1樓：千冥靚傲
熱水煮沸三分鐘最好。
用熱水煮綠豆湯，煮開後，湯清澈碧綠。這種綠色的綠豆湯，溶解在豆皮裡的多酚類物質沒有被氧化，它的功效是最強的。
隨著存放時間的延長，湯的顏色越來越深，發展為紅色。每天煮軟的綠豆湯就是這樣的顏色。這是因為多酚類物質只要接觸到氧氣就很容易被氧化。所以豆湯越紅，抗氧化能力越低。
綠豆湯為什麼會變紅：
1)綠豆湯常熬成暗紅色。比如將綠豆用冷水洗乾淨放入容器中，然後放入熱水中；如果烹飪過程中需要加水，還是要加熱水，這樣煮出來的湯是綠色的。
2)大火煮豌豆不煮豌豆開花，所以過一會兒一定要變紅。這種綠豆湯可以消暑解渴，但是豌豆還不能吃。
煮豌豆的時候，自然湯開花的時候是黃綠色的。這樣的綠豆湯可以清熱解毒，豌豆也可以吃。
3)如果放入食用鹼會有反應，一般會出現紅色。放鹼的目的是讓豆子容易腐爛，但會失去豆子的營養；另外，如果鍋裡本身有少量的鹼，也會發生這種反應(鍋裡的鹼一般是從自來水裡帶過來的)。
2樓：雙麗劍
1、熬綠豆湯冷水下鍋煮30-40分鐘左右。
2、在煮綠豆湯之前，需要把綠豆清洗乾淨後用清水浸泡一段時間，一方面可以清洗掉綠豆表面髒汙，另一方面也能夠讓綠豆湯更快地煮熟。在夏季的時候，選綠豆湯是可以先把綠豆湯冷凍或者冷藏一段時間的，這樣能夠使得綠豆湯喝起來更清爽。
綠豆湯是冷水下鍋煮多久 綠豆湯是冷水下鍋煮的時長
3樓：血刺熊貓
1、綠豆湯是冷水下鍋煮30分鐘左右。
2、冷水時將綠豆在鍋裡倒入水進行煮，半個小時即可，想將綠豆煮的更加爛熟點，則需要燉的時間更久點，需要乙個小時左右。在綠豆快燉或頌好時，可以加入適量的冰糖或者白砂糖枝團陸，猛頃棉白砂糖是最好的，因為會比較入味。先將綠豆浸泡在水中，經過一段時間後放入冰箱的冷凍室中，經過半小時後，拿出放入鍋中加水進行燉，這樣的綠豆便更容易燉熟。
隨後在加入適量的糖即可。再燉綠豆時可以放入湯圓，形成綠豆湯圓。在挑選綠豆時，會選擇顆粒較大，形狀為橢圓形，顏色均勻無色差的。
煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆 綠豆湯煮多長時間去火效果最好
4樓：不愛吃香蕉的小朱
1建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆會比較好。
綠豆是一種常見的豆類食物，味道清淡可口，營養價值較高，一般人群皆可適當的食用一些綠豆湯，煮綠豆湯的時候最好是冷水下鍋煮綠豆會比較好，這樣水就能和綠豆一起慢慢煮熟，在煮熟的過程中綠豆裡面的物質就能更好的析出來，熬出來的綠豆湯口感就會更軟更沙；如果直接用熱水下鍋煮的話，綠豆湯口感就會沒那麼好，且營養成分流失的也就越多。
所以，建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆。
230分鐘左右。
綠豆湯是用綠豆為主要製作材料製作而成的一款湯飲，綠豆湯味道可口，營養價值較高，中醫認為：飲服綠豆湯具有清熱利溼、涼血解毒、去火的功效，在熬煮綠豆湯的時候煮30分鐘左右就可以進行食用了，不過，需要注意，一次性不要吃太多的綠豆湯，綠豆中富含澱粉，攝入過量的綠豆湯之後也有可能會形成腹脹現象，所以建議不要吃得特別多。
3建議後放糖。
綠豆湯有清熱解毒的功效，因此，很多人在夏天的時候都喜歡喝綠豆湯，煮綠豆湯的時候建議等綠豆湯煮好後放糖，或者是在出鍋之前放，利用湯裡的溫度來融化冰糖，等到糖完全和綠豆湯融合就能出鍋了。
不建議在煮綠豆湯的時候過早放糖，因為煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮出的綠豆湯會很粘，這樣煮好的綠豆湯口感會不好。
