1樓：網友
材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻。
調料： 幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、公尺醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、公尺醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
做法。1.整隻雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內放入油，待油熱放入薑片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
營養價值。紅燒雞。紅燒雞(12張)
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多。
2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈。
3、上色的話含譁，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽：生抽，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈。
4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可。
蔥1顆、生薑幾片、八角2顆，青椒3個，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。
調料：鹽、醬油或香油。
做法：具體步驟：
雞肉洗淨，剁成大塊，放水中泡去血水。
2.鍋中燒水，放入雞塊綽水。
3.撈出後放水中清洗乾淨。
4.鍋中放油，放搏昌入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味。
5.倒入雞肉翻炒均勻。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均勻。
8.加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
9.加入鹽，開大火收汁即可。
10.裝入盤中即可食用。
1、首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。
2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。
3、這時把鍋重新涮洗乾淨，把鍋燒熱倒油放配料炒基老扒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。
2樓：菜籃子
主料。雞半隻，青椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣。
輔料。油，生抽15毫公升，老抽，甜麵醬25克，料酒15毫公升，糖10克，鹽2克，雞精2克。
做法：1.雞肉清洗乾淨，然後切成小塊。
2.青椒洗淨切絲，紅椒洗淨切絲，大蔥切蔥絲，姜蒜切末。
3.鍋裡倒油，燒熱之後倒入雞塊，快速翻炒。
4.然後放入蔥薑蒜，翻炒均勻。
5.接著倒入生抽、笑鄭老抽、甜麵醬、料酒、糖和鹽調味，再加入適量清水，小火燉煮約10分鐘。
6.加入青椒塊翻炒，在調入少許雞精炒勻，出鍋即可。
小貼士：雞肉一定要炒得久一些，這樣雞肉更加的入味，而且吃起來很爽口。
做紅燒雞的時候，可以加入一些配菜，比如土豆、碰譽頌洋蔥、胡虛臘蘿蔔等，口感更加豐富。
怎麼做紅燒雞肉不柴
3樓：乾萊資訊諮詢
倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
用料：雞肉半隻；綠辣椒兩個；蒜瓣5粒；薑片若干；小紅椒6個；八角若干；豆蔻若干；西紅柿1個。
紅燒雞肉的做法。
1、雞肉洗淨剁塊，準備薑片，小紅椒，八角，豆蔻，花椒粉備用。
2、起鍋燒油，倒入調料爆香。
3、倒入雞肉翻炒，雞塊中有適量的水份，翻炒片刻，水份就會出來。
4、加入適量的鹽。
5、適量的生抽，繼續翻炒。
6、翻炒至雞塊出油後，倒入乙個西紅柿丁，翻炒均勻。
7、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
8、大火收汁。
9、加入兩個辣辣椒段和蒜粒繼續翻炒。
10、出鍋。
紅燒雞怎麼做肉才嫩？
4樓：路田甜甜
雞肉焯水去沫撈出備用，蔥薑蒜切好，土豆切塊，起鍋燒油，放入蔥薑蒜和雞塊炒熟，放入豆和調料翻炒均勻，加入適量的清水煮開，放入辣椒，中火燉20分鐘，放入蒜蔥，大火收汁即可出鍋。
紅燒雞如何製作，紅燒雞塊怎麼做
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗 2 準備醬料。3 將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4 首先加入海鮮醬。...
紅燒翅根怎麼燒才好吃，紅燒雞翅根怎麼做
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怎麼紅燒雞腿，如何燒紅燒雞腿
回答第1步 將雞腿放入冷水鍋中，加料酒 花椒 薑片，大火燒開略煮一下，去掉血水和腥味 第2步 將煮好的雞腿洗淨控水，起油鍋下雞腿，翻炒至出油第3步 下蔥 姜 大料炒出香味 第4步 加入醬油 蠔油 料酒 糖翻炒上色 第5步 加水，大火燒開轉中小火燜燒十分鐘左右第6步 加適量鹽，大火收汁 第7步 待湯汁...