1樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
2樓：潭昭睢靜婉
主料：綠豆100克
調料：水適量
做法：1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內
2.鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間
3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水
4.綠豆很容易就煮開花了
5.這時候再新增大量清水，用量依據家庭人口的多少適量新增
6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了
烹飪技巧
快速做綠豆湯2要點：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3樓：象甫江迎蓉
湖南衛視百科全說說煮綠豆，先放冷水和綠豆一起加熱，水開冬天再煮7、8分鐘。夏天再煮5、6分鐘，就可以了，只喝水不吃豆
綠豆湯怎麼煮啊？綠豆要多少？水要多少？比例是多少？
4樓：花溪小妖
綠豆和水的比例以1：10為宜，此時綠豆湯清熱效果最好。
綠豆湯的煮法：
1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸半小時後撈出放入鍋裡。
2、重新加水超過綠豆兩三釐米就可以了，大火煮開。
3、然後沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就好了。
煮綠豆湯用砂鍋就可以，不必用高壓鍋，但切記不要用鐵鍋。如果用鐵鍋，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。
煮綠豆湯時，建議將綠豆提前浸泡半個小時，這樣更容易煮開。
煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
5樓：匿名使用者
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
6樓：壹張話娛
煮綠豆湯用冷水還是開水？只要記住5個小訣竅，綠豆湯好喝不發紅
7樓：匿名使用者
豆：水= 1：5 煮半小時 之前要用熱水泡2小時
8樓：匿名使用者
先泡豆子，最好是一下午或者一天
之後用高壓鍋煮，放豆子等水開，然後開小火，要人看著的。水和綠豆的比例要自己看的，最好是1：7左右
9樓：匿名使用者
看你的綠豆湯是用來做什麼的，綠豆湯有兩種功效：
１．解暑．適合夏天降火喝．配比可以放少量的綠豆，水多放，因為解暑用，不需要太多的綠豆．有兩種做法：
（１）：將綠豆洗乾淨放在鍋裡小火翻炒，不放油，直接炒，幾分鐘後水氣炒幹，炒幹後將綠豆直接放入燒好的開水中煮，煮沸１０分鐘，顏色碧綠清亮，綠豆沒有煮爛，加入冰糖．這樣煮可以解暑，時間又快．
（２）：將綠豆用開水燙１０分鐘，冷卻後，將水瀝乾，放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，也只用煮１０分鐘，綠豆不用煮爛，加入冰糖，顏色碧綠清亮，一樣的可以解暑．
２，解毒．水不要多放，綠豆和水的比例為１：３就好，將綠豆直接煮爛，加入冰糖．吃下去，喝湯，才能有解毒的功效．
綠豆湯的做法
10樓：愛吃脖子
1、準備好食材，原料綠豆160克、白糖60克、清水適量。做綠豆湯之前可以先把綠豆浸泡2-4小時，我今天著急做，所以沒有浸泡，就是煮的時間長一些，先把綠豆清洗乾淨，放超過綠豆的清水，用小手指量一下，超過一個小手指的水就可以了，按下煮飯鍵。
2、等到鍋裡的水沸騰了，再放入一小碗涼水。
3、等到第二次沸騰的時候加入老冰糖，連續加水三次，直到綠豆**開來，就可以拔到電源，悶10分鐘就可以出鍋了。
4、把綠豆湯直接放到涼水壺裡，等到放涼了，放到冷藏裡，等到涼了就可以吃了。
綠豆要選擇新鮮的綠豆，變質的綠豆不能食用。煮綠豆湯可放糖可不放糖，放冰糖也可以；綠豆吃糖，喜歡甜的人可多放些。煮綠豆湯採用一煮一悶的方法，要遠比小火慢燉更快更省事，而且更易熟爛。
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
11樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
12樓：常德市
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
13樓：小·毛·豆
先把綠豆洗淨，再用水泡兩個小時（防止煮的時候皮內分開，上面浮起一起的皮）再放到電壓鍋裡放入適量的水（綠豆為水的三分之一，依各個的喜好而來），按煮豆的功能，一個小時就好了，再放入適量冰糖，即可。冷藏口感更佳
14樓：匿名使用者
綠豆洗淨加水煮開，如果解暑用一開鍋馬上關火，否則影響效用。只喝湯，剩下的綠豆可以留著煮稀飯。
15樓：匿名使用者
放水將綠豆煮開後就倒入保溫瓶裡蓋緊蓋子，第二天就能喝了。
16樓：匿名使用者
綠豆適量，洗淨後放入高壓鍋內，加適量的水後蓋蓋加閥，大火煮開後轉小火20分鐘後關火。
17樓：雨心兒
夏田晒晒ヽ小劣 說的是對的、我也這麼做的！
18樓：春天寶寶
綠豆一把洗淨 加 冷水 煮。時間會因為火、鍋，有不同，自己摸索吧。第二次就知道了。