41、煮的時候加純淨水或者加醋煮。
煮綠豆湯的時候，最好是選擇金屬離子較少的純淨水，或者在自來水中加點醋或檸檬汁，調節水的酸鹼性，這樣煮出來的綠豆湯能保持綠色。
2、用高壓鍋或電飯鍋煮。
高壓鍋和電飯鍋都是常見的電器，高壓鍋和電飯鍋的密封性都比較好，用用高壓鍋或電飯鍋煮綠豆湯能減少多酚和氧氣的接觸，少發生點氧化反應，避免綠豆湯變紅。
3、不要煮太久，8—10分鐘即可。
綠豆相對來說比較好煮熟，如果是隻喝湯，沸水煮10分鐘以內就行；如果是湯和豆都想吃，那可以先煮個分鐘後把湯盛出來喝掉，然後加水繼續把豆子煮到開花，喝湯吃豆兩不誤。
4、鍋蓋煮綠豆湯。
在煮綠豆湯的時候可以蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與氧氣的接觸面積，從而可以使綠豆湯保持綠色。
煮綠豆湯是開水下還是冷水下 綠豆湯怎麼煮
5樓：陽光生活
1、煮綠豆湯是冷水下鍋。
2、如果想要煮出來的綠豆湯味道口感都更好的話，建議使用冷水下鍋，綠豆冷水下鍋的話可以慢慢受熱，這樣能使綠豆裡外受熱更均勻，熬出來的綠豆湯口感也會更加的酥爛。
3、如果直接用開水下鍋煮的話，綠豆的外層很容易被燙熟，但中間可能還會有很生硬的情況，這樣就會影響綠豆湯的口感，同時這樣還會使得綠豆的外皮熬破。
煮綠豆湯開鍋以後再加冷水還需要煮多久
6樓：
親，您好！很高興好裂者為您解答。煮綠豆湯開鍋以後再加冷水還需要煮多久答：
親親您好，鍋裡面放冷水再加泡過水源陵的綠豆，用友薯砂鍋熬煮綠豆，綠豆能夠熬煮好的時間是在30分鐘左右。熬煮的綠豆要想味道更好吃更粘稠，可以熬煮40分鐘左右。用高壓鍋加上適量的冷水和泡過水的綠豆，熬煮綠豆的時間是在20分鐘左右。
因為高壓鍋煮綠豆要比普通砂鍋熬綠豆要快。
煮綠豆湯開鍋以後再加冷水還需要煮多久
7樓：
摘要。煮綠豆湯開鍋以後再加冷水還需要煮十分鐘。
就是綠豆湯我加了很多水，已經煮的開花了，然後沒有水了，我又加了一些冷水。
煮綠豆湯開鍋以後再加冷水還需要煮十分鐘。
綠豆在生的時候，其營養成分和藥效都是最慧猛穗好的時候，通過加熱後，會隨著溫度及時間發生知穗變化，要是為了最大的保留其中的營養成分及藥效，前卜一般在水開後煮10分鐘左右，綠豆剛剛爆開即可。
綠豆湯是用冷水煮嗎 綠豆湯為什麼是冷水下鍋
8樓：生活軌跡
一般我們大家都非常的喜歡喝綠豆湯，綠豆湯的味道非常的可口，美味，那麼綠豆湯是用冷水煮嗎？綠豆湯為什麼是冷水下鍋呢？一起來看看吧！
綠豆湯建議用冷水下鍋。
正確的做法應該是鍋裡放冷水的同時將沖洗乾淨的綠豆放入鍋中同時加熱，等到水開之後再繼續煮5分鐘左右就可以關火了，再煮綠豆的期間鍋蓋子不要開啟，然後再將火關掉之後也先不要著急開啟鍋蓋，再繼續燜個10分鐘左右就基本上可以了。這個時候開啟鍋蓋用勺子先將煮好的綠豆水推著鍋底攪拌一下，然後再盛出來飲用，喜歡喝甜一點兒的也可以放一些冰糖進去。
那是因為冷水下鍋讓乾乾的綠豆對水有一種慢慢的適應的過程，而且在水開之前的那段時間，綠豆可以充分地在水裡浸泡一手喚橡會兒，在水溫慢慢上公升的過程中，會將鏈謹綠豆中的營養物質慢慢的催發出來，它的一些功效就會被很好的煮到湯裡面，也更容易被人體所吸收，並且這樣做更容易將綠豆熟的開花。如果是開水下鍋的話，不僅要在悶熱的廚房裡等待水開的那段時間，而且綠豆沒有被浸泡過，煮綠豆的時間也會大大的延長。而且，熱水下綠豆煮出來得水比較寡，沒有很濃郁的綠豆的味道，而且清熱去火的作用會大大的減少的。
材料：綠豆，冰糖。
做法：1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸半小時後撈出放入鍋裡；
