1樓：嘟嘟生活百科
將香菇切絲，肉切成末，鍋裡放油將肉末炒一下、數段鎮放入生薑丁、蔥、香菇、鹽、生抽、味精煮薯粗3分鐘，放入澱粉水勾芡一下，最後撒胡椒粉，淋上香油燃攔就可以出鍋了。
2樓：私享時刻
肉末放少許料酒、鹽醃製一下，香菇切片或丁，鍋孫祥留底油 把肉末煸炒一下慶塌 ，加入香菇，放水煮開 ，加鹽、雞精調味譽凱圓 ，出鍋撒香菜 。
3樓：自由自在
後腿肉300克、地瓜粉2大勺、魚漿300克、水3000ml、青蔥2根、扁魚25克、香菇4朵、筍絲100克、蛋1 個，地瓜粉水、香菜末、醬油、蒜泥、五香粉、白胡椒粉適量，高湯粉30克、糖、鹽、蒜泥、醋適量。1、將準備的後腿肉切成片，再加入醃料拌勻入味，拌上地瓜粉，再加入魚漿拌勻，槐灶備用。2、以少量油爆香青蔥，加入水慢慢的起滾之後，轉成小火，然後就可把肉羹抓譽明巨集小塊放進鍋用中火泡熟（肉翻白即為熟），然後撈出瀝乾，放涼慶冊，湯水是需要留用的。
3、扁魚清洗乾淨，加入油爆，漸漸變得金黃卷曲之後撈出來，然後將他們倒入煮肉羹的湯水、香菇片、筍絲一起煮開，以調味料第一部分調味，再使用地瓜粉進行乙個小勾芡，最後打入蛋液，慢慢拉成薄片的蛋花，熄火前把蒜頭酥、肉羹、鯿魚壓碎一起加入。4、盛碗後加入少許蒜泥、醋提香。
香菇肉羹的家常做法？
4樓：牛一種態度
主料：豬瘦肉300g、青蔥3根、紅蘿蔔1/2條、幹木耳(大)3朵、幹香菇(大)6朵、熟竹筍2碗、紅喜菇(金針菇)1包、雞蛋2顆、一般太白粉(沾肉汆燙用)大匙、日本太白粉(勾芡用)大匙、水(約)2200cc、麻油(香油)少許。
醃料：醬油大匙、公尺酒1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許。
調味料：醬油2-3大匙\烏醋2-3大匙\胡椒粉少許\鹽適量。
香菇肉羹湯的做法：
1、準備食材，清理與清洗。
2、幹木耳、幹香菇分別以冷水泡軟約10-15分鐘。(香菇水可留於隨後加入湯汁中)。
3、豬瘦肉切約4*長條狀。
4、豬肉加入所有醃料，醃漬約20分鐘。
5、紅喜菇去根部，用手撥撕每3-5株撥開。
6、紅蘿蔔、竹筍、香菇、木耳切絲；青蔥蔥白切段、蔥綠切蔥花。
7、醃好的豬肉加入一般太白粉，抓捏均勻。
8、起鍋，放入適量的水，開大火煮滾，改中小火，再逐一放入步驟7.豬肉，約燙10分鐘至肉熟成即可。(可取一塊用刀具切開，內面完全轉為白色即熟成，若還有血色就要續煮)
9、以漏勺撈起濾幹水份備用。
10、另起鍋，放入少許的油，開小火，放入蔥白、香菇，先炒出香氣。
11、再放入紅蘿蔔、竹筍、木耳，一起拌炒，至紅蘿蔔變軟。
12、加水煮滾，加入調味料。
13、加入紅喜菇，煮軟即可，試味道(依個人口未適度調整鹹度)。
14、日本太白粉加約1/5碗的水，攪拌均勻，慢慢加入，邊攪拌確認自己要的稠度即可；雞蛋打均勻，倒入羹中，稍等凝固，再將其撥動開來即可。
15、最後加入步驟9.汆燙好的豬肉、蔥花、麻油，攪拌均勻即完成。
5樓：網友
材料。肉羹100g，幹香菇5朵，高湯1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.
鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，c.柴魚片10g，蒜酥10g，d.胡椒粉適量，香油適量，烏醋適量，香菜少許。
做法。1.幹香菇泡水切絲；調味料a調成太白粉水備用。
2.取一湯鍋，倒入高湯後，加入調味料b、作法1的香菇絲及肉羹煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、柴魚片。
3.待湯汁再度微滾時關至小火，一邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉烏醋即可。
6樓：勿鏡
做法。香菇泡軟切絲；竹筍切絲先泡水，紅蘿蔔也切絲。
取2000cc水，冷水加入竹筍及紅蘿蔔加熱，水滾後轉中小火，將竹筍煮熟。
等待熬煮竹筍湯時，先將魚漿及絞肉加上醃料拌一伴，靜置待用。
竹筍湯好了，放入香菇續滾；此時先放入冰糖及鹽還有黑醋調味。
將醃好的肉羹，用手抓一小塊一小塊逐一下鍋。
下鍋烹煮的肉羹全部浮起來，表示肉羹已全部熟透，先試試味道，若可接下來即可用玉公尺粉勾濃芡；要起鍋前撒點香油即可。
7樓：匿名使用者
這個需要根據你自己的想法來判斷，有些事自己只能自己決定，別人的想法對你來說沒有意義。
鮮香菇怎麼做湯好吃
8樓：劍經業
鮮蘑菇清洗乾淨，再切成兩半，瀝乾水分備用。
豆芽清洗乾淨，瀝乾水分備用。豆芽最好可以選擇黃豆芽。
雞肉清洗乾淨，熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再放入雞肉，加入少許醬油，翻炒變顏色。
把雞肉炒到變顏色後，加入鮮香菇和豆芽，加入適量的清水，大火煮。
大概煮20到30分鐘，一鍋濃香的鮮香菇雞肉湯就做好啦。
香菇和肉末怎麼做最好吃
9樓：玫瑰花園
可以做香菇炒肉末，具體做法如下：
1、主料：豬肉200克，香菇200克。調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉公尺)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
2、歲畝去掉香菇根部；香菇切條；肉剁成肉末，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁衫答備用；乎塌森。
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動；
5、放入香菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
廣味牛肉炒香菇怎麼做
香菇炒牛肉步驟1 準備好所有的材料 步驟2牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內，放入適量的水澱粉和可樂步驟3將牛肉和水澱粉可樂攪拌均勻，醃製15分鐘步驟4將青紅辣椒 生薑 洋蔥切片，水髮香菇去蒂切條步驟5鍋內放適量的油 可以多放點 燒熱 步驟6將醃製好的牛肉下油鍋滑至八成熟 步驟7將牛肉盛起備用 步驟8鍋...
香菇魚丸怎麼做，香菇湯怎麼做？
魚丸怎麼做好吃？蔥姜加鹽加水製成蔥姜水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥姜水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。製作步驟 1.龍利魚片解凍，洗淨，擠幹水份。2.把魚肉切小塊，放1 2茶匙的鹽剁至起膠。3.把魚泥放入大碗裡，放入油，糖，料酒，太白粉順方向攪拌上勁，再...
玉米羹湯怎麼做 是否需要放澱粉
說個簡單點的，做個甜品 玉米豆沙羹 原料 甜玉米，豆沙粉 或豆沙餡 冰糖，澱粉。一 先將甜玉米加冰糖煮至冰糖完全溶化，水這時應該是滾開的。二 徐徐倒入豆沙粉，邊倒邊攪，以防豆沙粉結成塊。三 加入水澱粉勾芡。甜玉米與豆沙粉的量，依個人品味加。放豆沙粉前先嚐一下。看豆沙粉是否是甜的，如果是甜的，放糖的時...