清蒸廣式臘腸的做法,清蒸廣式臘腸怎麼做好吃

2023-01-24 17:40:20 字數 6048 閱讀 8756

1樓:蔡思青

香腸蒸飯。

材料臘肉,廣式香腸,油菜1顆,大米150克,生抽1勺,老抽2勺,白糖1勺,香油1勺,橄欖油1勺。

做法1.將大米洗淨,放水浸泡10分鐘(水要沒過米2釐米),油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用;

2.臘肉香腸切片,放在水裡浸泡5分鐘,撈出備用;

3.米中放入一勺橄欖油,放入微波爐中;(時間要根據自家的微波爐來設定);

4.米飯蒸到8分熟的時候拿出,擺上臘肉香腸,油菜,繼續蒸熟即可;

5.將老抽,生抽,白糖,香油調成汁,澆在飯上拌勻,這樣一道美味的料理就誕生了。

香腸玉米。材料香腸,油,玉米粒,鹽,西葫。

做法1.翻到冰箱裡為了做pizza囤的香腸,拿出來湊合一頓。

2.廣式香腸和維也納燻腸,要是有培根就更好了,切切小。

3.平底鍋裡放一點點油,下去中火翻一翻,加進玉米粒,稍稍加一點鹽,小火煮煮,臨出鍋加一點味精。

4.另外清炒了個西葫蘆,算是蔬菜。

5.對於西葫蘆和節瓜,我一直分不清,本來以為小的是西葫蘆,大的是節瓜,沒想到這次買的超級大個,買菜大姐跟我說是西葫蘆,這下徹底暈菜了。

個人喜歡這兩種,不知道你喜不喜歡。。。

清蒸廣式臘腸怎麼做好吃,清蒸廣式臘腸的家

2樓:匿名使用者

食材主料。

臘腸100g

步驟1.取出廣式臘腸一條,洗淨。

2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。

3.飯熟後,臘腸也隨即熟透。

4.取出切片,即可食用。

小貼士用電飯鍋蒸臘腸,必須是在煮飯前要把臘腸放到米中去。

廣式臘腸怎麼吃

3樓:夜未央

可以做廣式臘腸炒雞蛋。

用料:土雞蛋2個;小蔥1根;臘腸1根;鹽少許。

做法如下:1、把香腸切丁,小蔥切丁;

2、2個雞蛋打在碗裡;

3、用筷子打散打勻,放入細鹽並放入一點點冷水,這樣炒出來的雞蛋會比較嫩,香腸有一定鹹度,所以可以不用加太多細鹽;

4、小火,鍋裡入油,先下入臘腸丁,稍微翻炒;

5、然後倒入蛋液,轉中火,讓蛋液包裹香腸,並放入小蔥。小蔥也可在一開始拌入蛋液中;

6、最後炒至雞蛋金黃,且開始有香味飄出,廣式臘腸炒雞蛋就完工了。

4樓:時光荏苒

主料:臘腸一根。輔料:胡蘿蔔、青椒、蔥蒜。

1、準備好食材。

2、鍋內熱油放入蔥蒜爆香。

3、加入臘腸翻炒一下。

4、加入切好片的胡蘿蔔、青椒炒一下。

5、加入適量鹽、雞精調味即可出鍋。

5樓:今生愛心

1、大米掏洗乾淨,取一砂鍋,米與水的比例,浸泡1小時。

2、煮飯前向砂鍋加入一勺色拉油,拌勻。中火煮開後轉小火煮。

3、煮飯期間切好臘腸,薑絲,蔥花和香菜。並準備好一個雞蛋。

4、等米飯煮到八成熟時,鋪上臘腸和薑絲,打個雞蛋進去。蓋上鍋蓋。

5、等米好熟好後,並且鍋壁有些鍋巴的時候熄火,把蔥花和香菜倒進去。蓋蓋子燜五秒中。

6、開啟蓋子,淋上生抽和芝麻油。蓋蓋子再燜五分鐘。然後拌勻開吃。

6樓:匿名使用者

清蒸廣式臘腸。

1.取出廣式臘腸一條,洗淨。

2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。

3.飯熟後,臘腸也隨即熟透。

4.取出切片,即可食用。

廣式臘腸雞蛋炒飯。

材料廣味臘腸四根,雞蛋兩個,米飯一大碗,大概就是兩杯生米的樣子,蔥花少許,鹽少許。

做法1把廣味臘腸洗乾淨,用開水煮熟,切成小塊。

2把雞蛋打散,米飯提前煮好,用筷子把米飯撥到鬆散,蔥花切好。

3坐鍋熱油,先倒入雞蛋炒香,再加入臘腸快速翻炒,然後加入蔥花,翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒,直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

