1樓：候山
麻辣兔肉製作步驟：
1.原料：兔腿 調味：幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽。
2.兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3.兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4.鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。
5.倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6.倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分(撇掉麻椒、幹辣椒段)。
7.將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8.入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9.另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10.鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉還可以製作成各種口味，可以做成五香兔肉，也可以做成紅燒兔肉，兔肉也可以和紅棗、山楂、枸杞等一起熬燉，燉出來的兔肉也別有一番風味。兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的「美容食品」。兔肉可以補充豐富的卵磷脂，具有滋補心腦血管的作用，同時它的脂肪比較低，可以**降脂，同時還是不錯的美容肉食之一哦，搭配紅棗啊枸杞一起食用養生效果更好。
2樓：骸梟
泡椒嫩兔。材料：兔肉1000克，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，泡紅椒適量，白砂糖少許。
首先將兔肉焯水，去掉血水。
油燒熱至七成熱，放入花椒和糖，煸香。倒入姜和蒜爆香。
倒入「大量的泡椒」，一定要大量的，不要吝嗇，川菜的一大特點就是輔料遠比主料多。
用大火使勁地翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意開啟抽油煙機，要不嗆人的味道一定會讓您受不了的。
炒兔肉的時候先放入兔子的腦袋，因為兔不容易熟，這就像做魚的時候要先放魚頭一樣。
放入剩下的兔肉、繼續炒呀繼續炒。
放適量的鹽，可以嘗試著放。鹽量宜淡不宜鹹，因為第二頓會比第一頓鹹的，後放入蔥爆香即可。
兔子肉怎麼燉好吃？
3樓：二孃呀
兔肉高蛋白低脂肪，健康營養，而且不用擔心會發胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎麼燉煮才好吃。
處理兔肉。兔子連骨剁成小塊，反覆沖洗2-3次。
煮鍋放水，加一勺料酒，倒入兔肉煮3分鐘，撇去表面的浮沫和血水後，撈出兔肉控水。
兔肉中加入一勺生抽，一勺味極鮮和少許的食鹽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
準備配菜。鮮香菇洗淨去蒂，表面劃十字。
一小把幹菇泡發，洗淨。
鵪鶉蛋煮熟剝皮，表面斜刀劃幾道口子。
根據自己的喜好，可以燉兔子肉中可以新增土豆，蓮藕，胡蘿蔔等耐燉的蔬菜。
燉兔子肉。鍋中放兩勺油，燒到六成熱的時候，把2個幹辣椒，3段蔥段，4片薑片，5瓣大蒜，10粒花椒，1個八角，1塊桂皮，放入鍋中，翻炒出香味來。
炸調味料的時候，要用中小火，油溫一定不能太熱，否則會瞬間變糊，而調料的香味卻沒有發揮出來。
然後倒入兔子肉，連同醃兔肉的調味汁，一起放入鍋中，反覆煸炒至變色。
倒入半瓶啤酒，加入一碗清水，淹沒兔肉的三分之二，大火燒開，然後轉成小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
隨時注意鍋中湯汁的變化，時不時翻動攪拌，避免熬幹糊鍋底。等兔肉變軟，大火收汁，就可以關火出鍋了。
很家常的做法，沒有用太多的調味料，反而能激發出兔肉最本真的味道。大家一定要試一試，肯定會驚豔你的味蕾的。
4樓：明明明兒
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔姜切絲，兔肉控幹水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔姜、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
5樓：林夕的微笑
燉兔肉的做法。
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法。
【原料】生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【製法】將兔肉切成長4釐米、寬釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
6樓：知道天問百曉生
燜蒸兔肉。
酥皮而紅豔的兔子肉看起來口水都快流下來，像紅燒排骨，但是其肉質更為細膩，而且因為附帶著酥皮，所以又有點豬腳的感覺。
材料如下：可愛的兔子半隻，富有海洋味道的魷魚乾一片，香嫩欲滴的青蔥一把，老薑兩塊，客家多年的老酒少量，鹽巴雞精等基本調味料少量。
步驟如下：第一步，將兔子殺好褪去毛後剁成方正小塊，不要太大，太大不容易爛，太小達不到吮指的滿足感。燒一盆熱騰騰的水，將青蔥打成小結並取老薑一塊用力拍扁，一起放入熱水中，將兔子肉焯水去腥後放在一邊備用。
第二步，在鐵鍋中燒半鍋的熱油，將濾乾的兔子肉放入熱油中油炸到酥皮後撈起來，這時候的兔子肉已經冒著香氣了，因為油溫很高，皮很勁道，所以被炸得略為發白。
第三步，將炸好的兔子肉和切成條的魷魚絲，薑片一起炒後襬盤，在表面撒上少量的鹽巴，老酒。之所以放老酒，就是為了去去兔子的兔騷味，又能夠提香，這也是星級大廚給的一個小建議，當然，沒有客家多年的老酒也沒事，去超市買個普通的料酒來替代也是可以的，只是香氣肯定是不如老酒來得吸引人。
第四步，放入隔水蒸鍋中燜蒸1個半小時，將其蒸熟即可，如果擔心咬不動可以再多燉半小時，燉的時候也跟兔子的年齡有關，越小的兔子越嫩也越容易燜蒸熟。
7樓：馬騮和仙蒂
兔子肉好吃的做法是爆炒兔子肉：
1.首先將兔子肉洗淨瀝乾水分，斬件，用白酒、鹽醃製。青紅尖椒切成段塊、蒜頭拍下整粒不切、薑切片，蔥切花備用。
2.熱鍋放油爆香蒜頭、薑片後，放入醃好的兔肉，爆炒至幹水變色，灑上料酒、豆瓣醬、白糖、青紅尖椒，大火炒勻。
3．加入適量鹽調味，炒二分鐘左右，最後放入蔥花、醬油炒勻即可。
