魚湯能放黃花菜嗎 鯽魚和黃花菜怎麼燉湯
3樓：一念溫柔
1可以放黃花菜。
鰱魚性溫，味甘，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、以及維生素a、維生素d多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鎂等營養成分。而黃花菜性平、味甘，其中含有胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生素、鈣、鐵、鉀等營礦物質元素；二者在性味以及營養成分上並不會發生衝突，因此可以同食。
2鰱魚是魚類食物，當中含有豐富的蛋白型尺備質、不飽和脂肪酸，而黃花菜屬於蔬菜類食材，富含膳食纖維、碳水化合物，以及不少的維生素，兩者屬於不同型別的食物，那含有不同的營養成分，一起燉煮食用，可以起到均衡營養的作用。
黃花菜中含有豐富的卵磷脂，維生素，而鰱魚湯中富含不飽和脂肪酸，這些營養成分均屬於機體、大腦中細胞的重要組成部分，具有較強的健腦，抗衰老的作用，可以一定程度上增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對於注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有輔助作用。
黃花菜中含有不少的有機酸成分，燉煮食用魚營養價值極高，含豐富的優質蛋白，肉質細嫩。香菜含有豐富的維生素，還含有膳食纖維，膳食纖維能促進腸胃蠕動，因此香菜和魚肉一起吃，有利於食物的消化。
3材料：鰱魚頭、水發黃花菜、鵪鶉蛋。
輔料：蔥段、薑片、食用油、料酒、鹽。
做法： 1、先將鰱魚湯去腮洗淨，劈成兩半。
2、煮熟鵪鶉蛋之後，去殼備用。
3、泡發好黃花菜，摘取硬梗，蔥姜切好備用。
4、蝦乾用冷水浸泡一下。
5、坐鍋熱油一勺半，先下蔥段薑片煸一下。
6、入魚頭煎，翻面兩面都煎好，烹入大約一勺料酒去腥。
7、加清水，蓋蓋燒片刻，放入黃花菜、鵪鶉蛋。
8、加入蝦乾加蓋繼續滾燒，至湯卜毀色醇濃，加入食鹽調味即可。
41、鰱魚和木瓜、絲瓜一起搭配燉煮，對於產後缺乳、外傷出血有焊好的輔助**作用；另外，燉煮鰱魚時也可以倒入適量的牛奶，具有不錯的補虛損、止渴、養血的作用。
2、除此之外，在熬煮鰱魚湯時也可以適量加入生薑、大蒜、紫蘇這類食材一起烹困段飪，能夠起到去腥、除味、殺菌、提鮮的功效。
花鰱魚怎麼做好吃，放什麼菜
4樓：廚香萬里
花鰱魚不僅營養豐富而且味道鮮美，清燉、紅燒、煲湯各種做法應有盡有，下面就為大家介紹幾種簡單易操作且味道極佳的花鰱魚的做法。
清燉花鰱魚。
原料：鰱魚、蔥薑蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽。
做法步驟：1.鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒、適量鹽醃製十五分鐘左右；
2、在炒鍋中放油，至八成熱時，放入蒜片、薑絲和適量的花椒爆鍋；
3、將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉；
4、最後出鍋前加入香菜、蔥絲即可，這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。
紅燒花鰱魚。
原料：鰱魚、蔥、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、糖、味精、麵醬、蔥花、香菜。
1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加麵醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
花鰱燉豆腐。
原料：花鰱、豆腐、香蔥、生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、 味精。
1.將花鰱收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條；
2.鍋內放油，燒熱，放入花鰱稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、生薑片、大蒜片，加入料酒、醬油，新增適量開水，再放入花鰱、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3.湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出花鰱放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
醬燒番茄魚。
原料：花鰱魚、番茄、食用油、蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒、甜麵醬、黃醬、糖、生抽。
1. 魚塊用姜、鹽、料酒、白胡椒醃製15分鐘；
2. 番茄用熱水燙，再過涼去皮，切成小塊；
3. 醃製好的魚裹上一層薄薄的幹澱粉，煎至雙面金黃備用；
4. 開始炒汁。花椒、大料桂皮熗鍋，然後取出。黃醬和甜麵醬1：1，加入生抽和糖。炒香後放入番茄，加水，放入煎好的魚肉；
5. 燒製15分鐘，把魚塊盛出，放入尖椒，大火收汁；
6. 醬汁澆在魚上，最後撒蔥絲。
5樓：匿名使用者
用料鰱魚 1條。
姜 10片。
蔥 半根。蒜 5粒。
青椒 2個。
八角 乙個。
花椒 20粒左右。
料酒 2兩。
油 一大勺。
鹽 20克。
豆瓣醬 一大勺。
香菜 一根。
家常花鰱魚的做法。
新鮮花鰱魚，去腮鱗內臟，洗淨，花刀。
蔥薑蒜切好備用。
青椒香菜切好備用。
鍋熱油，放入薑片。
魚入鍋，兩面煎至發黃，依次加入豆瓣醬，鹽，蔥花，蒜丁，料酒，花椒，八角，燒開後加水至沒過大部分的魚，大火燒開10分鐘，轉中小火燉半小時收湯。
加入青椒，也可以根據個人喜好加入其他的青菜，注意防止粘鍋，湯變濃時加入蔥花香菜，出鍋。
小貼士鍋小的話可以把魚切成段，鍋底放薑片有利於煎魚的時候不粘鍋，水開了以後可以根據湯的味道適當調整，我做的時候還加了圓蔥和油菜
生的黃花菜有毒嗎，黃花菜有毒嗎？
新鮮的黃花菜花粉中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身沒有毒，但它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會對人體的消化系統和呼吸道系統產生強烈的刺激作用。鮮黃花菜有毒，吃了沒有炒熟的黃花菜後，發生中毒現象 如頭暈 嘔吐 後，要儘快想辦法催吐，多喝水，然後喝一些藿香正氣水，基本上就問題...
鮮黃花菜可以食用嗎？這樣的黃花菜能吃嗎？
可以吃。主料 鮮黃花菜300g 幹沙蟲15g。輔料 油適量 鹽適量 清雞湯200ml 薑片2g 白糖1g 料酒5ml。黃花菜滾沙蟲乾的做法。1 這是沙蟲幹湯料樣本。2 準備好湯料。先用清水將沙蟲幹浸泡20分鐘至軟，中途換水兩次，徹底將沉澱在容器底部的細砂清除乾淨。4 將鮮黃花菜摘除蒂頭，清洗乾淨 瀝...
黃花菜開完花還可以吃嗎，開花的黃花菜能吃嗎？
人們採摘黃花菜時，一般都採那種黃花即將綻放的，因為這個時期的黃花菜最為軟嫩清香。但那些已經開花的黃花菜也不會對身體造成危害的，只是口感差些，營養還是沒有流失的。放心食用。開花的黃花菜能吃嗎？開花的黃花菜能吃，黃花菜就是要吃花。但是新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前...