1樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉適量、澱粉適量、蛋清適量、糖適量、腸衣適量輔料：鹽適量、紅曲米適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量
步驟：1、首先將豬肉適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量放到廚師機裡，攪拌5分鐘。
2、然後往澱粉里加水，把粉面調成麵糊
3、再然後就如圖所示。
4、之後加入紅曲米粉拌勻。
5、再之後攪拌好的肉。
6、緊接著加入澱粉汁，用廚師機攪拌5分鐘。
7、然後加入蛋清攪拌15分鐘。
8、再然後加些蒜末。
9、之後腸衣用水泡軟。
10、再之後把腸衣套在灌腸機上。
11、再把尾部打結
12、然後把肉灌入腸衣裡。
13、分節擺在屜上，用排氣針扎些孔。
14、冷水上鍋，大火上汽，用手摸一下腸已經變硬，改小火，把屜和蓋子之間加雙筷子，蒸40分鐘就可以了。蒸熟後用涼水衝一下，控幹就可以了。
15、成品
2樓：
廣式甜香腸方法如下：
準備材料：豬肉 10斤、鹽 50克、糖 300克、小腸 10米。
1、首先把準備好的豬肉切好，放入適量的鹽，用手拌勻。
2、然後放入準備好的糖，用手拌勻，放一旁備用。
3、把新鮮小腸洗好，一定要清洗乾淨。
4、用機器把肉餡塞入小腸，用線綁好。
5、然後放通風處風乾，一星期後即可。
3樓：枝楸**
廣式臘腸的做法：
原料：豬的前腿肉、白糖、食鹽、生抽等。
工具：盆、灌腸漏斗、保鮮膜、腸衣。
去超市買豬的前腿肉，肥瘦肉的比例大約為3:72，在把肥肉單獨切成小塊，然後放入白糖醃製1小時左右。
瘦肉部分也小塊，把肥肉和瘦肉全部放入盆裡，倒入白酒，廣式臘腸最好用，加入生抽，食鹽，白糖一起放入肥肉中混合，拌均勻後，包上保鮮膜冷藏醃製半天
接下來我們要鹽漬腸衣，套在水龍頭上衝一下，一個是沖洗乾淨，二個是檢查一下是否有破洞。把洗過的腸衣套在飲料瓶口，腸衣的一頭打個死結。我是用2升的飲料瓶自制了一個漏斗，有專用工具更好，裝入醃製好的肉，裝好後把另一頭也扎死，裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿。
用線繩分節15.掛起來晒半天太陽，然後用針在腸衣上扎一些小眼兒，以放出多餘的空氣，之後最好是放到北面的陽臺外風乾，因為北面溫度低，風大。
注意事項：
烹飪技巧裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿。
請問誰知道廣式臘腸的做法和配方（甜口的）
4樓：支點的家
廣式臘腸的做法，首先準備材料：
豬肉：1000克、腸衣：半米、食鹽：18克、糖：75克、白酒：10克、生抽：10克、水：15克。
1、豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁。
2、加入食鹽和糖。
3、加入10g生抽，其他的淡色醬油也行，然後加入10g白酒，高度的。
4、最後加入15g清水。
5、使勁順著一個方向攪拌，隨後放到一邊入味半個小時。
6、用溫水把腸衣裡外都清洗乾淨，去掉過多的鹽分。
7、找一個長漏斗，從一端開始，把腸衣套上去。
8、最後的一小段打一個結。
9、塞肉環節，塞一會兒捋一捋，裡面不要有空氣。
10、一直到所有的肉都塞進去，儘量塞鼓一點，端頭打結。
11、按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來。
12、表面沖洗乾淨，用牙籤把小氣泡戳破，放到太陽下面晒半個月到一個月就完工啦！
5樓：王者傲世小念
廣式臘腸的做法，簡單易學，十分美味，要不要試試看
6樓：返老還童好麼
食材豬肉4斤半，腸衣 白酒（二鍋頭）保鮮膜、小漏斗
調料：白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉
步驟1用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！把肉切成小塊。
2加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太鹹了！還有白酒也不要放太多啦。100ml二鍋頭倒3/4的樣子。
3料都加好之後就要攪拌均勻，最好是戴上一次性手套，不然你的小手會很受刺激滴！
4拌勻之後就裹上保鮮膜入味，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時，等待......
5開始灌肉啦！從漏斗裡塞進去！
6肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦
7可以從底部開始捆哦！儘量把肉給壓結實咯
8最後再把頭給綁上！噹噹噹當！一段臘腸就大功告成啦！！！然後別忘了要用針或牙籤把臘腸上的氣泡給戳破！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離哦！
9接下來就是要掛起來風乾，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠了哦！烹製的話用蒸鍋蒸熟就可以吃啦！也可以切片啊切段啊加在各式菜餚裡！美味啊！！！
7樓：三六沖九
廣式臘腸的做法與配方太陽放一些橡筋還是？
8樓：超人莊莊
廣東臘腸製作方法 用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。 製作方法：
醃製：製作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉醃透煮熟後呈透明，有如冰塊而得名，且如此製法，可令肥肉不肥不膩），醃約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，醃約至少8小時。 風臘：
待以上兩種肉粒分別醃透後（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度，然後將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30釐米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙乾，再放入通風處晾晒7天左右，以肉腸身硬為度。 注：廣東東莞的“臘腸”同樣配製，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。
怎樣能做好賣豬肉的生意，我想做賣豬肉生意。
賣豬肉生意可以抄嘗試以下方bai 法 1.送貨上門 拉訂單du 針對老顧客，提前預訂的zhi，接單，自己弄個dao跑車，小範圍地送。2.壟斷周邊飲食店，天天定時定點供肉，分門別類。3.通過優惠回扣等手段，增加飯堂，燒臘店，餐廳等顧客。4.開發加工產品，例如肉腸，絞肉，臘肉等。5.菜市場應該都有專門的...
我想做電磁鐵，24V，吸20公斤重，鐵芯10mm粗，請問用多粗的線，要繞多少圈
呵呵，我也正在做這樣的磁鐵，鐵芯25mm的，用的是0.65mm的漆包線，繞3500匝 電磁鐵是靠磁力產生吸力的。產生磁場的磁勢計算公式是f ni，n是線圈匝數，i是線圈中的電流，所以呢，線圈過熱，可以減小電流，但需要增加匝數。線圈發熱q i 2 r t，r是線圈電阻，所以增加線圈直徑也是一個辦法，這...
平分10斤油，有盛10斤油的容器，盛3斤油的容器和盛7斤油的容器各，該怎麼分
1 用10斤容器裡的油，把7斤的容器倒滿 當前狀態3 10，7 7，0 3 2 用7斤容器裡的油，把3斤容器倒滿 當前狀態3 10，4 7，3 3 3 把3斤容器裡的油倒回10斤容器 當前狀態6 10，4 7，0 3 4 再用7斤容器裡的油，把3斤容器倒滿 當前狀態6 10，1 7，3 3 5 再把...