1樓：cmyyy營業員
黃花菜是一種生長多年的草本植物，也是重要的花卉蔬菜，常常被人們稱為「金菜黃花」。因為它的味鮮質嫩，營養豐富。並且含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸、脂肪、糖、胡蘿蔔素等人體所必須的養分，尤其是所含的胡蘿蔔素已經超過了西紅柿的好幾倍。
根據詳細的分析，每100克左右的幹黃花菜中就含有碳水化合物克，胡蘿蔔素344毫克，脂肪克，鈣463毫克，蛋白質14.
1克，磷173毫克。這些含量對人體健康非常好，尤其是對於胎兒的發育甚為有益，還可作為產婦、孕婦的食物。現在的人們也越來越注重養生了，主要是對於精神過度疲勞的現代人來說，如果能經常食用對身體也是很有益處的。
2樓：竹林聽雨
黃花菜的學名是忘憂草，又別名為金針菜，檸檬萱草，是屬於百合目百合科的多年生草本植物，根莖為大型肉質根莖，花期在5~7個月左右，黃花菜的花朵外形為深黃色或是橙黃色，未綻放的黃花菜為長條狀，開放的黃花菜多為喇叭狀。人們多取其花朵來作蔬菜食用，常見的食用方式為炒制或是煮湯，有獨特的風味，營養價值豐富，為大補之物，且黃花菜還有一定的藥用價值，可入藥**一些病症。
一、黃花菜的營養價值。
1、黃花菜中含有大量卵磷脂這一物質，卵磷脂是組成大腦細胞的重要成分，能夠影響和調節大腦的功能，常食用卵磷脂能夠起到健腦的作用，可提高人的記憶力，且能夠在一定程度上抗疲勞。
2、黃花菜中的胡蘿蔔素含量很高，在所有蔬菜中都能排入前列，常食用這種蔬菜能夠促進人體的新城代謝，改善人體的外表**，滋養**，起到美容養顏的功效。
3、黃花菜中的粗纖維能夠促進人體排便，幫助人體排出有害物質，在一定程度上調節腸胃功能。
二、食用黃花菜的禁忌。
1、腸胃不和的患者建議不要過多食用黃花菜。
2、對黃花菜過敏的人群也不建議食用該蔬菜。
3、哮喘病患者儘量不要食用黃花菜。
黃花菜有哪些營養價值？
3樓：牛一種態度
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。
碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。
特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為「植物性食品中最有代表性的健腦食物」之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的「四大金剛」。
對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。
卵磷脂。黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
胡蘿蔔素。黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維。豐富的膳食纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
4樓：芯芯學姐
健腦、提高記憶力：黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對於增強和改善大腦功能具有重要作用；
潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹、使糞便軟化，起到通便的效果；
黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值
5樓：三夜見
食材簡介：黃花菜，又稱金針菜、忘憂草、宜男花等，是百合科萱草屬植物。中國南北各地均有栽培，四川渠縣被稱為「中國黃花菜之鄉」。
黃花菜根莖肉質，花梗較短，黃蕾呈細長條狀，有淡黃色、橘紅色以及黑紫色等多個品種。黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。
營養功效：黃花菜營養價值高，被視作「席上珍品」，其中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷等營養成分，可以促進大便排洩、防治腸道癌瘤以及抑制癌細胞生長。另外，黃花菜中還含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦、抗衰老功效。
常見做法：在生活中，黃花菜還有哪些常見的做法呢？
黃花菜炒粉絲、黃花菜炒雞蛋、黃花菜蒸雞、小炒木耳黃花菜、涼拌黃花菜等等。
黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值和功效
黃花菜有什麼營養 營養多多
常吃黃花菜有什麼功效？黃花菜有什麼功效
黃花菜是我們農村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野間經常金黃一片，採摘回家鮮食或曬乾烹製，口感都非常順滑，吃起來非常上口，我來告訴大家吧，黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便排洩，可作為防治腸道癌瘤的食品。常吃黃花菜還能滋潤 增強 的韌性和彈力。所以，在我們當地農村，是餐館中上...
生的黃花菜有毒嗎，黃花菜有毒嗎？
新鮮的黃花菜花粉中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身沒有毒，但它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會對人體的消化系統和呼吸道系統產生強烈的刺激作用。鮮黃花菜有毒，吃了沒有炒熟的黃花菜後，發生中毒現象 如頭暈 嘔吐 後，要儘快想辦法催吐，多喝水，然後喝一些藿香正氣水，基本上就問題...
新鮮黃花菜怎樣做好吃，新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎麼做好吃
炒新鮮黃花菜步驟1 炒新鮮黃花菜的做法大全 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了 步驟2再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘 步驟3先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘 步驟4加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味 ...