如果希望湯是綠的，就在水裡滴兩滴白醋。
最後加糖。
還可以用暖水瓶。綠豆一把洗淨放入暖水瓶，加開水，蓋好蓋子，燜一晚上。倒出加糖。
19樓：一人廚
教你綠豆湯的做法，各個開花起沙，裡面多加一樣食材，味道更好喝
綠豆湯怎麼煮最降火 綠豆湯的簡易做法
20樓：程汀蘭買卯
在綠豆湯里加了桂花藕粉一起煮：）味道別提多好了，湯色變成略微粘稠的透明的粉色。涼了以後食用更是沒得說，而且蓮藕+綠豆降火功效更好:）
超市裡藕粉的口味很多,可以試著更換不同口味來煮綠豆湯，保證吃了之後沒有加藕粉的綠豆湯你不會再想喝。
呵呵有興趣的話可以試試。
[製法一
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
[製法二
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
[製法三
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
[製法四
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
[製法五
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
21樓：枝秋英庫庚
食材用料
綠豆適量(比例1)相剋食物
水適量(比例8)
冰糖60克一80克相剋食物
綠豆湯的做法
綠豆湯的做法**11.綠豆洗乾淨，浸泡1小時。
綠豆湯的做法**22.在鍋中加足水量放入冰糖。
綠豆湯的做法**33.大火加蓋燒開後熄火，燜二十分鐘。
綠豆湯的做法**44.再次點火煮開，熄火再燜二十分鐘。
綠豆湯的做法**55.用勺撈起鍋內綠豆看看開沒開花，如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開，一般三次煮開，綠豆完全開花。
綠豆湯的做法**66.煮好的綠豆湯盛在碗裡，等自然冷卻後放入冰箱冷藏，隨時取用。
綠豆湯的做法**77.效果圖也是美美的。
用手機看這道菜做法
小貼士用這個方法煮出來的綠豆湯，豆花綻開，湯汁清澈，做綠豆湯一般不用精確配比，隨手抓幾把綠豆添幾碗水，按自家口味加糖即可。
綠豆湯怎麼熬去火
22樓：龍緣之戀
去火的綠豆湯煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，做法如下：
一、準備100克綠豆。
二、用碗將綠豆用清水反覆淘洗3次。
三、把碗裡放入水，把綠豆浸泡半小時。
四、鍋裡放入冷水，放入浸泡過的綠豆，煮二十分鐘。
五、煮熟的綠豆湯撈出。
23樓：冰巨集
綠豆洗乾淨，用開水泡半小時後，放入鍋中大火煮沸，煮個10分鐘左右即可。
一定不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，降火最佳。因為綠豆的清熱之效在其皮，所以不要把綠豆皮都煮爛。
孕婦是可以吃綠豆的，但因為綠豆性味偏寒涼，如果孕媽媽本身體質偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。一般天氣炎熱或是上火時可以吃些綠豆，綠豆有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效，是孕婦清熱和防止妊娠水腫的佳品。
24樓：小豆說生活
方法一：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。 方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。 方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
然後將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 方法七：
先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。 用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間
怎麼煮排骨綠豆湯啊
材料 排骨 骨頭多肉少的那種 綠豆，生薑步驟 1 排骨洗乾淨，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了。2 湯煲加水，大火燒水。3 利用燒水的時間，生薑切大片，綠豆用涼水浸泡備用。4 油鍋燒熱，加生薑炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。5 湯煲裡水燒開，把油鍋裡炒過的排骨倒入湯煲內...
怎樣熬綠豆湯更好喝，綠豆湯怎麼煮才好喝？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。將洗淨的綠豆放進沸水中 以浸過綠豆為佳 煮沸後，轉中火，當水分快蒸乾時 注意預防粘鍋 加入大量沸水，繼續煮20分鐘，豆即酥爛，湯色碧綠。綠豆下鍋之前可放在鍋裡炒一下，裡頭的水分揮發得差不多時丟進鍋...
綠豆湯怎麼煮才好喝呢，綠豆湯怎麼煮才最好喝？
方法一 將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三 ...