灌的香腸可不可以放在陽光下晒乾呀

2021-05-13 02:32:11 字數 710 閱讀 1045

1樓:阿三木的咖啡

1、自制的香腸一般掛在陰涼通風的地方,讓它自然風乾最好,不需要晒太陽。可以噴些白酒防腐,一直到香腸摸起來比較結實就可以了。

2、香腸的作法:

(1)主料:前腿豬肉10斤;

(2)調料:鹽150克,冰糖150克,自制五香粉50克,白酒1杯(約100毫升)。

說明:自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,蒔蘿,花椒,總量約50克,(3)製作步驟

將腸衣洗泡好;

將香料打碎攪拌成粉末;

把所有的材料倒入肉中,用手使勁地拌肉,讓調料都裹在肉上;

然後醃大約3小時,讓調料入味;

用一個灌香腸的漏斗,把腸衣套在漏斗上,在腸衣的一頭用棉線系打一個結;

然後把肉從漏斗口塞入,一邊塞,一邊慢慢捋下腸衣,將肉慢慢送到腸衣裡,塞肉的時候,要均勻地塞,讓肥瘦兼顧;

儘量要塞得滿些,這樣晾晒之後縮得少;也要儘量小心,別弄破腸衣。

腸衣有空氣的地方用針扎些小眼,以免「緊肉」的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了就在那裡打結。把肉慢慢往前送,讓腸衣裡的肉飽滿地塞著。

到一定長度,就可以捏一下,出一個「節」,用繩子將香腸節處紮起來。

最後,掛起風乾。

2樓:護花使哲

親,可以的哦,可以晒乾也可以晾乾,我的就是晒乾的

3樓:他5舅

要放陰涼處風乾的···

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