肚包肉怎麼煮不縮水？肚包肉怎麼煮好吃

1樓：炎仌王

羊肚為牛科動物山羊或綿羊的胃。一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用。

營養價值。每一百克羊肚中含有12克蛋白質、克脂肪、膽固醇克，還含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養食物了。

挑選羊肚應首先看色澤是否正常，其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚。最後聞有無臭味和異味，若有就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。

另外，由於扮數彎羊肚不太容易儲藏，所以最好是現吃現買，在選購時，一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。而羊肚在肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。

1.準備乙個羊肚，洗淨後剪出幾份兒大片。

2.一斤半羊肉洗淨，切成小塊兒，裝入盆內，裡面加入半個洋蔥丁，適量薑末、胡椒粉、一小勺孜然粉、兩勺廳悶鹽、兩勺生抽，下手抓拌均勻，醃製十五分鐘。

3.取一片兒羊肚，把醃好的羊肉包在羊肚內，用繩子把口紮緊實。所有的同樣方法包完。

4.起鍋燒水，放入羊肚，鍋內水要淹沒羊肚，放入兩片白芷，蔥姜段兒，兩勺鹽，倒適量生抽，蓋上蓋子，連煮帶燉乙個小時以上。

5.煮羊肚包肉的時間調個料汁，碗內加入三勺辣椒粉，一勺白芝麻，適量蔥蒜末，澆上熱畢昇油爆香，加兩勺鹽，倒入適量生抽和香醋，撒上香菜，攪拌均勻。蘸料汁準備好，放一旁備用。

6.乙個多小時已到，羊肚包肉煮熟撈出，控掉水分後，蘸著料汁可以食完成用了。肚包肉這道菜製作完成。

2樓：你明眸如畫公尺

肚包肉放進冷水中，加適量的鹽，化凍以後放入高壓鍋內，加足量的水，加各種調味料燉45分鐘就可以。

肚包肉怎麼煮好吃

3樓：生活小當家番茄

第一步：羊肉用清水洗淨後切小塊。第二步：

碗裡倒入適量的胡椒粉、生抽和鹽，加入些許肉塊攪勻醃製60分鐘。第三步：羊肚包成口袋狀，往裡塞入肉餡。

第四步：冷水起鍋，下蔥薑蒜和羊肚包肉，煮1個小時。最後撒鹽調味即可。

如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！

肚包肉煮多久

4樓：心的痕淚

肚包肉煮2-3小時。肚包肉是新疆和田地區的特色美食，使用動物的胃包裹食物進行烹飪，其中新疆和田地區的製作方法最為獨特。肚包肉作為新疆特色美食出現在《舌尖上的中國》第二季中，於紀錄片《新疆味道》中也有詳細介紹。

肚包肉的製作可以追溯到新疆巴州的羅布山寨，羅布人長期生活在自然條件惡劣的沙漠裡，大部分食物以火烤為主，可以不用任何爐具和炊具，單靠大自然的賜予完成美食的製作。

羊肚包肉：羊肚包肉是新疆的一道特色美食。羊肚是天然的烹調器皿，肚包肉的羊肚爽滑彈牙，富有嚼勁，羊肚裡包裹著用洋蔥、胡蘿蔔、羊肝、羊心、香料等醃製過的羊肉，在烹製過程中由於羊肉飽飽的吸收了湯汁，非常鮮嫩可口。

具有高蛋白、低脂肪的特點。其蛋白質由十幾種氨基酸組成，是一種易吸收高濃度氨基酸源，並且含有豐富的對人體膠原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，膽固醇含量也低於豬、牛、雞肉，肉色鮮紅，蛋白質持水力強，不易變性，使肌肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，無羶不膩。