小訣竅米飯要煮硬一點才好吃。

廣式臘腸煲仔飯。

1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鍾;

2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,繼續煮至全熟後拌勻;

5、油菜洗淨,另煮一鍋水,水沸後加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。

7樓:筆記**答疑

廣式臘腸微甜做法有很多種。可以切片上鍋蒸熟。第二種可以切片炒來吃。

8樓:睡美人醒了

可以做煲仔飯,也可以和青菜一起炒著吃,味道非常鮮美。

9樓:i信團信春哥

斜著切成片,配著蔬菜炒著吃。

10樓:米琪

一般都是用煎炒或烤。

做的廣味香腸?怎麼蒸又好吃不硬

11樓:匿名使用者

廣味香腸。

原料豬瘦肉8斤,肥肉兩斤。

配料白糖2兩、白酒2兩、鹽4兩、味精適量,處理好的豬小腸4兩。

做法1、在市場上買處理好的豬小腸4兩。

2、將肉切成絲,與各料混勻後,立即灌裝。

3、裝好後,用細線將裝好後的腸系成2-3寸長的短節。

4、在灌裝的時候要裝緊,用小針刺腸內有空氣的地方,把空氣。

放出來。5、系完小節後,放在70-80度的熱水中過一下,然後將其掛起吹乾即成。

食用方法。1、直接放在/飯上面蒸,在米飯將熟時,整條放進去,米飯熟了,香腸也熟了,然後拿出來切片吃。米飯可以把一部分油吸收掉,米飯吃起來也香,香腸吃起來也不會太油膩。

2、切片後用來炒介蘭,炒西蘭花等蔬菜。

注意:不適合涼拌,因為香腸本來是生的。

廣味香腸。主料豬肉(前腿肉)(6斤)

調料川味香腸調料(袋裝)(220克/袋)廣味香腸調料(袋裝)(240克/袋)腸衣(約11米)棉線(約5米)白酒(15克)

廚具煮鍋、其它。

1 豬肉選前腿肉,將肉表面用乾淨毛巾擦拭乾淨,不能水洗。

2 將瘦肉片下來,切成約長5-8釐米的大片。

3 將肥膘也片一部分下來,留小部分肥肉在皮上不要。切小片,細細的更好,以便均勻混合在瘦肉中。

4 將肥瘦肉充分混合均勻。

5 將肉片分成兩份,每份約6斤重,分別加入川味、廣味香腸調料,加15克白酒,充分攪拌,使調料和肉混合均勻。靜置1、2小時。

6 腸衣洗淨,去掉上面的油筋,只要薄薄的半透明的外膜。我用的現成的,只需清水沖洗一下即可。將腸衣套在漏斗上(用礦泉水瓶子的上部分做成,口徑剛好合適),腸衣要排去空氣。

端部暫不紮緊。

7 右手拿住漏斗,將醃製好的肉用筷子夾取灌進漏斗,同時用右手輕輕擠壓,使肉往下移動,每灌裝10釐米肉,用左手順著腸衣擠壓推進肉往前,使其緊密,有空氣時注意排氣或者用針扎眼。每20-25釐米用棉線扎一段。

8 每灌裝好4、5節,將端部紮緊,再灌另一段。灌好一種口味的再灌另一種口味的香腸。

9 灌好後,用鍋燒熱水,約40度左右,水裡加入少量白酒,將灌好的香腸放入清洗表面的油脂後取出,控幹。也可直接用浸泡熱水的毛巾擦拭乾淨。

10 每兩三節香腸用一棉線拴起,掛在鐵鉤上,再將鉤掛在欄杆等陰涼通風處晾曬。香腸的製作就完成了。等晾曬15天左右,即可將香腸蒸或者煮著吃了,期待美味的香腸上桌吧。

廣式香腸蒸飯怎麼做好吃?

