燉排骨放什麼調料好吃？燉排骨的調料有哪些

1樓：乾萊資訊諮詢

燉排骨都放什麼料可以根據你做的放顫昌正材料：

1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、薑片、鹽等。

2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。

3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、薑片茄悔、鹽、雞精、枸杞等。

4、枸杞燉排骨，配料迅凱：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

2樓：網友

燉排骨應該放八角、茴香、蔥姜這些佐料。

其實燉排骨的做法非常的簡單，也是比較的受歡迎的一種排殲滑骨做法。而且排骨裡面的營養也是非常的足，所以這樣的一道美食在很多的時候不管是大人還是小孩吃都是非常的合適。

排骨具有很高的營養價值，在中醫上面會認為這樣的一種美食能夠很好的補中益氣。而且多吃排骨，還能股很好的滋養脾胃，排骨也是能夠很好的提供紅培孫血素的一種食物，所以能夠很好的改善缺鐵性貧血。

在家裡面燉排骨的時候應該先將排骨進行焯水，這樣就能夠很好的將排骨裡面的腥味去除，而且在家裡面燉排骨的時候其實可以先將配料放進去進行燉煮，因為這樣也是能夠很好的將配菜燉的軟爛，吃起來的口感也會變得更加的不錯。並且還能夠將裡面的有營養物質全部都燉煮出來。

而且要注意的就是將排骨燉好之後最好配改鏈往湯裡面加上一點白醋，這樣就能夠很好的將排骨裡面的鈣質煮出來，並且白醋也是一種很不錯的能夠進行體現的調味料，所以這樣的一種排骨也會是非常的受大家歡迎的一種湯，不光是有營養，做法也是比較的簡單。

燉排骨的調料有哪些

3樓：生活常識百事通

燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣椒。

1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。

2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麵。

燉排骨湯的注意事項

排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裡新增適量的料酒和蔥姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。

燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉公尺、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要小時左右。

燉排骨的調料有哪些

4樓：火虎生活小達人

喜歡吃香味較為濃郁的排骨，可以酌情新增冰糖、香葉、大蒜、醬油等佐料。燉排骨使用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以使用白糖代替。排骨可以單獨燉，也可以新增土豆等食材一起燉。

燉排骨的技巧：1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。