2、重新加水超過綠豆兩三釐公尺就可以了，大火煮開；
3、然後沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花畢旁就好了。
綠豆湯水開了煮多久 綠豆湯涼水放還是開水放
9樓：馮蜜柚子茶
1視情況而定。
綠豆湯水開後煮多久可以根據自身想要的效果來定，如果想要降火功效的，則水開之後煮10分鐘，將煮好的綠豆湯盛入碗中，此時的綠豆湯顏色碧綠清澈，其中含褲御和有的多酚類物質沒有被氧化，降火的效果是最好的，剩下的綠豆可以繼續加熱沸水煮成綠豆粥食用。
如果是想要解毒功效的，則需要一直把綠豆湯煮到皮破肉爛為止，直至湯色黃綠渾濁。因為綠豆的解毒功效主要在綠豆肉裡面，所以需要煮爛才能把綠豆中的解毒成分完全釋放出來。
2涼水。 將綠豆與涼水一起煮可以使綠豆慢慢受熱，受熱更均勻，煮出來後口感也會更加酥軟，而且也能保證營養成分不被破壞。
而用開水煮的話，沸水直接接觸到外殼會導致外殼很容易煮熟破裂，雖然這樣會加快綠豆煮熟的時間，但是由於綠豆中的營養物質過早地接觸到高溫，容易造成營養物質的流失，而且也有可能造成外殼坑坑窪窪，受熱不均，導致綠豆出現夾生的現象。
310分鐘左右。
綠豆的清熱效果主要是在綠豆的皮上，綠豆皮上含有多酚類物質，而這種物質容易被氧化，所以煮10分鐘左右到綠豆剛剛爆皮，湯色還是碧綠色即可，此時的多酚類物質還沒有被氧化，解暑效果是最好的。
而且高溫下流失汗液也會使人體丟失大量的維生素和礦物質，而綠豆中含有豐富的維生素、礦物質、無機鹽等，可以及時地補充體內丟失的營養物質，達到解暑清熱的作用。
4幹綠豆質地堅硬，外面裹著緊密的外皮，直接下鍋的話水分很難進去，綠豆內部不能吸水膨脹就難以煮熟，需要1個小時左右才能將綠豆煮爛，建議可以用高壓鍋來煮，時間相對來說會短很多。
最好還是在煮之前將幹綠豆浸泡乙個晚上，這樣胡盯可以使綠豆吸收足夠的水分，再將綠豆放進水裡面煮的話就會使綠豆非常容易脹破煮熟了。
如果時間實在拆舉來不及的話也可以將綠豆放在熱水裡，蓋上蓋子浸泡30分鐘左右，這樣通過熱脹冷縮也能使綠豆皮較快地破開煮熟。
綠豆湯怎麼煮才更容易熟，熬綠豆湯怎樣又快又爛熟
綠豆已酥爛，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。方法三，控幹水分倒入鍋中，取出再煮。方法二。在此列了幾種熬製綠豆湯的方法，冷凍個小時。待冷卻後，再加入足量的涼水，倒入開水蓋好，用沸水浸泡分鐘，綠豆很快就可煮爛 將綠豆洗淨。方法一，只喝清湯就可以了。方法四，加入大量的開水。綠豆有解毒清心的作用，湯色碧綠...
怎樣熬綠豆湯更好喝，綠豆湯怎麼煮才好喝？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。將洗淨的綠豆放進沸水中 以浸過綠豆為佳 煮沸後，轉中火，當水分快蒸乾時 注意預防粘鍋 加入大量沸水，繼續煮20分鐘，豆即酥爛，湯色碧綠。綠豆下鍋之前可放在鍋裡炒一下，裡頭的水分揮發得差不多時丟進鍋...
高壓鍋煮綠豆湯要煮多久，用高壓鍋煮綠豆湯，大概煮的步驟，時間
十分鐘就可以了，以下是具體做法 高壓鍋煮綠豆湯又快又好，但是掌握不好高壓鍋會 嚇人，哪個敢用呵！其實只要方法得當，絕對安全。注意兩點 一 不要超過容量的二分之一 二 大火燒開上氣後馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點點小氣在冒就可以了，煮的時間長短與安全沒有關係 當然煮忘記了把水煮幹了就不安全了呵！...