8樓：生活達人小孫
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
親親這是好吃兔肉的做法哦。
9樓：牛一種態度
粉蒸兔肉。
原料：準備適量的兔肉。
配料：醬油、蔥、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各適量。
做法：1、先把兔肉清洗乾淨後斬成小塊；
2、加入醬油、蔥、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒攪勻，放置一刻鐘左右；
3、加入蒸肉粉，進行攪拌，需要拌勻；
4、採用大火將蒸鍋水燒沸，將攪拌均勻的兔肉放碗裡，放入蒸鍋；
5、蒸半小時左右，將碗裡的粉蒸兔肉倒扣在盤裡，灑上香菜即可食用。
功效：粉蒸兔肉味道鮮美，不僅可以滋補強身，而且還能滋陰養血、涼血解毒。
山楂枸杞兔肉湯。
原料：準備兔肉、山楂、枸杞各適量。
配料：姜、鹽、醬油、醋、香油各適量。
做法：1、先把備好的兔肉洗淨，切成大塊，山楂、枸杞洗淨待用；
2、把兔肉放入鍋內，加姜、鹽少許，注入冷水適量；
3、採取武火燒開，再改用文火慢燉，燉至兔肉熟爛，將兔肉汁潷出，待用；
4、將山楂、枸杞放入鍋內，加適量水，用武火燒開，轉文火慢燉，濾出藥汁；
5、將藥汁兌入兔汁。將大塊兔肉撈出，切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛入盤內食用。
功效：山楂枸杞兔肉湯可以調理脾胃，滋陰補腎，美容養顏，養肝明目，是一道滋補強身的理想食療。
10樓：網友
兔子肉可以做成紅燒的才會好吃的，因為兔子肉必須要進行紅燒的，因為兔子肉本來就有土星的，所以必須要紅燒才會好吃。
11樓：小初教育財經小集
兔子肉的話，我覺得本身兔子肉也有一點疝氣，其實最好還是做成那種麻辣味的，這樣的話可能味道更加好一點。
12樓：淡定你好
嗯，可以紅燒兔子肉啊，把兔子肉切成小塊，放在熱水中焯一下，然後起鍋燒油，放在炒鍋裡炒，直至把兔子肉炒乾巴，然後放一些蔥酸蒜等調料。
13樓：江南考拉
兔子肉煮著不好吃，最好是用燒烤的方式，上面放上各種調味品，比如孜然，辣椒粉等，味道一絕。
14樓：暢遊在知識的海洋
將兔肉切塊，放入料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
鍋裡倒入油，放入冰糖，加熱至融化變成棗紅色。放入兔肉翻炒。
加入蔥、姜、蒜、幹辣椒，倒入白酒炒香。
15樓：網友
你問的兔子肉怎麼煮好吃？我認為兔子肉你把兔子肉切成塊用鹽花椒。生薑蔥醬油。醃製。兩個小時後。爆在鍋裡放油蔥薑蒜爆炒。放入水燉一個小時出鍋。非常好吃。
兔肉怎麼做好吃
兔肉怎樣燉好吃
16樓：ccc菜辣椒
日常生活中，普通居民家裡雞鴨魚肉以及牛羊肉吃的比較多，其它肉尤其是兔肉則很少吃。這主要是因為兔肉在市場上比較少見而且**較貴。那麼，究竟兔肉怎麼燉呢？
接下來，就來為大家簡單地介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！
一、兔肉煲湯。
1、食材準備。
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，薑片少許。
2、方法步驟。
⑴將兔肉洗淨斬塊，浸泡1小時，然後焯水；
⑵兔肉處理好後放入湯鍋中，加入薑片和適量的清水，大火燒開；
⑶轉為小火煲1小時，然後加入紅棗，煲半小時；
⑷最後放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲湯。
1、食材準備。
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
2、方法步驟。
⑴將兔肉洗淨，斬塊，然後用開水汆燙撈出待用；
⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒；
⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然後加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
三、山藥兔肉煲湯。
1、食材準備。
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
2、方法步驟。
⑴將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊待用；
⑵鍋中加入適量清水，放入兔肉，薑片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時；
⑶然後放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
四、土豆燉兔肉。
1、食材準備。
兔肉，土豆，蔥薑蒜適量。
2、方法步驟。
⑴兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥薑蒜切好；
⑵土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋；
⑶鍋中餘油爆香蔥薑蒜，炒至土豆變色；
⑷然後加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
兔子肉怎麼煮好吃？兔子肉怎麼燉好吃？ 烹飪美食
烤兔肉。原料。兔腿肉400克。火腿100克 青菜葉50克。精鹽15克 味精1克 腐乳滷50克 胡椒粉10克 汾酒25克 蔥段50克 薑絲25克 香菜5克 幹澱粉15克。製作過程。將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒 胡椒粉 味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧...
兔子怎麼煮好吃，野兔子肉怎麼做好吃
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。4種有腔調泡麵新吃法！泡麵 開水 面 火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種 野兔子肉怎麼做好吃 椒鹽野兔 copy 主料 bai野兔肉500g 黃瓜1根 輔料 油適...
兔子肉怎麼做比較好吃，兔子肉怎麼吃好好吃
材料光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，調味料 十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。4.倒入涼...