12樓:匿名使用者

一、臘腸蒸飯。

主料:大米 臘腸。

輔料:蔥花 水。

做法:米洗淨,臘腸切小丁,蔥花切小丁備用。

電飯鍋中倒水,擺上蒸架,將米加上水擺蒸架上蒸。

飯蒸好後開鍋,把臘腸擺在飯面上,蓋上蓋子再蒸1分鐘。

蒸好的臘腸飯,拿出撒入蔥花即可。

二、廣式臘腸煲仔飯。

材料主料:廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,鹽,油。

調味汁:一湯匙耗油,一湯匙涼開水,兩湯匙六月鮮生抽,半湯匙白糖,半湯匙麻油。

做法1、準備材料。

2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

3、把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:,浸泡一個小時。

4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

5、將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

6、把臘腸切片,再切點薑絲。

7、鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

8、把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。

9、做調味汁:一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

10、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。

13樓:匿名使用者

廣式香腸煲仔飯的做法。

大米清洗後,用清水浸泡30分鐘,將其它材料切好,備用。

煲在底部抹入食用油,放入泡好的大米,加入水,拌入食用油,大火燒開3分鐘,轉小火。

等米飯表面沒有米湯時,放入薑絲。

排入香腸,榨菜,磕入雞蛋,蓋上蓋,小火10分鐘。

用老抽豉油,生抽,糖,鹽,香油,兌入適量水調成煲仔醬油。

等雞蛋表面凝固,撒入芹菜末,香蔥和蒜末,調入煲仔醬油汁就可以啦。

14樓:xl蚊日積月累

香腸蒸在飯裡我以前嘗試過的,這樣在煮飯的過程中就把香腸煮好了,很是方便!!!但是說實話這樣做出來的香腸味道和口感不及單獨用鍋煮熟的香腸,而且蒸在飯裡,香腸中的油也會沁到飯裡面,吃多了油對身體肯定是不好的!!!所以建議不要圖一時的方便就破壞了食物原有的美味以及傷害到身體健康。。。

如果要做香腸蒸飯,可以將煮熟的香腸待飯快好的時候放進電飯鍋再蒸一下,這樣味道比較好。

廣式臘腸煮多久?

15樓:帥哥都是我們的

廣式臘腸在水開後蒸10分鐘就可以了,這樣的味道剛剛好,特別好吃。

廣式臘腸是甜的。我們看到的那種比較細的,顏色亮紅,紅白相間,味道帶甜的就是廣式臘腸。食之口感爽利,香甜可口,餘味綿綿。

和湖南臘腸、四川臘腸製作工藝不同,由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,使廣式臘腸形成獨特風味,臘香味、甜香味夾雜。

廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。

16樓:匿名使用者

廣式臘腸在水開後蒸15-25分鐘最佳。這樣的味道剛剛好,特別好吃。廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後,配以輔料, 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成;由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高溼的環境,使廣式臘腸形成獨特風味。

17樓:匿名使用者

不要煮,用蒸,切成片蒸10分鐘,放醬油和老乾媽,非常好吃。

如果不怕油膩,整根放在飯上和米飯一起煮熟,放點醬油。能吃到小時候豬油撈飯的感覺。

芋頭蒸臘腸的做法步驟圖,芋頭蒸臘腸怎麼做

18樓:愛國者搗個蛋

臘腸蒸荔浦芋頭。

主料芋頭1個。

臘腸2根。輔料胡蘿蔔。

半根調料。色拉油適量。

頭抽適量。小蔥5克。

臘腸蒸荔浦芋頭的做法。

1..荔浦芋頭去皮後切成一釐米厚的薄片,我買的這個荔浦芋頭3斤多重,所以切小半個就很多。

2.把芋頭片沖洗,去掉表面的黏液。

3.廣式臘腸斜刀切成薄片。

4.把芋頭片疊加在一起,放入盤子裡,兩片芋頭片中間放兩片臘腸。

5.把胡蘿蔔刨成絲,撒一些在上面。

6.上鍋大火蒸15分鐘。

7.鍋裡放一點油加入頭抽,沒有的話用生抽,再加點白糖,煮開後撒上蔥,淋在蒸好的芋頭上就做好了。

烹飪技巧。稍微注意的幾個要點:

1、芋艿儘可能切得薄一點,厚了的話,蒸的的時間就要適當延長;

2、切好的芋頭片要在水裡沖洗去除表面的黏液,這樣芋片不會粘連在一起;

3、蒸好的芋頭片已經有了臘腸的滋潤,但為了讓味道更突出我們就要準備個醬汁淋在上面;

4、醬汁我用的醬油叫頭抽,如果你沒有,可以用生抽,加點白糖煮開後就可以。

廣式臘腸怎樣做

具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉 10斤 鹽 50克 糖 300克 小腸 10米。1 第一步使用菜刀把肉切好,撒鹽,抓勻。2 10分鐘後放入糖,繼續抓勻,靜置10分鐘。3 使用鹽水把腸衣洗淨,放一旁備用。4 把拌勻的肉餡放入腸衣中,繫好。5 全部繫好後放太陽下晒乾,晒乾後就已經完成了。原...

我想做10斤豬肉的甜味廣式臘腸,具體制作方法是什麼

主料 豬肉適量 澱粉適量 蛋清適量 糖適量 腸衣適量輔料 鹽適量 紅曲米適量 白酒適量 料酒適量 雞精適量 生抽適量 蠔油適量 步驟 1 首先將豬肉適量 糖適量 鹽適量 白酒適量 料酒適量 雞精適量 生抽適量 蠔油適量放到廚師機裡,攪拌5分鐘。2 然後往澱粉里加水,把粉面調成麵糊 3 再然後就如圖所...

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