夏天做臘腸怎麼風乾才不壞?
1樓：大林學長
夏天做臘腸不建議風乾，蚊蟲多，容易使臘腸變質。夏天做臘腸最好是烘乾比較好，這樣不容易變質。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
臘腸放在多少溫下風乾
2樓：乾萊資訊諮詢
臘腸放在36—40度的情況下風乾。
在這種溫度的情況下，一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。等到臘腸變暗紅色，腸衣變皺，就可以食用了。
臘腸怎樣風乾好吃？
3樓：學海無涯回頭是案
在陰涼通風處風乾即可，食用時，先洗淨，再上鍋蒸熟。之後就可以吃了，或巨集臘神者加入別蔽虧的菜式裡做成各種各局如樣的美食也可。
臘腸風乾後怎麼吃
4樓：牛一種態度
西蘭花炒臘腸的做法。
1、首先將西蘭花用刀慢慢切小塊，等全部切下來之後，就將它放入流水中清洗著，隨後將它放入開水中進行焯燙，快速焯燙之後將之放入冷水中冷卻隨後瀝乾。
2、接著將臘腸放入白開水中進行清洗，將表面的灰塵盡數去除掉，再將之斜切片。
3、隨後將大蒜的外皮去除了，切片。這時開始熱鍋，將大蒜放入鍋中爆炒。
4、等有香味之後，將臘腸放入鍋中爆炒。
5、當臘腸翻炒透明之後，加入適量的食鹽、生抽、白糖進行翻閉孝炒，最後加入勾芡就可以盛出食用了。
臘腸的營養價值。
臘腸含有的蛋白質是非常豐富的，它可以非常有效的使得身體或者營養，而且呢還可以很有效的補充身體所缺失的蛋白質對於身體來說是非常重要的，身體需要蛋白質為身體供給奠定一定的基礎。臘腸蛋白質對於身體來說呢，也是非常有很好的乙個凱橡補充營養，所以出臘腸對於補充蛋白質是非常重要的。還有碳水化合物對於身體來說也是非常重要的，而臘腸裡含有的碳水化合物也是非常豐富的，所以對於身體來說也是非常盯態旁重要的，所以建議吃臘腸，它的營養價值對於身體來說是非常好的，也是非常有作用的。
可以很好的為身體補充到碳水化合物，對於身體來說也是比較重要的。
夏天如何做臘腸如何風乾？
5樓：
摘要。親，您好，為您查詢到，將臘腸掛在陽臺上 將灌好的臘腸掛在陽臺上，下面鋪一層紙板接油。用風扇風乾 將風扇對準臘腸，開啟二擋風力，直至將臘腸風乾即可，希望我的答覆能夠幫助到您哦。
親，您好，為您查詢到，將臘腸掛在陽臺上 將灌好的臘腸掛在陽臺上，下面鋪一層紙板接油。用風扇風乾 將風扇對準臘腸，開啟二擋風力，直至將臘腸坦察顫風乾即可，希望我的答覆讓敗能夠幫助沒指到您哦。
親1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中宴哪，撒入鹽後拌勻醃透。 2.
幹豬腸用溫水浸軟留用。 3.將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。
如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。 4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，用針穿刺腸最下位置，使空信宴氣從排出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段晌坦碼處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。 6.
製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮溼跡象，不宜進行，剛製成的溼腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風吹透，可能變味。夏季香腸晾曬約兩三天即成。
請問一下我昨天灌了香腸，會變質不呢？最近這兩天溫度18 度左右。
親，這是不會的，不用太擔心哦親。
好的 謝謝老師。
好的。這幾天太陽有點大，溫度有點高，有點擔心呢。
今年11 月份氣溫有點高。
親，您可以選擇中午放在室內哦，早上和晚上放在室外哦。
我掛在陽臺上風吹著的，沒曬太陽。
親，那沒有問題的哦。
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