1樓：米粒計劃
新鮮的黃花菜花粉中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身沒有毒，但它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會對人體的消化系統和呼吸道系統產生強烈的刺激作用。
2樓：榮慶
鮮黃花菜有毒，吃了沒有炒熟的黃花菜後，發生中毒現象（如頭暈、嘔吐）後，要儘快想辦法催吐，多喝水，然後喝一些藿香正氣水，基本上就問題不大了。
3樓：匿名使用者
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
黃花菜有毒嗎？
4樓：本草大世界
說起黃花菜，相信你應該不會覺得陌生，黃花菜又叫萱草，文人雅士稱它為忘憂草，同時它也被稱之為母親花。夏天的時候，萱草盛開出黃色的花朵。萱草不僅好看，還有食藥兩用的價值。
萱草到底有何藥用價值？
5樓：虢善問木
當然有毒了，黃花菜裡富含秋水仙素，該物質為抑制細胞有絲**，醫學上用來**癌症（抑制癌細胞增殖）
不過，少量進食危害不會很大，但若是大量進食就會發生中毒
6樓：磨曠方旭堯
有毒。。。黃花菜全株都含有秋水仙鹼，其中花和根的含量比較高一點。。。不過毒性不是很大，正常食用一般不會發生中毒。。。
鮮黃花菜可以食用嗎？這樣的黃花菜能吃嗎？
可以吃。主料 鮮黃花菜300g 幹沙蟲15g。輔料 油適量 鹽適量 清雞湯200ml 薑片2g 白糖1g 料酒5ml。黃花菜滾沙蟲乾的做法。1 這是沙蟲幹湯料樣本。2 準備好湯料。先用清水將沙蟲幹浸泡20分鐘至軟，中途換水兩次，徹底將沉澱在容器底部的細砂清除乾淨。4 將鮮黃花菜摘除蒂頭，清洗乾淨 瀝...
黃花菜開完花還可以吃嗎，開花的黃花菜能吃嗎？
人們採摘黃花菜時，一般都採那種黃花即將綻放的，因為這個時期的黃花菜最為軟嫩清香。但那些已經開花的黃花菜也不會對身體造成危害的，只是口感差些，營養還是沒有流失的。放心食用。開花的黃花菜能吃嗎？開花的黃花菜能吃，黃花菜就是要吃花。但是新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前...
新鮮黃花菜怎樣做好吃，新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎麼做好吃
炒新鮮黃花菜步驟1 炒新鮮黃花菜的做法大全 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了 步驟2再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘 步驟3先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘 步驟4加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味 ...